Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店にて、2種の柑橘をたっぷり使った「果実とチョコレートのパフェ -柑橘-」を2024年5月4日より、「チョコレートスフレ -グレープフルーツと緑茶アイス-」を2024年5月11日より期間限定で販売します。
※2024年4月20日(土)朝10:00よりご予約受付スタート
アツアツ&ひんやりを楽しむ、初夏ならではの緑茶アイスつきのスフレ
祖師ヶ谷大蔵店では、パティシエが目の前で仕上げるチョコレートスフレをご用意しています。今期は、出来立てで香り豊かなチョコレートスフレと「EN TEA」の緑茶を用いた冷たいアイスで、アツアツ&ひんやりをお楽しみいただけるスフレをご用意しました。
「EN TEA」の上質な”緑茶”の青み、渋味を存分に楽しむ新感覚の"緑茶"アイス
“美しい茶” をコンセプトに、現代ならではの茶の愉しみ方を提案する茶葉ブランド「EN TEA」の、上質な緑茶そのものの味わいをアイスに表現しました。
アイスには、ハイチ産カカオ豆から搾ったバターを使ったホワイトチョコレートチップを用いることで、緑茶の味わいの中にまろやかな甘味とコクをプラスしています。
チョコレートスフレとあわせることで、濃厚なチョコレートに緑茶の苦味・青みがあわさり、スッキリと爽やかな味わいと、アツアツ&ひんやりのコントラストをお楽しみいただけます。
みずみずしいグレープフルーツを忍ばせた、NUTTYフレーバーのチョコレートスフレ
爽やかな酸味をもつグレープフルーツをドライアプリコットと合わせてコンポートにし、スフレの底に忍ばせています。スフレにはグレープフルーツの味わいに合わせ、柑橘と相性の良いカカオ由来のナッツのような風味のチョコレートを採用しました。
まずはチョコレートスフレのみそのままで、カカオの芳醇な香りと濃厚なコクのある味わいをお楽しみください。食べ進めると底のグレープフルーツが現れますので、爽やかな柑橘とコクのあるチョコレートの相性をご堪能ください。
さらに味わいに変化をもたらす、パルプと「SAVORY」チョコレートソース
スフレには他にも、カカオパルプ（カカオの果肉）とグレープフルーツのマリネ、チョコレートソースが付いています。
ライチのように甘酸っぱいパルプをあわせたグレープフルーツは、お口直しにお楽しみいただけます。
チョコレートソースには、カカオ由来の植物や花のような風味の「SAVORY」というフレーバーのチョコレートを使っています。緑茶アイスの青みと合わせて、チョコレートのハーブのような風味もぜひお楽しみください。
▼「チョコレートスフレ -グレープフルーツと緑茶アイス-」販売情報
【価格】2,200円（税込）
【ご提供期間】2024年5月1️1日～6月30日まで、隔週の土日を予定。
詳細はご予約ページよりご確認ください。
※フルーツの仕入れ状況によって、販売期間は変更がある場合がございます
【ご予約開始日】2024年4月20日AM10:00
【取扱店】祖師ヶ谷大蔵店
【ご予約URL】https://www.tablecheck.com/shops/patisserieminimal/reserve
みずみずしい柑橘をたっぷり使った初夏限定のパフェ
たっぷりの柑橘と、こだわりのチョコレートパーツを使った、初夏らしい爽やかなパフェができました。
上部は2種の爽やかで甘酸っぱい柑橘を主役に、柑橘と相性のよいカカオ由来のナッツのようなチョコレートアイスをあわせました。まるでオランジェットのような、チョコレートと柑橘の一体感のある相性のよさをお楽しみください。
下部は、カカオ由来のフルーティなチョコレートアイスや柑橘のジュレなどをあわせ、満足感はありながら爽やかにさっぱりとお楽しみいただけます。
柑橘の味わいをひきたてる、チョコレートを多彩に用いた全12パーツ
上部は、2種の柑橘を中心に、カカオ由来のナッツのような風味のチョコレートアイスや柑橘のピールを使ったパイ、さらにチョコレートラスクやミントとナッツを使ったメレンゲをあわせました。
その下にはMinimalの板チョコレートの定番フレーバーのひとつ「'Arhuaco」を使ったチョコレートクリームを用いています。カカオ由来の果実味が特徴的な'Arhuacoを柑橘と一緒に召し上がっていただくことで、まるでヨーグルトのように爽やかなまろやかさをお楽しみいただけます。
中央部分には、ハイチ産カカオ豆から搾ったホワイトチョコレートに、NUTTYフレーバーのチョコレートチップや柑橘のジャム、ドライクランベリーを混ぜたセミフレッドを用いました。
さらに続いて下部には、タンザニア産カカオ豆を使ったチョコレートアイスや、柑橘とローリエのジュレ、最後にビターな味わいのチョコレートソースを使いました。
フルーティなチョコレートに、ローリエの柑橘に寄り添う爽やかな香りをあわせることで、チョコレートをふんだんに使いながらも、後味は初夏らしくさっぱりと仕上げています。
▼販売情報
【価格】2,650円（税込）
【提供期間】2024年5月4日〜6月30日まで、隔週の土日を予定。
詳細はご予約ページよりご確認ください。
※フルーツの仕入れ状況によって、販売期間は変更がある場合がございます
【ご予約開始日】2024年4月20日AM10:00
【取扱店】祖師ヶ谷大蔵店
【ご予約ページ】https://www.tablecheck.com/shops/patisserieminimal/reserve
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