Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵にて「フォンダンショコラと柑橘」を2025年2月1日（土）から2025年3月30日（日）までの一部日程限定でご提供します。
※ご予約受付は2025年1月20日AM10:00スタート
ご予約サイト：https://www.tablecheck.com/ja/patisserieminimal/reserve/message
とろりと溶け出す香り豊かな濃厚チョコレートを楽しむフォンダンショコラに、柑橘、さらに新政酒造の貴醸酒「紫八咫（むらさきやた）」を贅沢に使ったアイス、もしくはほうじ茶アイスがお楽しみいただける、特別な大人スイーツが登場です。
・芳醇な香りの濃厚チョコレートに、相性の良い柑橘を合わせて
フォンダンショコラには、芳醇な香りと心地よいビターさをもつガーナ産カカオ豆を使ったチョコレートを使いました。
中央にナイフを入れるととろりと濃厚なチョコレートが溶け出し、カカオの芳醇でコクのある香りが広がります。濃厚なチョコレートの秘密は、生クリームなどを使わず最低限の材料でとろりとした質感を実現した水ガナッシュです。水ガナッシュを用いることで、カカオ本来の香りと、チョコレートの甘さがシンプルかつダイレクトに際立つ特別な仕様に仕上げています。
さらに、みかんを使ったオランデーズソースや、コンポートした金柑などの柑橘を合わせることで、濃厚なチョコレートと、ほろ苦く爽やかな柑橘の相性をお楽しみいただけます。
・新政酒造の貴醸酒「紫八咫」を贅沢に使ったアイスクリーム
付け合せのアイスには、熱狂的なファンをもつ秋田県の新政酒造の貴醸酒「紫八咫」を使った日本酒アイスか、ほうじ茶アイスをお選びいただけます。
日本酒アイスは、熟成された「紫八咫」の複雑で芳醇な香り、そして濃厚な甘味がチョコレートと相性がよく、さらに甘酸っぱい酸味は柑橘と相性が抜群です。
温かいフォンダンショコラと一緒にアイスを食べると香りが開き、より「紫八咫」の芳醇な風味を感じることができます。
他にはない大人のスイーツを、ぜひ祖師ヶ谷大蔵店でお楽しみください。
※新政酒造「紫八咫」
「再仕込み貴醸酒」と呼ばれる、貴醸酒で仕込んだ貴醸酒です。通常の貴醸酒は、日本酒を仕込
み水のかわりに使用して醸されます。しかし「紫八咫」の場合は、仕込みの日本酒に変わって貴醸酒で醸されています。非常に時間と手間がかかり、製造数が限られている新政酒造の中でも希少なお酒です。
・バレンタイン・ホワイトデーシーズンの10日間限定でご提供
この特別なフォンダンショコラは、バレンタイン・ホワイトデーシーズンのみ、さらに隔週の週末の10日間限定で、特別にご用意します。
▼販売情報
【価格】2,900円（税込）
【ご提供期間】2025年2月1日(土)～3月30日(日)の隔週土日を予定
2月は第一・第三の土曜、日曜
3月は第一・第三・第五の土曜、日曜
【ご予約開始日】2025年1月20日AM10:00
【取扱店】Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
【ご予約サイト】https://www.tablecheck.com/ja/patisserieminimal/reserve/message
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