JOURNAL

国産ブラッドオレンジ×プラリネ×チョコレートを軽やかに楽しむ「ガトーショコラソフト -ブラッドオレンジ-」が登場

2024.03.21 #スイーツ

手土産にぴったりの春を楽しむ「柑橘スイーツ」第2弾。「ガトーショコラソフト -ブラッドオレンジ-」を代々木上原店と麻布台ヒルズ店にて、2024年4月4日より期間限定で販売します。

国産ブラッドオレンジを使った、春の手土産にもぴったりの日持ちする軽やかなガトーショコラ

国産ブラッドオレンジをしっとり食感のココア生地に混ぜ込んだ、爽やかで甘苦いブラッドオレンジをビターなチョコレートと楽しむ、春らしい軽やかなガトーショコラです。

約2週間ほどお日持ちしますので、プレゼントや春のお手土産にもぴったりな一品です。

爽やかな国産ブラッドオレンジとチョコレート、プラリネを軽やかに楽しむ一品

愛媛県産のブラッドオレンジを贅沢にたっぷり使用

愛媛県産のブラッドオレンジは、丸ごとコンフィにし、さらにコアントローとウイスキーに漬け込むことで、オレンジの爽やかな甘苦さを活かしつつ、深みある味わいに仕上げました。

そのオレンジを刻んで生地にたっぷり混ぜ込み、さらにトップにも添えています。

ヘーゼルナッツプラリネとチョコレートで味わいに複雑さをプラス

生地はフィリピン産ココアパウダーを用いて、パウンドケーキのようなしっとりとした食感に仕上げました。ヘーゼルナッツにホワイトチョコレートとカラメルをあわせたプラリネをココア生地に用いることで、甘さとコク、香ばしさをプラスしています。

さらに上部にカカオ由来のナッツのようなフレーバーの「NUTTY BITTER」チョコレートを上掛けし、口溶けの良さも感じていただけます。

プラリネのコクと甘味にチョコレートのビターさ、そしてオレンジの爽やかながら深みある味わいの、上品な春限定ガトーショコラをぜひお楽しみください。

ガトーショコラソフト -ブラッドオレンジ-
商品詳細および販売情報

【販売店舗】
代々木上原店・麻布台ヒルズ店

【価格】
3,650円（税込）

【発売日】
2024年4月4日

素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム
「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスの M.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨する、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019 年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で8年連続89賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報

カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

Minimal 富ヶ谷本店

チョコレートとともにカカオの魅力が詰まった旗艦店
富ヶ谷本店
・住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9
・アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6 分
・営業時間：11:30-19:00（L.O.18:30）
・定休日：不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします