JOURNAL

GEN GEN AN幻 × Minimalコラボレーション第三弾登場。「緑茶」と「焙じ茶」それぞれを表現した、特別な2種のチョコレート。

2022.12.07 #Products

茶葉造りからお茶の提供まで一貫して行う、渋谷の茶葉屋「GEN GEN AN幻」との共同開発による「NEW GREEN TEA CHOCOLATE」「NEW ROASTED GREEN TEA CHOCOLATE」を2022年12月10日(土)より発売いたします。

「GEN GEN AN 幻」とコラボレーションし、茶とチョコレートの可能性を探求する共同開発は今年で3年目となります。茶の水色（すいしょく）から口当たり、余韻までの繊細な味や香りの移ろいにこだわりを持つ「GEN GEN AN 幻」と、素材の個性を活かし“新しい”チョコレートをお届けするMinimal。今年は、これまでもご好評をいただいている「NEW GREEN TEA CHOCOLATE」（緑茶）に加え、新たに焙じ茶とチョコレートの可能性にも向き合い、試行錯誤を重ねました。

いずれも「食べる茶」をテーマに、茶とチョコレートを組み合わせることで感じられる緑茶の爽やかな青さと心地いい苦味、焙じ茶の温かみのある香ばしさと広がる甘味を感じていただけるよう、原料となる茶の加工を行っています。

茶とチョコレートの可能性の探求

「NEW GREEN TEA CHOCOLATE」（緑茶）では繊細な青々しいうつろいを表現するために、また、「NEW ROASTED GREEN TEA CHOCOLATE」（焙じ茶）はミルクやカカオの香りに隠れてしまいがちな焙じ茶の香ばしさを際立たせるために、茶葉をチョコレートに加工したときの香りや味の残り方の傾向を把握し、茶葉の最適な火入れや焙煎といった原料の仕上げ加工を検討し、1%単位でのブレンドの調整などを行いました。

EN TEAが理想とする茶の香りや味の移ろいを、Minimalのチョコレートと組み合わせることで表現したこだわりの1枚。数量限定で、Minimal 富ヶ谷本店およびオンラインストア、EN TEAオンラインストアにて販売いたします。

NEW GREEN TEA CHOCOLATE

“食べる緑茶”をテーマに、緑茶の持つ複雑な味わいをチョコレートに閉じ込めました。
「噛む」「口の中で溶ける」ことで香り立つ、余韻の青さを感じてお召し上がりください。

NEW ROASTED GREEN TEA CHOCOLATE

焙じ茶の香ばしさを帯びた甘さとミルクの甘さが調和するように、焙煎度の異なる2種の焙じ茶を使用しました。舌に残る心地いい甘さをお愉しみください。

商品詳細および販売情報

▼「NEW GREEN TEA CHOCOLATE」
価格：1,728円（税込）
内容量：50g
茶葉：煎茶、蒸し製玉緑茶
品種：冴緑、冴あかり
茶葉の産地：鹿児島県、熊本県

▼「NEW ROASTED GREEN TEA CHOCOLATE」
価格：1,728円（税込）
内容量：50g
茶葉：焙じ茶（煎茶・蒸し製玉緑茶の茎部分を焙煎）
品種：ブレンド（藪北ベース）
茶葉の産地：鹿児島県、熊本県、佐賀県

■発売日
12月10日（土）

■取扱店
Minimal オンラインストア・富ヶ谷本店
※Minimalオンラインストアでは、2枚セットでの販売です
EN TEA オンラインストア

「NEXT STANDARD TEA」を掲げ、茶葉づくりからお茶の提供までを一貫して行う茶葉屋「GEN GEN AN幻」

GEN GEN AN幻

2017年にスタートしましたGEN GEN AN幻は、この時代の茶葉の楽しみ方「TEA TIME」を考え、少しだけ未来の姿で伝えていくためのプロジェクトです。

EN TEA

EN TEAは、21世紀の茶葉作りを目指し2017年にスタートした茶葉ブランドです。「美しい味」をコンセプトに、全国から茶葉や素材を厳選して仕入れ、茶の生産加工・開発を行っています。製造小売り、卸販売のほか、飲食店や老舗菓子屋、国際的なアートプロジェクトなど、ジャンルを超えて茶の提案をしております。

素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム
「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスの M.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨する、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019 年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 6 年連続 65 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。