JOURNAL

トークセッション：Minimal×丸山珈琲　『チョコレートとコーヒーの不思議な関係』前篇

前篇「カカオとコーヒーの共通点」 ペアリング新商品「Coffee with Chocolate Set」の発売を記念して、丸山珈琲西麻布店にて、弊社Minimal代表・山下貴嗣と、丸山珈琲代表・丸山健太郎氏のトークセッションを開催いたしました。 会場は満員御礼の中、ペアリング新商品の開発秘話から、カカオ豆とコーヒー豆を産地で買い付ける「スペシャルティ」の裏話まで多岐にわたりま...

バレンタイン特集③：自分で手作りするより、よっぽど手作りの友チョコ!?。『FRUITY BERRY-LIKE（ベトナム産）』

自分で手作りするより、よっぽど手作り!?   みなさんはバレンタインに 友達にチョコレートをあげていますか？ 最近ではすっかり定番となった「友チョコ」。 本命チョコや義理チョコだけじゃなく、 友チョコも大事なイベントですよね。 女子同士でチョコ交換をするのって楽しいですしね♪ お菓子づくりが得意な人なら、 自分で手作りすると気持ちもこもりますが、 なかなか時間もないし、うまく作れるかも分から...

バレンタイン特集②：女子力はバレンタインで差がつく!?『Tasting Set』

女子力はバレンタインで差がつく!?   年に１度のバレンタインは、 お世話になっている周りの人に さりげなく感謝を伝える絶好の機会！ たとえ「義理チョコ」でも、 もらえば素直に嬉しいと思うのが男性です。 ほかの人とは一味違う凝った贈り物なら なおさらですよね！ 「大げさすぎる」のは嫌だけど、 「物足りない」と思われるのは絶対嫌！ という気くばり女子に、Minimalでは、 職場で配るのも便利...

バレンタイン特集➀：男性が本当に欲しいチョコレートって？『Minimal Flight 2017』

男性が欲しいと思うチョコレートって？ バレンタインデーは、 年に1度の大切なあの人に贈り物をするチャンス。 本命のお相手だからこそ、 とっておきのチョコレートを選びたいですよね。 オトコゴコロをくすぐるには、 男性が欲しいと思うチョコレートを選ぶのがベストです。 実はMinimalは、男性のお客様が４割強。男性にも大人気のチョコレートブランドです。 そんなMi...

ビールとチョコレートの新たな出会い『Minimal×グランドキリンギフト』限定発売！

特製グラスで、ビールの香りを味わう。 キリンビールからバレンタインギフトとして発売される新商品は、ビール（グランドキリン）に加え、Minimalの３銘柄と、特製ビールグラスがセットになっています。 グランドキリンは、IPL（インディアン・ペール・ラガー）スタイルで、ホップの香りを伝えつつ、クリアな飲み口のビール。 ビールグラスは、ドイツの老舗メーカー「シュピゲラウ」社との共...

特別対談：Minimal×丸山珈琲 「チョコレートとコーヒーのペアリングを極める」第２回

第２回「６ヶ月におよぶ開発奮闘記」 丸山珈琲×Minimalによる「チョコレート＆コーヒー」のペアリング新商品をめぐる、両社開発者の特別対談第２回は、いよいよ商品開発段階での試行錯誤に迫っていきます！ 丸山珈琲の商品開発責任者は、鈴木樹氏。 2016年ジャパンバリスタチャンピオンに輝いた、国内最高峰の実績を誇るバリスタです。スペシャルティコーヒーの第一人者である丸山健太...

特別対談：Minimal×丸山珈琲 「チョコレートとコーヒーのペアリングを極める」第１回

第１回「香りには３つの段階がある」     丸山珈琲とMinimalの共同開発によるペアリング新商品。 両社の開発責任者がその味わいと開発過程の秘話を、２回に分けてたっぷり語り合います！   丸山珈琲の商品開発責任者は、鈴木樹氏。 2016年ジャパンバリスタチャンピオンに輝いた、国内最高峰の実績を誇るバリスタです。スペシャルティコーヒーの第一人者である丸山健太郎代表の監修のもと、レシピ開発に...

"Online Shopリニューアル" Minimalの店頭体験を、オンラインで。

チョコレートを新しくする。   出会い方も新しくする。   Minimalは、東京都内に３店舗の路面店を構えています。 今までにない「新しいチョコレート」をご提供するため、ご来店されたお客様にはスタッフからチョコレートの説明を差し上げています。 Bean to Barという新ジャンルの話、カカオの産地による味わいの違い、３種のフレーバー分類、ザクザクとした食感の由来、チョコレートの保存方法･...

