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JOURNAL

初夏の爽やかなピニャコラーダ風チョコレートスイーツ（６月限定）

チョコレートの焼き菓子を使った新作スイーツが登場！   ５月からスタートした月替りの本格チョコレートスイーツ。 Minimalが世界中のカカオ産地から豆を直接買い付けて自社工房で手作りするチョコレートを使って、新しいBean to Bar Chocolateの楽しみ方を提案する、“カカオの個性を活かした”新作スイーツです。 カカオという素材の魅力をグッと引き出す新感覚スイーツを、ぜひお店で体...

“Bean to Barのアンテナショップ”Minimal銀座店、１周年。

Bean to Barを広めていく挑戦。   Minimalが、東京・銀座に２号店を出店したのが１年前。 Minimalは「チョコレートを新しくする」という挑戦を続けています。原料であるカカオについて深く学び、その上で良質なカカオを仕入れ、個性的で風味豊かなチョコレートをご提案しています。   渋谷区富ヶ谷にある本店（１号店）をオープンしてから、カカオ本来の風味が濃厚に息づくチョコレートを実...

世界カカオ紀行③　〜昔ながらの自然農法の産地・ハイチ〜

成田発ニューヨーク経由の飛行機で、17時間。   ハイチは、カリブ海に浮かぶ南国・イスパニョーラ島にあります。 北海道よりやや小振りなこの島に、ハイチとドミニカという２ヶ国が国境を接しています。 首都・ポルトーフランスの空港で飛行機を乗り継いでカパイシャンの空港まで１時間。そこからは車で２時間。カカオ農園のアキルディノー村は低地の山間にありました。   2010年の震災の傷跡がまだ残るハイチ...

母の日は、ちょっと大人な“ハンドメイド”ギフトを。

母の日は、アメリカ発祥の世界的なイベント。   今年の「母の日」は、５月14日です。 贈り物の準備は進んでいますか？ お母さんに贈り物をしたり、改まって感謝の気持ちを伝えるのは少し気恥ずかしいかもしれません。 母の日の由来は、20世紀初頭のアメリカで亡くなった母を偲んでカーネーションを捧げたことに発すると伝えられています。発祥の地・アメリカでは祝日にも指定され、国を挙げた記念日になっているの...

夏の新作ドリンクは、冷たくても香り豊かなチョコレートスムージー『アイスショコラトル』

Minimalらしい、王道のアイスチョコレートドリンク。   ゴールデンウィークが近づくにつれ、日中は気温が上がって少し汗ばむような陽気になる日も増えてきましたね。いよいよ夏シーズンのはじまりを予感させる今日この頃です。 Minimalでは、毎年改良を重ねながらアイスドリンクを開発しています。Minimalがこだわるのは産地によって変わるカカオの個性や香りを活かし、素材そのものを楽しむ商品づ...

Minimal初の「チョコレートスイーツ」デビュー

第1弾 "5月のチョコレートスイーツ"は「フォンダン・タルト・ショコラ」。 Minimalは、世界中のカカオ産地から豆を直接買い付け、自社工房でチョコレートを手作りしています。これまでも、板チョコレートをはじめ、アイスクリーム、ホットチョコレート、スプレッドなど、カカオやチョコレートのもつ風味を活かし、素材の多彩な魅力を体感できる商品を開発してきました。 そして今月から月替り...

ホワイトデー特別企画③：マニアックを極める

チョコレートという、発酵食品。   ホワイトデーの贈り物で “他とは違う”“一風変わった”チョコレートを お探しの男性にぜひオススメしたいのが、 Minimalのラインアップの中でもとりわけ異色の『Minimalオリジナル発酵カカオ豆6種セット』です。 チョコレートはじつは、 日本酒や味噌や納豆やチーズなどと同じ「発酵食品」です。 カカオの生産地では、カカオ豆を収穫したのち、「発酵」と「乾燥...

ホワイトデー特別企画②：ペアリングを贈る

贈るチョコレートが、あなたの印象になる!?   ホワイトデーは、贈り物をくれた女性に「ありがとう」を伝える大事なイベントです。 感謝の気持ちって意外と形にしづらいものですよね。 もともと女性への贈り物は難しいものです。 ちゃんと相手に喜ばれる贈り物は、 その人のことをよく考えなければうまくいきませんし。 女性が大好きなチョコレートを選ぶのであればなおさらですね・・・。 でも、敢えて直球＆王道...

ホワイトデー特別企画①：ストーリーを贈る

すべてのホワイトデーは「ありがとう」を贈るために。   バレンタインデーに女性から贈り物をいただいたあなた。 ホワイトデーのお返しは、 バレンタインの「２倍返し」とか「３倍返し」が基準などとも ちまたでは言われていますが、額面というより ２倍３倍の感謝の気持ちをこめて選べたらいいですよね。   今年のホワイトデーには、 個性豊かな「ストーリー」のあるチョコレートを 贈ってみるのはいかがでしょ...

トークセッション：Minimal×丸山珈琲　『チョコレートとコーヒーの不思議な関係』後篇

後篇「新しい価値観の提示という挑戦の苦闘」 ペアリング新商品「Coffee with Chocolate Set」の発売を記念して、丸山珈琲西麻布店にて、弊社Minimal代表・山下貴嗣と、丸山珈琲代表・丸山健太郎氏のトークセッションを開催いたしました。 トークセッション全文掲載の後篇は、両社が切り拓いてきた新しい価値観への苦闘の歩みに話がおよびます。（前篇はこちらから） ...

