JOURNAL

Minimalのパティスリーが銀座三越に初出店。シェフ自ら会場で焼き上げる限定新作「'Arhuacoチョコレートフィナンシェ」やシグニチャーパン「Minimal “The Day”」を6/5より販売

2024.05.21 #from Staff

2023年にオープンしたチョコレート専門のパティスリー「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵」として初となるPOP UPを、東京・銀座三越にて2024年6月5日(水)～6月11日(火)の期間限定で開催します。

開催概要
【会期】2024年6月5日（水）～6月11日（火）
【会場】銀座三越本館地下2階ギンザスイーツパークⅠ
住所：〒104-8212 東京都中央区銀座4-6-16
【営業時間】午前10時～午後8時

「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵」初となるPOP UPにて、限定新作やシグニチャー商品を販売

「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵」は、スペシャルティチョコレートブランドのMinimalが展開する、焼菓子やケーキ、アシェット・デセールを通してカカオの魅力を表現するチョコレート専門のパティスリーです。

今回の初となるPOP UPでは、通常「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵」でしか購入することができない限定の焼菓子を、当店シェフがその場で焼き上げてご用意いたします。

人気のチョコレートフィナンシェやガレットをはじめ、催事限定販売の新作である世界2位を受賞した金賞チョコレートを使った「'Arhuaco（アルアコ）チョコレートフィナンシェ」や、シグニチャーのチョコレートパン「Minimal “The DAY”」なども販売いたします。

ぜひこの機会に、普段は「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵」でしか手に入らない焼菓子をお楽しみください。

シェフ奥野が焼き上げるPOP UP限定販売の新作「'Arhuaco(アルアコ)チョコレートフィナンシェ」や、シグニチャーの「Minimal “The DAY”」などを販売

・世界2位の金賞受賞チョコレートを使った「'Arhuaco(アルアコ)チョコレートフィナンシェ」

「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵」で人気のフィナンシェに、世界的なチョコレート品評会で金賞（アジア総合優勝かつ世界2位）を受賞した「'Arhuaco（アルアコ）」チョコレートをかけて仕上げた、今回のPOP UP限定の新作をご用意しました。

「'Arhuaco（アルアコ）」は、コロンビアアルアコ族の希少なカカオ豆のみを使用した、カカオ由来のブドウジャムのような果実味が特徴のシングルオリジンチョコレートです。

インターナショナル・チョコレート・アワード（ICA）世界大会2019年Plain/origin bars部門のRough groundにて金賞受賞、アジア大会2023年総合優勝、同年世界2位ほか、多数の賞を受賞しており、世界的にもその味わいが認められています。

価格：'Arhuaco(アルアコ)チョコレートフィナンシェ／400円(税込)

・シグニチャー商品、シェフの経験が詰まった「Minimal ”The Day”」（チョコレートパン）

Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵のシェフ・奥野は元パン職人です。そのパン職人時代の経験とMinimalでの経験を掛け合わせ完成した、チョコレートとパンの相性を追求した他にはないチョコレートクリームパンです。

むっちり濃厚なチョコレートカスタードクリームをブリオッシュ生地で包み、さらに食感の異なるトロッとしたもう一種のチョコレートカスタードクリームをたっぷり詰め、2層に仕上げています。

商品名の"The Day"には「最高の日」という意味があり、「このパンを食べて、最高の1日を過ごして欲しい」という思いを込めています。

価格：Minimal “The Day”／440円(税込)

商品ラインナップ

1. 'Arhuaco(アルアコ)チョコレートフィナンシェ／400円
2. フィナンシェ／350円
3. チョコレートフィナンシェ／370円
4. パルプフィナンシェ／370円
5. Minimal “The DAY”／440円
6. ガトーバスク・ショコラ／450円
7. ガレット・ブルトンヌ／420円
8. チョコレートサンドクッキー／2,160円
9. チョコレートラングドシャ／3,240円
10. アーモンドチョコレート／1,320円

