ガトーショコラ専門店ならではの、シュトーレンのようなガトーショコラ
クリスマスを待ちながら、少しずつ切り分けて楽しむドイツの伝統菓子「シュトーレン」。
そんなシュトーレンの魅力を、ガトーショコラ専門店ならではの発想で表現した「ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-」が今年も登場します。
一般的なシュトーレンは、ドライフルーツやナッツを練り込んだ発酵生地を焼き上げますが、Minimalでは、バターを豊富に使ったしっとりとした焼き菓子に仕立てました。
バターの豊かな甘味とコクを土台に、チョコレートや果実、ナッツの風味を重ねることで、シュトーレンのような複雑で奥行きのある味わいを表現しています。
花のように香るベネズエラ産カカオと、ラベンダーが引き立てる果実の風味
今回、味わいの主役に選んだのは、花のような芳醇な香りと心地よい渋味をもつベネズエラ産カカオ80％のチョコレートです。
その個性をしっかりと感じられるよう、チョコレートを大きめのチャンク状にして生地に混ぜ込み、中心のマジパンにも使用しました。
生地全体をチョコレート味にするのではなく、噛んだときにカカオの力強い風味がダイレクトに広がる仕立て。しっとりとしたバター生地の甘味と合わさることで、ハイカカオチョコレートの個性がより鮮明に感じられます。
さらに、カカオの花のような香りを引き立てるため、レーズン、アプリコット、オレンジコンフィの3種のドライフルーツをラベンダーティーに漬け込みました。
ラベンダーの華やかな香りがカカオの個性と重なり、果実の甘酸っぱさやピスタチオの香ばしさが、味わいに彩りを添えます。
あるひと口ではカカオの芳醇な香りを、またあるひと口では果実の甘酸っぱさやナッツの香ばしさを。素材それぞれの個性を感じられる、ひと口ごとに表情の異なる味わいをお楽しみください。
クリスマスまで、少しずつ切り分けて楽しむ
このガトーショコラのもうひとつの魅力は、シュトーレンのように、時間をかけて楽しめること。
日を重ねるごとに、表面のバターや粉糖、ドライフルーツの風味が生地に馴染み、次第にまろやかで一体感のある味わいへと変化していきます。
ごろっと入ったチョコレートの存在感を楽しむために、少し厚めに切り分けるのがおすすめです。
食べる場所による素材の組み合わせの違いに加え、日ごとに変化する香りや味わい。クリスマスまでのカウントダウンとともに、少しずつお楽しみください。
商品情報・販売店舗
ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-
価格：4,320円（税込）
販売期間：2026年11月1日（日）～12月末頃（予定）
販売店舗
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