秋のスイーツの定番、モンブラン。
栗を主役にしたモンブランは、合わせる素材によって味わいが大きく変わります。

なかでも、チョコレートとの組み合わせは、カカオのさまざまな風味が栗の甘みを引き立て、奥行きのある味わいを楽しめるのが魅力です。

Minimalでは、カカオの個性を生かしながら、和栗とチョコレートの組み合わせを楽しめるスイーツを各店舗でご用意しています。

今回は、モンブランの基本と、Minimalで楽しめるチョコレートモンブラン5選をご紹介します。

そもそもモンブランとは？

モンブランは、栗を使ったクリームを山のような形に絞ったフランス発祥のスイーツです。

名前は、フランス語で「白い山」を意味する「Mont Blanc」に由来するといわれています。

伝統的なモンブランは、栗のクリームにメレンゲや生クリームなどを組み合わせたもの。

日本では、栗のクリームを細い糸状に絞ったスタイルも広く親しまれています。

ひと口にモンブランといっても、栗の品種やクリームの仕立て方、土台となる生地によって、その味わいはさまざまです。

ちなみに、必ずしも栗（マロン）を使うという厳密な国際的定義はなく、山のような形をしていて線状のクリームが絞られていれば「モンブラン」と呼ばれます。

栗本来のほっくりとした甘みを楽しむものから、洋酒やチョコレートを合わせた香り豊かなものまで、多彩なバリエーションがあります。

Minimalで楽しめる、５つのチョコレートモンブラン

その1：和栗モンブランの生ガトーショコラ

栗の名産地・茨城県笠間産の和栗を贅沢に使用した、秋限定の生ガトーショコラです。

生地の中には、ごろっとした渋皮煮を忍ばせ、上部には和栗のマロンペーストをたっぷりと絞りました。ひと目でモンブランを思わせる華やかな見た目と、ガトーショコラならではの濃厚な味わいを一度に楽しめます。

こだわりは、繊細な和栗の甘みを引き立てるために、2種類のチョコレートを使い分けていること。

生地には、ガーナ産カカオを使った「CLASSIC」を合わせ、カカオ由来の甘いスパイス感と奥行きをプラス。一方、チョコレートクリームにはマダガスカル産カカオを使用し、ほのかなフルーティな酸味で和栗の甘みを引き締めています。

和栗の豊かな香りと上品な甘みを主役にしながら、カカオの風味が重なり、濃厚でありながら後味は軽やか。素材の個性を見極め、チョコレートの組み合わせまで緻密に設計する、Minimalならではの一品です。

▼販売情報
商品名：和栗モンブランの生ガトーショコラ
価格：3,990円（税込）
販売店舗：オンラインストア・代々木上原店・仙川店

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その2：和栗のチョコレートモンブラン

栗の名産地・茨城県笠間産の和栗を主役に、マダガスカル、ガーナ、トリニダード・トバゴ、3カ国のカカオを組み合わせた、チョコレート専門店ならではのモンブランです。

和栗のやさしい甘みとほっくりとした風味を生かしたペーストに、フルーティな酸味が特徴のマダガスカル産カカオのチョコレートスプレッドを合わせました。栗の繊細な味わいを引き立てながら、カカオの香りが奥行きを添えます。

