秋の味覚をチョコレートで表現した、2種のガトーショコラと2種のチョコレートを、2026年9月1日（火）よりMinimal各店舗・オンラインストアにて販売します。

昨年ご好評いただいた秋の味わいが今年も登場
「和栗モンブランの生ガトーショコラ」

茨城県・笠間産の和栗を主役に、2種のチョコレートを組み合わせた秋限定の生ガトーショコラ。

生地には和栗の渋皮煮をごろっと忍ばせ、上から和栗ペーストをたっぷり絞り、モンブランのように仕立てました。

和栗の繊細な甘味を引き立てるため、ガーナ産カカオと、マダガスカル産カカオを使ったチョコレートを使い分けています。栗の香りと甘味にカカオの豊かな風味を重ね、濃厚でありながら軽やかな余韻に仕上げました。

▼販売情報
【価格】¥3,990(税込)
【発売日】2026年9月1日～10月末頃までを予定（オンライストアは2026年8月25日より先行販売）
【取扱店】オンラインストア・代々木上原店・仙川店

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高糖度で濃厚な「金蜜芋」とチョコレートが重なる
「ガトーショコラ ソフト -金蜜芋-」

千葉県香取市「石田農園」オリジナルのさつまいも「金蜜芋」を贅沢に用いた秋限定のガトーショコラ。

焼き芋を皮ごと生地に練り込み、さらに焼き芋そのものをトッピングすることで、金蜜芋の濃厚な甘味を存分に楽しめる味わいに仕上げました。

カカオ由来のナッツのような風味を持つチョコレートを合わせ、ピーナッツのプラリネで香ばしさとまろやかなコクをプラス。外側にはピーナッツを合わせたブロンドチョコレートをコーティングしました。金蜜芋の甘味とチョコレート、ピーナッツの香ばしさが重なり合う、秋ならではの濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

▼販売情報
【価格】¥3,990(税込)
【発売日】2026年9月1日～10月末頃までを予定
【取扱店】代々木上原店・麻布台ヒルズ店・仙川店

まるで焼き芋「SEASONAL フィリピン ハイカカオミルク」

フィリピン産カカオの個性を活かし、焼き芋のような香ばしさと、さつまいもを思わせる濃厚な甘味を表現したハイカカオミルクチョコレート。カカオ濃度76％のチョコレートにミルクのコクと甘味を重ね、濃厚でありながらカカオの風味もしっかり楽しめる味わいに仕上げました。

浅煎りと極浅煎りの2種類のローストを使い分け、フィリピン産カカオの穏やかな甘味と香ばしさを引き出しています。さらに細挽きにすることで、なめらかにほどける口どけと、焼き芋のような“ねっとり”と長く続く甘味を楽しめる一枚です。

▼販売情報
【価格】¥1,790(税込)
【発売日】2026年9月1日～10月末頃までを予定
【取扱店】富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店・仙川店・オンラインストア

「苦い」は1つじゃない。苦味の種類に着目したマニアックな1枚
「EXPERIMENTAL #25 -ダークチョコレートにおける苦味の種類についての実験-」

 「EXPERIMENTAL」シリーズは、カカオの新たな風味を探求する、年5回・数量限定の実験的シリーズです。2019年から、焙煎など製造工程のさまざまな要素を変化させ、カカオの新しい可能性を追求しています。 

今回のテーマは苦味です。苦味には、ピーマンや茶葉のような青々しい苦味、樹木を思わせる重厚な苦味、深煎りコーヒーのような香ばしい苦味など、さまざまな種類があります。
「EXPERIMENTAL #25」では、こうした苦味の違いに着目し、ペルー産カカオを浅煎りに仕立て、柚子オイルを組み合わせることで、カカオに由来する苦味の表情を引き出しました。

ひと口目には柚子のマーマレードを思わせる酸味と一緒にキレのある透明感のある苦味が広がり、次第にカカオ由来のボディ感のある苦味へ。普段は甘味や香りの陰に隠れがちな、ダークチョコレートならではの繊細な苦味を楽しめる一枚です。

▼販売情報
【価格】¥2,160(税込)
【発売日】2026年9月1日～なくなり次第終了
【取扱店】富ヶ谷本店・オンラインストア

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