秋限定の「ガトーショコラ ソフト -金蜜芋-」を、Minimal The Baking 代々木上原と、Minimal The Specialty 麻布台ヒルズにて、2025年9月1日より販売します。
秋の味覚、さつまいもを存分に味わう季節限定のガトーショコラができました。
千葉県「石田農園」のブランド芋「金蜜芋」を生地からトッピングまでふんだんに取り入れ、さらにカカオ由来のナッツのようなコクのある風味の「NUTTY」チョコレートを合わせることで、深みのある秋らしい味わいに仕上げました。
千葉県「石田農園」より、最高糖度75度の「金蜜芋」焼き芋を贅沢に丸ごと使用
さつまいもの名産地である千葉県香取市「石田農園」オリジナル、高糖度に熟成した糖度50度以上、最高糖度75度の「金蜜芋」の焼き芋を贅沢に用いています。
土づくりから熟成まで約2年の歳月をかけ、さらに遠赤外線で丁寧に焼き上げられ美味しさが引き出された金蜜芋は、お芋を割ると、宝石のような輝きを放ち琥珀色の蜜が滴ります。
トップには焼き芋をそのままトッピング、金蜜芋をたっぷり楽しめる二層仕立て
上部には、「金蜜芋」の焼き芋を皮ごと混ぜ込んださつまいも生地を使用し、さらに焼き芋のスライスをそのままトッピング。下部のガトーショコラ生地にも焼き芋を加えることで、芋本来の豊かな香りと濃厚な甘みを楽しめるよう仕立てました。隠し味として、醤油を生地全体に加えることで、奥行きのある旨みをプラスしています。
お芋に寄り添う芳醇な香りのチョコレートと、プラリネのアクセント
ガトーショコラ生地に選んだのは、ガーナ産カカオ豆からナッツのような風味を引き出した「NUTTY」チョコレートです。お芋の甘味に寄り添いながら、カカオの濃厚な香りが重厚感のある味わいをもたらします。
中央にはプラリネチョコレートを用いており、ナッツ由来のまろやかな甘みを加えることで、満足感と奥行きをプラスしています。
さらに側面や背面はNUTTYチョコレートでコーティングすることで、カカオの香りもダイレクトに感じていただけるよう仕立てました。
▼「ガトーショコラ ソフト -金蜜芋-」販売情報
【価格】¥3,990(税込)
【発売日】2025年9月1日
【販売期間】2025年10月末頃までを予定
※無くなり次第終了
【取扱店】Minimal The Baking 代々木上原・Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
土づくりと熟成にこだわる、さつまいも専門農園「石田農園」
さつまいもの名産地である千葉県香取市で「多種多様なさつまいもの中で感動を届けられる存在であり続けたい」という想いを大切に生産に取り組む。石田家で代々継承されてきた独自の土づくりと熟成のさつまいもづくりをブランド化し、2022年に金蜜芋(R)を開発。
“さつまいもの価値上げ”をビジョンに掲げ、百貨店や高級スーパーを中心に出荷を行うほか、出荷できないさつまいもを材料にした芸術的なパフェを提供する金蜜堂も経営しています。
WEBサイト: https://ishidanouen.com
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