カカオパルプとはカカオの果肉のこと。カカオパルプとカカオ豆から造るチョコレートとは、色も香りもまったく異なる味わいです。
オンラインストや店頭で販売している「カカオパルプソルベ」は、このカカオパルプ（果肉）を搾った果汁を凍らせてつくった氷菓です。一口食べると、ライチのような爽やかな甘味と涼しげな酸味を感じられます。
今回は、そんな涼を感じるトロピカルな「カカオパルプ」について、Minimalの店頭でお客様からいただいたご質問を基にご紹介していきます。
▼カカオポッド
店頭でのお客様からのよくある質問
３分でわかる、カカオパルプ
Q1 : カカオパルプって何ですか？
A1：カカオの実（カカオポッド）を割ると、小さなカカオ豆が数十粒入っています。その周り付着した白い粘性のある果肉。これが「カカオパルプ」と呼ばれています。カカオパルプは、カカオ豆の発酵に欠かせない成分で、多くの糖分と水分が含まれています。生産地では、栄養補給のために収穫しながら食べたりすることもあるようです。
Q2：カカオパルプはどんな味ですか？
A2：カカオパルプの色は白く、乳酸飲料のような色合いです。
とろっとした口当たりで、トロピカルフルーツのライチのような爽やかな香りと甘酸っぱさが特徴です。
チョコレートはカカオ豆を発酵させた上で焙煎して溶かすなど、多くの工程を経て完成に至ります。カカオパルプはそうした作業を行う前の「カカオそのもの」の純粋な味わいで、チョコレートドリンクとはまったく違う飲み物として楽しめます。
Q3：どんな栄養がありますか？
A3：カカオは「テオブロマ（神々の食べ物）」と呼ばれ、昔から薬として食されてきたほど、栄養価の高い植物です。カカオパルプにもビタミンB1やミネラルなどの栄養が詰まっています。
Q4：なぜ「希少」なのですか？
A4：カカオパルプがカカオの実から採れる分量は数％に過ぎません。また通常は発酵作業に用いられるため、カカオパルプが原産地以外で流通することは少ないのが現状です。
カカオの果肉「カカオパルプ」
チョコレートとはまったく違う味わいをぜひ。
チョコレートの主原料なのに、チョコレートとはまったく違う味のカカオの果肉。
トロピカルフルーツのライチやネクターのようなすっきりした甘酸っぱさは、暑い日にピッタリです。
オンラインストアでは２つの商品で希少なカカオパルプをお楽しみいただけます。
●カカオレアチーズケーキ
カカオを丸ごと使って表現した、爽やかなレアチーズケーキです。
口溶けのよいホワイトチョコレートと、希少なカカオの果肉「カカオパルプ」のフルーティーな酸味で、爽やかでミルキーなレアチーズケーキに仕上げました。
●カカオを丸ごと楽しむアイス＆ソルベ （6個入）
チョコレート専門店がおつくりする、ご褒美アイス2種セットです。
軽やかで豊かな風味のチョコレートアイスクリームと、希少なカカオの果肉を使用したソルベの2種6個セット。
ぜひ暑い日は、「カカオレアチーズケーキ」や「カカオパルプソルベ」で貴重な体験をお楽しみください。
希少なカカオパルプを贅沢に使用
オンラインストアで購入できる関連商品
カカオレアチーズケーキ |
プレミアムアイス 3種 （6個入） |
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