本日の朝、Minimalにとって初めての試み、チョコレートのテイスティングイベントを富ヶ谷本店で開催しました。
カカオとチョコレートの広い世界を体験
Minimalでは、通常8種類前後のチョコレートを選択して販売していますが、カカオ豆には多くの産地や品種があり、さらに製法やレシピによってその味わいの多様性は無限大です。
実は仕入れの都合上少量しか作れずに販売ができない自信作や、コラボレーション先だけで販売している限定品も多くあるのですが、そのすべてをお伝えする機会がこれまでありませんでした。
そこで今回のイベントでは、普段もっとお伝えしたいと思っているおもしろいカカオや、幅広いチョコレートの味わいを楽しんでいただきました！
チョコレートの多様性や、それぞれの香りや風味を先入観なく楽しんでもらうため、今回はご自身でそのチョコレートの味わいを自由に表現してもらう”テイスティング”を実験的に試してみました。
多様なチョコレートの味わいを体験し、表現する
今回テイスティングしていただいたのは、非売品5種類を含む9種類のチョコレート。
フレーバーが全く異なる、様々な産地のカカオからつくったチョコレートや、まったく同じ産地のカカオ豆から異なるレシピでつくったチョコレートなどをご用意しました。
それぞれのチョコレートで感じた香りや味わいのメモをとり、皆でシェアしながら全種類をテイスティングを進めていきます。
例えばフルーツが好きで普段から色々と食べている人はフルーツの香りを敏感に細かく感じ取ることができます。人によって強く感じる香りが異なるので、同じチョコレートでも「フルーツっぽい」という方がいたり「私は、後味がスパイスのように感じる！」という人も。
他の方の違う意見を聞いてみると「言われてみると確かに感じる！」という新しい発見をされている方もいらっしゃいました。
「私はこれがすき！」「このチョコレートをおかわりください！」とわいわい楽しく盛り上がりました。
9種類すべてを食べ比べていただきましたが、「カカオと砂糖だけでできているのに、そんなにも味が違うなんてびっくり！」というお声を多くいただきました。
ワインやコーヒーのように、産地や農家ごとにフレーバーが全く異なるカカオという素材を、チョコレートを通して幅広く体感いただくことができました。
チョコレートを色々試してみると、「カカオの味ってなにでどうやって決まるの？」「どのくらいの数の品種があるの？」などなど、疑問が次々と生まれ、多くのご質問もいただき、大盛り上がりのイベントとなりました！
ペアリングで自分史上最高の組み合わせを
イベントの最後には、バリスタであるMinimal亀井が淹れたDEAN ＆ DELUCAさんのハウスブレンドとのペアリング。
チョコレートだけで食べたときと、コーヒーを含んだときの風味の違いには、驚きの声があがりました。
さらに、“これに合うチョコレートを探してみたい”とお気に入りの日本酒をお持ちくださったお客様も。異なるカカオ濃度のガーナ産チョコレートを試していただき、ぴったりのチョコレートを発見していただけました。
はじめは「”おいしい”としか言いようがないなぁ」と仰られていた方も、最後にはお好みのチョコレートについてステキな表現で語ってくださいました。
今回、新しい試みとしてテイスティングイベントを実施してみましたが、「表現するのは難しいけど、本当にすべて味が全然違うので、そのおいしさを伝えるために表現できるようになりたい！」というお言葉も頂けて、カカオやチョコレートを新しい方法で楽しむきっかけになっていたら嬉しく思います。
今回ご参加いただいた皆様、朝早くから本当にありがとうございました！
もっともっと、新しいチョコレート体験を
Minimalでは、みなさまに様々な”新しいチョコレート体験”をお届けできるよう、今後も新しいイベントやワークショップを実施していきたいと思っています。
その１つとして、4～6月のMinimal's Tableは、茶葉店「幻幻庵」とのコラボイベントを実施し、Minimal初となる”お茶とチョコレートのペアリング”を行います。
「幻幻庵」さんは、“健やかに飲める最高に美味しいお茶” をテーマに、土、光、技のあらゆる研究を重ねて、土地の味「テロワール」を合言葉に、究極のお茶を生成している渋谷の茶葉屋。日本茶を再定義し、新たなお茶の体験を供しています。
イベントでは、幻幻庵の丸若氏をお招きし、実際にお茶をいれていただきながら身近な存在でありながら意外と知らない”日本茶”の産地や製造、風味についてお話をしていただきます。
幻幻庵の”日本茶”とMinimalの”チョコレート”は、どちらも素材が持つ香りや味わいを大切にしています。このイベントでは、Minimal初となるお茶とのペアリングをご提案。ともに新しいスタンダードの提案に挑戦をする幻幻庵とMinimalによる今までにない体験をご提供したいと思っています。
イベントは、『イベントページ』に随時追加をしていますので、ぜひご覧になっていただけると大変嬉しく思います。
また、１人でのご参加の方も、グループでのご参加の方もいらっしゃいますので、興味のあるイベントがございましたら、ぜひお気軽にご参加ください。
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