新年あけましておめでとうございます。

Minimal代表の山下です。
皆様におかれましては新春を清々しい気持ちでお迎えのこととお慶び申し上げます。

昨年は多くの皆様にMinimalをご愛顧いただきましたことを心から感謝申し上げます。本当にありがとうございました。

少し昨年を振り返ると、前半はバレンタイン・ホワイトデーから始まり、初の試みであるMinimal CollectiveのImpact6の方へのスペシャルコース提供がクライマックスでした。

後半は、なんと言っても、新店舗新業態を9月、11月と続けて2店舗出店するという大きなチャレンジがありました。

思い出すと去年の年始のご挨拶が遠い昔と感じるくらい大きく動いた年でした。多くの皆様に応援やご声援を頂き心から感謝申し上げます。

そして、昨年は新しいチャレンジがたくさんあったからこそ、事業は“人”であると強く再認識した年でもありました。

スタッフの一人一人の情熱が事業を大きく前に進ませる原動力となることを私自身がスタッフに教えてもらった年でした。

だからこそ、2024年もチーム一人ひとりが意志をもって誠心誠意こころを込めてMinimalのチョコレートづくりに励んでいきたいと思います。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

オンラインストアでは、本日2024年1月1日（月）から2024年1月10日（水）までご利用いただける、「2024年Minimalお年玉クーポン」をご用意しています。

>クーポンの詳細はこちら

また店頭も1月2日・3日は営業しておりますので、ぜひ初詣帰りなどにもお立ち寄りください。

>年末年始の営業時間はこちら

▼バレンタインに向けて

いよいよ2月にバレンタインを迎えます。

この時期にしか買えないMinimalの限定商品を今年も自信をもって皆様にご紹介できます。

私個人として、本年ぜひご注目いただきたいのは「Minimal Works：Blend 2024」です。

「Minimal Works：Blend 2024」

Minimalのパティシエ・ショコラティエ達が毎年それぞれ進化した技術を存分に試しながら披露する年に一度のMinimalを象徴した板チョコレートの食べ比べセットです。

今年のテーマは「Blend」です。

個人的な感想として、本年のWorksは過去最高傑作ではないかと思っています。

手間味噌なお話ですが、創業前から10年以上という毎日数え切れない産地の、多くのカカオ豆を焙煎してきた経験値が、ギュッと凝縮された商品となっています。

「Blend」というテーマに沿って、まるで花火のように、それぞれのカカオ豆の個性を掛け合わせて、今までにない9種類の新しいフレーバーを作り出しています。

カカオ豆とお砂糖だけでこんなにも多様で美しい香りと味わいをだせるのか！？という可能性を存分に感じていただける仕上げになったかと思います。

ここだけにしかない9種類のフレーバーを食べ比べる贅沢なセットです。

「生ガトーショコラ 苺 -いちご家めい-」

次に、毎年この時期を心待ちにしていただいているたくさんのファンを獲得している「生ガトーショコラ“苺”」です。

香川県の素晴らしい生産者である、「いちご家めい」さんのびっくりするほど香り高い希少な品種“女峰”の苺をたっぷり使ったご褒美スイーツです。

さらに今年は、卵を埼玉県深谷の「田中農場」さんのブランド卵“宝玉卵”を使用しています。

オリジナルのシングルオリジンチョコレートをベースに最高の苺と最高の卵を掛け合わせたこの時期でしか味わえない一品です。

▼10周年に向けて大事な1年

2014年12月1日に創業したMinimal – Bean to Bar Chocolate -は、2024年12月1日をもちまして、10周年を迎えることとなります。

ひとえに愛して頂けるとお客さまのおかげです。心から感謝申し上げます。ありがとうございます。

10周年にむけて、大事な1年となる本年は、10周年の企画をたくさんご用意したいと思っております。

今年の夏以降から企画を開始して、12月1日の10周年までの期間を時間軸をおいて盛り上げたいと思っています。

特に年末には、久方ぶりのお客さまにお越しいただくリアルなイベントも開催したいと思っております。ぜひ10周年企画にたくさんご参加いただけると嬉しいです。

▼1店舗1業態という挑戦

昨年に2店舗出店したことで、現在Minimalの店舗は東京に4店舗となっています。

実はこの4店舗はすべて業態が違うというユニークな形になっています。

・板チョコレート専門店：Minimal富ヶ谷本店
・ガトーショコラ専門点：Minimal The Baking 代々木上原
・ケーキ＆焼き菓子専門店：Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
・ギフト＆チョコレートレストラン：Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ

チョコレートという横串を刺しながら、全て体験やサービスが違うというスタイルです。

去年はまずこの形態を整えることからでした。

今年はぜひお客さまにスタンプラリーのように全店舗を回遊いただくという新しい楽しみ方をご提案したいです。

同じチョコレートでもこんなにも多くの表現があるという驚きを一人でも多くの方に届ける1年にしたいと思っています。

▼新しい業態店舗・商品・サービスの構想

「チョコレートを新しくする」というMinimalのミッションに向けて、ある意味で当たり前になりつつありますが、今年も新しい業態の店舗を仕掛けて行きたいと思います。

例年通り、まだ誰にも言ってませんので、また私が勝手にこの場で宣言してしまいました（笑）

そして、新業態ができると言うことは、必ず新商品・新サービスが生まれると言う事です。

ものづくりをするメンバー達と一緒に新しいチョコレートの表現を突き詰めていきたいと思います。

また勝手に言うのですが（笑）、今年はMinimalのチョコレートを使ったボンボンショコラを開発したいなーと希望しています。

長くなりましたが、ここまでお付き合いをいただきましてありがとうございました。

今年もカカオとチョコレート、そして社会に向き合い、真摯にものづくりに励んで参ります。

本年も変わらぬお付き合いの程を、スタッフ一同心からお願い申し上げます。

2024年元旦
Minimal - Bean to Bar Chocolate -
代表　山下貴嗣

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