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JOURNAL

Minimal初のチョコレート炭酸ドリンク「チョコレートソーダ」が新発売（9/15～）

カカオとコーヒーの違いって？？

ピーチコンポートのような果実感と蜜のような甘み「SEASONAL コロンビア 61%」発売

『カカオ×チリ×ビール』を味わい尽くすワークショップをMinimal×T.Y.HARBORで開催しました

秋の新作コラボレーションビールは「チリビール」   チョコレートの新しい楽しみ方を提案するイベント「Minimal's Table」。   7月からの3ヶ月間は、東京・天王洲のクラフトビールブランド「T.Y.HARBOR」さんとのコラボレーションで開催しています。 7月は、カカオの果実部分「カカオパルプ」を使ったフルーティーで甘酸っぱいサワーエール「Cacao Sour Ale」を開発。夏に...

2011年 International Cocoa Awards受賞。2018.9.10新発売、1ヶ月限定コロンビア・アラウカ産カカオの板チョコレート。

2018年9月10日からCACAO HUNTERSより仕入れた南米コロンビアの「アラウカ産」カカオでお作りした新作チョコレートを数量限定で発売開始します。   ピーチコンポートのような風味で、蜜のような甘みを楽しんでいただける味わいに仕上がっていますので、お楽しみにしていてください。   International Cocoa Awards受賞のカカオを使用 今回使うカカオは 、2011年 ...

秋の旬フルーツ、梨のジュレとチョコレートのパフェ（９/８～）

過ごしやすい日も少しずつ増えてきて、夏の終わりと秋の始まりが感じられるこの季節にぴったりの新しいチョコレートパフェをご用意しました。   今回は、しっかりとしたチョコレート感と食べ応えのある「シエラネバダ産チョコレート」を使ったシングルオリジンパフェです。   そこに今が旬の”梨”をメインにした爽やかで甘酸っぱいジュレ、クリーミーで爽やかなレアチーズ、サングリアのようにスパイスを入れてつくっ...

カカオに合わせた独自製法で香りを活かす新ライン「'Arhuaco」登場。

Minimalならではの特徴がはっきりと感じられるシグニチャーライン「'XXX（プライム）」は、特別な製法や特別なカカオ豆で仕上げたラインです。   プライムとは、「最上の、最高の、一流の」を意味し、数式などで使う記号「’（プライム）」で表しています。 最初にこの「'XXX」ラインとしてご用意したのは、コロンビアの先住民であるアルワコ族がつくる希少なカカオ豆のシングルオリジンでお作りした「'...

チョコレートらしい滑らかなチョコレートをMinimalらしく表現した新ライン「CLASSIC」登場

まろやかで滑らかなチョコレートらしい甘みを楽しめる新ライン「CLASSIC（クラシック）」が9/1より新発売となります。   ミルクチョコレートのような味わいを、カカオと砂糖だけで表現した親しみやすいチョコレートです。 初めてビーントゥバーを食べる方や、ミルクチョコレートのような甘く食べやすいチョコレートがお好きな方、しっかり甘いものも好きだけれど後味はさっぱりとしたチョコレートが食べたい方...

カカオ80％で香ばしいカカオの苦みを楽しむ新ライン「HIGH CACAO」登場

ダイレクトにカカオを味わえるカカオ80％の新ライン「HIGH CACAO（ハイカカオ）」が9/1より新発売となります。   香ばしさを最大限に引き出した、ローストナッツのような香りと深い苦みが特徴のチョコレートです。 心地よいカカオ由来の苦みを楽しみたい方、健康や美容のために高カカオチョコレートを摂りたい方、高カカオは好きだけれど苦いだけのチョコレートが苦手な方に、ぜひご賞味いただきたい一枚...

【Minimal代表山下のカカオジャーナルVol.3】18年9月より板チョコレートを新商品ラインナップでお届けします！

すべての商品ラインナップを9月から変更します 2018年9月よりMinimalのシグニチャーである板チョコレートラインナップを変更いたします。   これまでのティスティングホイールに沿ったNUTTY・FRUITY・SAVORYの3系統から、以下に整理し直します。   フレーバー軸の王道3ライン □NUTTY（ナッティー）　ナッツのような甘くコク深い味わいのライン □FRUITY（フルーティー...

Minimal's Table with T.Y.HARBOR。クラフトを語り、ビールを楽しむイベントを開催しました。

Minimal×T.Y.HARBOR カカオとビールを知って楽しむイベントを開催 2018年7月、東京・天王洲でクラフトビールをつくり続ける人気醸造所併設レストラン「T.Y.HARBOR」とのコラボレーションビール第3弾としておつくりした「Cacao Sour Ale」。   ”カカオ×ビール”のコラボレーションというイメージからは想像がつかないような、カカオの果肉「カカオパルプ」を使ったフ...

【Minimal代表山下のカカオジャーナルVol.2】新サービス『Minimal カカオツアー』を開始します！

レシピレポート〜「ミント感」と「ウッディ感」を味わうブレンド第３弾「SAVORY」

南国のフルーツ、カカオの果肉を使ったチョコレートパフェ（8月限定）

カカオ濃度90%なのに驚くまろやかさ。Minimal史上最高濃度のチョコレートをつくりました。

マゼランが残した幻のカカオと、500年引き継がれる系譜。2018.7.28新発売、1ヶ月限定フィリピン産カカオの板チョコレート。

遂に”どら焼き”つくりました。“らしさ”を突き詰めて生まれたコラボレーション。Minimal’s Table with GEN GEN AN レポート

新商品「Cacao Sour Ale」の発表会をT.Y.HARBORで開催しました。

３種のカカオを楽しむフルーツとハーブのアイスエクレア（7月限定）

夏に楽しむカカオとチョコレート -Minimal's Summer 2018-