トークセッション：Minimal×丸山珈琲　『チョコレートとコーヒーの不思議な関係』前篇

前篇「カカオとコーヒーの共通点」 ペアリング新商品「Coffee with Chocolate Set」の発売を記念して、丸山珈琲西麻布店にて、弊社Minimal代表・山下貴嗣と、丸山珈琲代表・丸山健太郎氏のトークセッションを開催いたしました。 会場は満員御礼の中、ペアリング新商品の開発秘話から、カカオ豆とコーヒー豆を産地で買い付ける「スペシャルティ」の裏話まで多岐にわたりま...

バレンタイン特集③：自分で手作りするより、よっぽど手作りの友チョコ!?。『FRUITY BERRY-LIKE（ベトナム産）』

自分で手作りするより、よっぽど手作り!?   みなさんはバレンタインに 友達にチョコレートをあげていますか？ 最近ではすっかり定番となった「友チョコ」。 本命チョコや義理チョコだけじゃなく、 友チョコも大事なイベントですよね。 女子同士でチョコ交換をするのって楽しいですしね♪ お菓子づくりが得意な人なら、 自分で手作りすると気持ちもこもりますが、 なかなか時間もないし、うまく作れるかも分から...

バレンタイン特集②：女子力はバレンタインで差がつく!?『Tasting Set』

女子力はバレンタインで差がつく!?   年に１度のバレンタインは、 お世話になっている周りの人に さりげなく感謝を伝える絶好の機会！ たとえ「義理チョコ」でも、 もらえば素直に嬉しいと思うのが男性です。 ほかの人とは一味違う凝った贈り物なら なおさらですよね！ 「大げさすぎる」のは嫌だけど、 「物足りない」と思われるのは絶対嫌！ という気くばり女子に、Minimalでは、 職場で配るのも便利...

バレンタイン特集➀：男性が本当に欲しいチョコレートって？『Minimal Flight 2017』

男性が欲しいと思うチョコレートって？ バレンタインデーは、 年に1度の大切なあの人に贈り物をするチャンス。 本命のお相手だからこそ、 とっておきのチョコレートを選びたいですよね。 オトコゴコロをくすぐるには、 男性が欲しいと思うチョコレートを選ぶのがベストです。 実はMinimalは、男性のお客様が４割強。男性にも大人気のチョコレートブランドです。 そんなMi...

ビールとチョコレートの新たな出会い『Minimal×グランドキリンギフト』限定発売！

特製グラスで、ビールの香りを味わう。 キリンビールからバレンタインギフトとして発売される新商品は、ビール（グランドキリン）に加え、Minimalの３銘柄と、特製ビールグラスがセットになっています。 グランドキリンは、IPL（インディアン・ペール・ラガー）スタイルで、ホップの香りを伝えつつ、クリアな飲み口のビール。 ビールグラスは、ドイツの老舗メーカー「シュピゲラウ」社との共...

特別対談：Minimal×丸山珈琲 「チョコレートとコーヒーのペアリングを極める」第２回

第２回「６ヶ月におよぶ開発奮闘記」 丸山珈琲×Minimalによる「チョコレート＆コーヒー」のペアリング新商品をめぐる、両社開発者の特別対談第２回は、いよいよ商品開発段階での試行錯誤に迫っていきます！ 丸山珈琲の商品開発責任者は、鈴木樹氏。 2016年ジャパンバリスタチャンピオンに輝いた、国内最高峰の実績を誇るバリスタです。スペシャルティコーヒーの第一人者である丸山健太...

特別対談：Minimal×丸山珈琲 「チョコレートとコーヒーのペアリングを極める」第１回

第１回「香りには３つの段階がある」     丸山珈琲とMinimalの共同開発によるペアリング新商品。 両社の開発責任者がその味わいと開発過程の秘話を、２回に分けてたっぷり語り合います！   丸山珈琲の商品開発責任者は、鈴木樹氏。 2016年ジャパンバリスタチャンピオンに輝いた、国内最高峰の実績を誇るバリスタです。スペシャルティコーヒーの第一人者である丸山健太郎代表の監修のもと、レシピ開発に...

"Online Shopリニューアル" Minimalの店頭体験を、オンラインで。

チョコレートを新しくする。   出会い方も新しくする。   Minimalは、東京都内に３店舗の路面店を構えています。 今までにない「新しいチョコレート」をご提供するため、ご来店されたお客様にはスタッフからチョコレートの説明を差し上げています。 Bean to Barという新ジャンルの話、カカオの産地による味わいの違い、３種のフレーバー分類、ザクザクとした食感の由来、チョコレートの保存方法･...

カカオが香る直売所「Minimal白金高輪Factory＆Store」オープン！

カカオの香りも内装になる!?   東京・港区の白金に、Minimalの新チョコレート工房「Minimal白金高輪Factory & Store」がオープンしました。 Minimalの路面店としては、富ヶ谷本店、銀座店に次ぐ３店目となります！     「Minimal白金高輪Factory & Store」は、工房に併設した直売所を設けています。 お店に入ると製造中の濃厚なカカ...

世界のカカオ産地から、チョコレートを直送!?　『Minimal Flight 2017』発売開始

いざ、世界中のカカオ産地をめぐる旅へ！   Minimalでは毎年、カカオの生産農家を訪ねて世界各地に出かけています。 カカオ産地は中南米・アフリカ・アジアの世界３大陸におよぶため、それぞれの国に出向くたび世界一周旅行をしている気分になります。 考えてみると、カカオ豆は世界中から旅をするようにMinimalのチョコレート工房までたどり着いているわけです。       そこで思いました！ 世界...