旬の甘くみずみずしい白桃が主役の「桃のヴァシュラングラッセ」を、2025年8月2日よりPatisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店にて期間限定で販売します。
ジューシーな旬の白桃が主役。複層的に香り重なる上品な夏の一皿
ヴァシュラグラッセ（Vacherin glacé）とは、フランスのサヴォア地方発祥の、メレンゲでアイスクリームやフルーツを挟んだ冷たいデザートです。
Minimalでは、上品な甘さとジューシーさを持つ白桃を贅沢に丸ごとコンポートし、フランボワーズやクロモジを使ったアイスをあわせた、夏ならではの1皿として表現しました。
マダガスカル産カカオ豆を使ったフルーティーなチョコレートソースをかけて、味わいの変化もお楽しみください。
ジューシーな白桃に忍ばせた、クロモジアイスやクランブル
みずみずしい白桃に、クロモジの風味豊かなアイスをやさしく挟み込みました。クロモジ特有のウッディでシトラスのような爽やかな香りが、白桃のやわらかで上品な甘みを引き立て、夏にふさわしい味わいへと昇華させています。
アイスのまわりには生クリームを添え、さらにカカオニブ入りのクランブルや、甘酸っぱいフランボワーズのソース、ピパーツを使用したメレンゲをあしらうことで、食感の変化と複層的な風味を楽しめるひと皿に仕上げました。
・マダガスカル産カカオのフルーティーなチョコレートソースで、さらに味わいの変化を
マダガスカル産カカオ豆を使ったチョコレートソースをかけると、カカオのフルーティーな香りが全体に寄り添い、ビターな余韻が味わいを引き締めて、より深い満足感をもたらします。
ぜひ味わいの変化もお楽しみください。
▼「桃のヴァシュラングラッセ」販売情報
【価格】2,600円（税込）
【ご提供期間】2025年8月2日～9月28日までの土日を予定。
※フルーツの仕入れ状況によって、販売期間は変更がある場合がございます
【取扱店】Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店
【ご予約URL】https://www.tablecheck.com/ja/patisserieminimal/reserve/message
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