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Minimal富ヶ谷本店のパフェ「CACAO JOURNEY」が4/16復活！香り広がる5カ国のカカオ豆を使った複数のチョコレート含む10パーツで"世界を旅するように"カカオを楽しむチョコレートパフェ

2024.04.22 #Products

「Bean to Bar チョコレートパフェ - CACAO JOURNEY -」を、富ヶ谷本店で2024年4月16日より期間限定で販売します。

世界を旅するように世界中のカカオを楽しむチョコレートパフェ"CACAO JOURNEY"

Minimalでは、アジア・アフリカ・中南米など世界各国からカカオ豆を仕入れ、産地や品種、天候などによって異なるカカオ豆の個性を活かしてチョコレートをおつくりしています。

「Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-」は、そのさまざまな産地のカカオを使った複数のチョコレートを、まるでカカオ産地を巡るようにパフェ1杯でお楽しみいただける、Bean to BarのMinimalならではのパフェです。

今シーズンは香り豊かな5カ国のチョコレートを使いながら、さっぱりとした金柑と共にお楽しみいただけるパフェをご用意しました。

香り豊かなチョコレートを存分にお楽しみいただくための10個のパーツ

Bean to Bar チョコレートパフェ - CACAO JOURNEY -の詳細

アイスやソース、プレートなど、10個のさまざまなパーツでチョコレートをご堪能いただけます。

果実味が特徴のカカオを中心に使い、春らしい軽やかな味わいに

今シーズンは、フルーティな味わいのチョコレートを中心に使い、春を感じさせる明るく爽やかな味わいにまとめました。

トップのチョコレートアイスには、ベネズエラ産カカオとマダガスカル産カカオをブレンドし、カカオ由来の果実味も感じる軽やかな味わいに仕上げました。

また、ソースやシュー、底のガナッシュにはカカオ由来の果実味が特徴のタンザニア産カカオを使いながら、中央のシブーストにはカカオ濃度が高くビターなハイカカオチョコレートを使うことで、カカオのしっかりとした味わいもお楽しみいただけます。

味わいに変化をもたらす、果物を使ったゼリー

下部には、柑橘の爽やかな味わいが楽しめる金柑のゼリーを用いています。前半でチョコレートの味わいを楽しんだあとに、残りのチョコレートパーツと合わせてさっぱりとお楽しみいただけます。

また、上部にはクランベリーのコンポートを用いており、全体の味わいに深みをプラスしています。

Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-
商品詳細および販売情報

【販売店舗】
富ヶ谷本店（イートインのみ）

【価格】
単品 1,650円（税込）
ドリンクセット 2,035円（税込）
※1日数量限定

【提供期間】
2024年4月16日～2024年6月末頃まで

素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム
「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスの M.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨する、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019 年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で8年連続89賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報

カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

Minimal 富ヶ谷本店

チョコレートとともにカカオの魅力が詰まった旗艦店
富ヶ谷本店
・住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9
・アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6 分
・営業時間：11:30-19:00（L.O.18:30）
・定休日：不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします