Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ店の「Minimal カカオ・チョコレートのコース -Sense of wonder-」を、2026年4月4日～2026年6月30日までは和をテーマとした限定メニューでご提供いたします。
和菓子×カカオの新体験。
あんみつや最中をカカオで表現した、日本の美意識を映したチョコレートコース
日本ならではの感性でカカオとチョコレートを再解釈し”新しいチョコレート”の体験を提供するMinimal麻布台ヒルズ店では、4月より、日本の和をテーマとしたカカオ・チョコレートコースをスタートします。
Minimalは、文化的背景から養われた日本ならではのきめ細やかな感性を活かし、西洋発のチョコレートを「和食」のように、カカオ豆の素材本来の味わいと香りを楽しむチョコレートに再構築しています。
今回のコースでは、そんな日本の感性を活かしたチョコレートを用いてあんみつや最中、甘納豆などの和菓子をMinimalなりに再解釈し表現しています。和紅茶や特製カクテルなどのペアリングドリンクとともに、ここだけでしか味わえない唯一無二の体験をぜひお楽しみください。
■「Minimalカカオ・チョコレートのコース -Sense of wonder-」和
【提供期間】2026年4月4日（土）～2026年6月30日（火）予定
【価格】7,900円（税込）
※アルコールorノンアルコールのペアリングドリンク付き
【場所】Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
【ご予約URL】https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
※2026年3月1日AM10時よりご予約受付スタート予定
〈コースメニューより一部ご紹介〉
・甘納豆 ほうじ茶チョコレートアイス
甘納豆とチョコレートの優しい甘味が広がるガトーショコラに、EN TEAのほうじ茶を用いたチョコレートアイスを添えたスペシャルプレートです。
ガトーショコラは、青えんどう豆・手亡豆・ひよこ豆・金時豆・黒豆の5種類の甘納豆を混ぜ込んだ生地に、優しい風味に仕上げたガーナ産カカオを用いたガナッシュを入れ込み、しっとり食感に焼き上げました。上部のバター香るさくっとしたクランブルが、食感と味わいのアクセントを生み出し、甘納豆とチョコレートを引き立てます。
ほうじ茶とホワイトチョコレートのアイスと合わせると、ほうじ茶の香ばしさとホワイトチョコレートミルキー感が、ガトーショコラに香りやコクの味わいを足しさらに満足感をもたらします。
お好みで黒蜜もかけてお召し上がりください。
・チョコレートあんみつパフェ
モチモチ食感に仕立てた、チョコレート・カカオパルプ・苺の、新感覚のもちパーツ3種や、杏を用いたあんこ玉、チョコレートアイスにつぶあんクリームなど多彩なパーツであんみつのように仕立てた特製パフェです。
チョコレートアイスにはフルーティなコロンビア産カカオを使った「'Arhuaco（アルアコ）」チョコレートを用いており、全体の味わいに華やかさをプラスしています。
・2種のカカオ焼売 by O2
モダン中国料理界のパイオニアとも言われる名店で修行し独立、清澄白河でワインと合わせてモダンで独創的な中華を提供する人気店「O2（オーツー）」が特別に開発した鴨とホロホロチョウ、2種の焼売をご用意しました。
鴨は、鴨のモモ肉の脂の甘味とコリアンダーパウダーの爽やかさにガーナ産カカオニブのコクを合わせています。
しまった肉質でジューシーな食感と旨みの詰まったホロホロチョウは、フランス料理やイタリア料理の高級食材として重宝されています。繊細な肉の味わいにあわせ、フルーティさが特徴のマダガスカル産カカオニブを用いて、爽やかに仕立てられています。
※Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ店について詳しくはこちら
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