※1.は本POP UPのみで販売の限定商品。2.~7.は通常は祖師ヶ谷大蔵店のみで販売している限定商品
※価格は全て税込み

シェフ奥野より

「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵」として催事に初出店いたします。普段お店でしか食べることができない商品を多数ご用意させていただく予定です。

今回のために特別に、フィナンシェに国際品評会で世界第二位を受賞したチョコレートであるアルアコを上掛けした限定商品もご用意しております。

Minimalを今回初めて知るお客様も多いと思いますので、より多くの人に楽しんでいただけたらと思います。私自身も催事場に立って商品を焼き上げていくので、お客様に直接お会いできるのを楽しみにしております。

販売催事チーム/現場責任者安藤より

Patisserie Minimalの初出店として、シェフの奥野はじめ普段祖師ヶ谷大蔵店の工房にいるスタッフが売場で焼き菓子を焼くというとてもライブ感のあるイベントになっています。

現場で焼き上げるフィナンシェは祖師ヶ谷大蔵店のパティスリー以外では初めての提供となりますので、普段は売場に立つことのないパティシエ達も楽しみにしているようです。

店舗にはなかなか来られないお客様にも楽しんでいただけるように精一杯準備いたしますので、ぜひお立ち寄りください。

販売商品詳細について

・'Arhuaco(アルアコ)チョコレートフィナンシェ／400円

「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵」で人気のフィナンシェに、世界的なチョコレート品評会で金賞（アジア総合優勝かつ世界2位）を受賞した「'Arhuaco（アルアコ）」チョコレートをかけて仕上げた、今回のPOP UP限定の新作です。

・チョコレートフィナンシェ／370円

チョコレートをたっぷり使い、カカオの芳醇な風味をしっかり感じていただけるよう仕上げました。チョコレートチップを噛むと、香りがより広がります。

・フィナンシェ／350円

シンプルだからこそ、バターの香りやアーモンド、はちみつの風味のバランスを追求し、日常的に何度でも食べたくなる味わいを目指しました。

・パルプフィナンシェ／370円

プレーンのフィナンシェに、カカオの果肉である”カカオパルプ”のジャムを絞りました。バター香るフィナンシェと甘酸っぱいカカオパルプの相性をぜひご堪能ください。

・Minimal “The DAY”／440円

元パン職人のシェフ・奥野の経験がつまった2層のチョコレートクリームパンです。むっちり濃厚なチョコレートカスタードクリームをブリオッシュ生地で包み、さらに食感の異なるトロッとしたもう一種のチョコレートカスタードクリームをたっぷり詰め、2層に仕上げています。

・ガトーバスク・ショコラ／450円

ダークチョコレートのガナッシュを、ザクザクのガレット生地にたっぷり挟んで焼き上げました。チョコレートの濃厚な味わいと広がる香り、そしてザクザクとした食感をお楽しみください。

・ガレット・ブルトンヌ／420円

ザクザクとした歯ごたえと、ほろほろと崩れる食感のコントラスト、バターの風味、ラムの甘い香りを感じていただけるようバランスを追求しています。特別な香り付けには、中米ニカラグアのラム酒「フロル・デ・カーニャ」を用いています。

・チョコレートサンドクッキー／2,160円

ナッツやフルーツ、カカオの個性が表現されたチョコレートをさっくりとしたクッキーでサンド。初めての方でもカカオの味わいの違いがわかりやすく、個包装でギフトにも最適です。

・チョコレートラングドシャ／3,240円

シングルオリジンのガーナ産カカオ豆のチョコレートを使ったラングドシャがぎっしり27枚詰まったクッキー缶です。

ラングドシャとチョコレートの相性を考え抜き、オリジナルチョコレートをカカオ豆から仕上げました。

・アーモンドチョコレート／1,320円

Minimalのチョコレートのなかでもカカオ濃度が80%と高カカオ濃度のチョコレートを使用。アーモンドの甘みとチョコレートのビターネスが噛むたびに合わさって香りが広がる、満足感の高い一粒です。

アーモンドの甘みとチョコレートの心地よい苦味の絶妙なバランスで、おやつやお酒のおつまみなど、幅広いシーンで楽しめます。