ペーストの下には、ガーナ産カカオを使った和栗入りのチョコレートアイスを。

その下にチョコチップ入りのアーモンドクリームと香ばしいタルトを重ね、なめらかさや軽快な食感、ナッツのコクまで楽しめる一皿に仕立てています。

仕上げは、栗入りの温かなトリニダード・トバゴ産カカオのチョコレートソース。

ひんやりとしたアイスに温かなソースをかけることで、温度のコントラストとともに、カカオの豊かな香りが広がります。

3カ国のカカオが持つ異なる個性を生かし、和栗のおいしさを多彩に引き出したモンブラン。ひと口ごとに変化する味わいを、ぜひお楽しみください。

▼販売情報
商品名：和栗のチョコレートモンブラン
価格：1,620円（税込）
提供店舗：富ヶ谷本店
提供期間：2026年10月1日〜11月30日

その3：和栗モンブランのアシェットデセール

茨城県・笠間産の和栗を主役に、チョコレートやナッツ、果実の酸味を幾層にも重ねた、秋限定のアシェットデセールです。

カカオとヘーゼルナッツのメレンゲ、ジェノワーズショコラ、とろりとしたチョコレートソース、軽やかなクレームシャンティ、そして和栗。

それぞれ異なる食感と風味を重ねることで、ひと口ごとに新たなおいしさが広がるモンブランに仕立てました。

カカオ由来のナッツのような風味とコクを楽しめるチョコレートの飾りも添え、見た目にも華やかに。

チョコレートの存在感をしっかりと感じられる一皿です。

さらに、和栗のまろやかで上品な甘みに変化を添えるのが、カシスとチョコレートを合わせたアイスと、カシスと赤ワインのソース。キレのある酸味が栗やチョコレートの濃厚な味わいを引き締め、最後まで軽やかに楽しめます。

カカオニブを使ったヌガーが、ナッツの甘みと香ばしさ、心地よい食感のアクセントに。和栗とカカオの豊かな風味を中心に、酸味や食感のコントラストまで緻密に組み立てました。

さまざまな素材が織りなす味わいを少しずつ楽しめる、パティスリーならではの一皿。秋の特別なひとときや、頑張った自分へのご褒美におすすめです。

▼販売情報
商品名：和栗モンブランのアシェットデセール
価格：2,500円（税込）
提供店舗：Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
提供期間：2026年10月3日〜11月29日の土日限定

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その4：和栗のショコラモンブラン

茨城県笠間産の和栗を使用し、栗本来の香りと上品な甘みを生かしたモンブランです。

なめらかなモンブランクリームには、バターと生クリームを使い、栗の豊かな風味をしっかりと感じられながらも、重たくなりすぎない口どけを追求しました。

その下には、軽やかなクレームフェッテと、Minimalのチョコレート「NUTTY」を使ったガナッシュを重ねています。

ナッツのような風味と深いコクを持つNUTTYが、栗のやさしい甘みに奥行きを加え、チョコレートの味わいもしっかりと楽しめる仕立てに。

さらに、チョコレートとココアを使ったメレンゲが、軽やかな食感とカカオの風味を添えます。

和栗の上品な香りを主役に、チョコレートのコクやクリームのなめらかさ、メレンゲの食感を重ねた一品。素材それぞれのおいしさを生かしながら、深みと軽やかさを両立させたモンブランです。

▼販売情報
商品名：和栗のショコラモンブラン
価格：890円（税込）
提供店舗：Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
提供期間：2026年10月14日〜11月頃までを予定

その5：和栗のモンブラングラスパフェ

和栗とチョコレート、サクサク食感が重なる秋限定のグラスパフェ。

茨城県・笠間産の和栗を主役に、チョコレートとの組み合わせを楽しめる、秋限定のモンブラングラスパフェです。

グラスの底には、ガーナ産カカオを使ったチョコレートアイスを忍ばせ、濃厚なカカオのコクを土台に。上には栗と生クリームを合わせた栗ペーストを重ね、サクサクとしたフィアンティーヌを添えました。

和栗のやさしい甘みとチョコレートの深いコクに、フィアンティーヌの軽やかな食感がアクセントを加えます。なめらかな口どけとサクサクとした食感がひと口ごとに重なり、和栗とカカオ、それぞれの風味を楽しめる仕立てです。

こちらは、麻布台ヒルズ店で提供する「Minimal チョコレートアフタヌーンティー 26 Autumn」のスペシャルデザート。秋の味覚を取り入れたスイーツや本格セイボリーとともに、季節ならではのティータイムを彩ります。

▼アフタヌーンティー提供情報
メニュー名：Minimal チョコレートアフタヌーンティー 26 Autumn
提供店舗：Minimal 麻布台ヒルズ店
提供期間：2026年10月3日〜11月29日の土日祝日限定

※ご予約はこちら

和栗のおいしさを支える、生産者のこだわり

今回ご紹介したモンブランに使用している和栗は、栗の名産地・茨城県笠間産。

栗の栽培から加工までを手がける「小田喜商店」を訪れ、栗づくりへのこだわりや、一粒ずつ丁寧に皮をむく職人の手仕事を取材しました。

和栗のおいしさを支える、生産者の愛情と情熱をご紹介します。

※記事はこちら：愛情たっぷりの栗を届ける、茨城県「小田喜商店」訪問記

Minimalでは、カカオ豆の産地や品種ごとの個性を大切にし、素材の組み合わせによって生まれるおいしさを追求しています。

今年の秋は、栗とチョコレートが織りなす味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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