カカオが香る直売所「Minimal白金高輪Factory＆Store」オープン！

カカオの香りも内装になる!?   東京・港区の白金に、Minimalの新チョコレート工房「Minimal白金高輪Factory & Store」がオープンしました。 Minimalの路面店としては、富ヶ谷本店、銀座店に次ぐ３店目となります！     「Minimal白金高輪Factory & Store」は、工房に併設した直売所を設けています。 お店に入ると製造中の濃厚なカカ...

世界のカカオ産地から、チョコレートを直送!?　『Minimal Flight 2017』発売開始

いざ、世界中のカカオ産地をめぐる旅へ！   Minimalでは毎年、カカオの生産農家を訪ねて世界各地に出かけています。 カカオ産地は中南米・アフリカ・アジアの世界３大陸におよぶため、それぞれの国に出向くたび世界一周旅行をしている気分になります。 考えてみると、カカオ豆は世界中から旅をするようにMinimalのチョコレート工房までたどり着いているわけです。       そこで思いました！ 世界...

寒い日にオススメ！自宅で簡単に手作りホットチョコレート。

プレゼントにも使える！ ホットチョコレート専用の「Chocolate Flake」     毎日冷え込んできましたね。本格的な冬シーズンの到来です。 起きたばかりの朝や、外から歩いて帰宅したときには、温かい飲み物があると身も心もほっこりしますよね。 そんなときにぜひお試しいただきたいのが、甘くとろける「ホットチョコレート」。 ご家庭でもカンタンに手作りできるので、一人のときでも、クリスマスパ...

プレゼントにも最適！パンとチョコレートのおいしい関係。

Minimalらしいチョコレートスプレッドを。   Minimalのチョコレートを「板チョコ」だけじゃなく、もっと身近に楽しめるようにしたい！ Minimalが「チョコレートスプレッド」の新商品企画をスタートさせたのは、１年以上前のことでした。 チョコレートスプレッドとは、トーストやカンパーニュやクロワッサンなどのパンに塗って、チョコレートを楽しむ一品です。 焼き立てのパンに塗ることでやわら...

今年のクリスマスは、チョコレートに“音楽”を添えて。

日曜の朝、東京・富ヶ谷でチョコレートと紅茶を。

おかげさまで、大盛況でした！   Minimal富ヶ谷本店で朝のひとときを使って開催した、アフタヌーンティー・ティールームとのコラボレーション商品を提供した「Morining with Chocolate」サービス。 店内で淹れ立てのアフタヌーンティーを片手に、なんとコラボ商品の３種に加えMinimalのラインアップの全8種のチョコレートを好きなだけ食べ比べていただくという大盤振る舞い！  ...

世界最高峰のチョコレート品評会にて、初参加で、世界大会銀賞（シルバー）受賞！

“Minimal＝最小限”のチョコレートで、世界に存在感を示す。   やりました！ 世界最高峰のチョコレート品評会「インターナショナル・チョコレート・アワーズ」で銀賞（シルバー）賞を獲りました。 これは年に一度、チョコレートの世界一を決めるコンクールで、世界中から数千銘柄もの出品が集まる中での受賞です。エス コヤマ、ル ショコラ ドゥ アッシュといった日本を代表するショコラティエの皆さんなど...

チョコレートと紅茶で、心ときめく優雅な午後を

皇居の森をながめながら、穏やかなひととき。   平日も休日も、大勢の人でにぎわう東京・丸の内にある新丸ビル。 フロアの少し奥まったところにある「アフタヌーンティー・ティールーム」は、一歩足を踏み入れると静かで落ちついた、隠れ家のような大人の空間が広がっています。 どのテーブル席からでもながめられるガラス一面の窓の向こうには、目にもあざやかな皇居の緑。丸の内のビルとのコントラストが東京っぽい景...

Minimalのチョコレートができるまで

1. 収穫・発酵・乾燥をする カカオ豆は収穫された後に、生産国で発酵と乾燥を行います。発酵・乾燥は、チョコレートの香りや味わいに大きな影響を与えるとても重要な工程です。Minimalでは、現地に赴いて生産者と話し合いながら発酵方法を調整するなど、カカオ豆の初期段階から品質管理を行なっています。 2. 豆の個性や状態を確認をする カカオ豆は同じ原産...

紅茶をテイスティングして生まれた、新しいチョコレート

Minimalをもっと楽しむための５つのアイデア

Bean to Bar基本用語集