季節限定の「ガトーショコラ ソフト -金蜜芋-」を、Minimal The Baking 代々木上原とMinimal The Specialty 麻布台ヒルズ店にて、2024年9月7日より販売します。
濃厚な甘味をもつ「蜜芋」の焼き芋を、丸ごと味わう秋のガトーショコラ
さつまいもの名産地である千葉県香取市の「石田農園」オリジナルの「金蜜芋」の焼き芋をたっぷり使ったガトーショコラです。
上部には、発酵させた生地を混ぜ込んだ中種式製法とシュガーバッター製法のハイブリッドでつくる生地にさつまいもを皮ごと混ぜ、さらに分厚くカットした焼き芋を贅沢に乗せました。
遠赤外線で丁寧に1 本ずつ面を返しながら焼き上げられている「金蜜芋」焼き芋の濃厚な甘味をダイレクトにお楽しみいただけます。
さつまいも生地にはクリームチーズを隠し味程度に混ぜることで、ほのかな酸味をプラスし、味わいに奥行きをもたせています。
・芋の甘味に寄り添う「CLASSIC」チョコレートと、全体の味わいを引き締めるビターなチョコレート
下部のガトーショコラ生地には、優しい甘さで親しみやすい味わいの「CLASSIC」というフレーバーのチョコレートを使用しています。そこにカカオの粉末を混ぜ込むことでビターな要素をプラスし、お芋の甘味と調和しながら、チョコレートとしての味わいの強度を高めました。
さらに側面は、少量の紅茶を混ぜ込んだガーナ産カカオ濃度80%のチョコレートでコーティングすることで、全体の甘味に心地良いビターさを加え、味わいを引き締めています。
・土づくりと熟成にこだわる、さつまいも専門農園「石田農園」
石田農園は、さつまいもの名産地である千葉県香取市で「多種多様なさつまいもの中で感動を届けられる存在であり続けたい」という想いを大切に生産に取り組まれています。
さらに千葉の小江戸と言われる佐原で、パフェや金蜜芋を提供する喫茶店「金蜜堂」も営業しています。
▼商品情報
【価格】3,650円（税込）
【発売日】2024年9月7日
【販売期間】2024年10月末頃までを予定
※無くなり次第終了
【販売店舗】Minimal The Baking 代々木上原・Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
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