JOURNAL

春限定の苺パフェ登場。希少な苺を贅沢にたっぷり使い、こだわりのカカオ・チョコレートパーツと楽しむ「果実とチョコレートのパフェ -苺-」3月1日スタート

2024.02.20 #Products

希少な苺”女峰”を使った「果実とチョコレートのパフェ -苺-」を2024年3月1日よりPatisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店限定でご提供いたします。

果実とチョコレートのパフェ -苺-

旬の希少苺と、カカオ・チョコレートのさまざまな表情を楽しむ1杯

3月からのパフェは、たっぷりの苺とこだわりのチョコレートパーツ、そしてカカオの果肉”カカオパルプ”を合わせた、明るく軽やかに春の訪れを楽しむ1杯です。
苺は、香川県の「いちご家めい」から特別に仕入れている、国内で1％程しか作られていない貴重な苺“女峰”を使用。フルーティなチョコレートやカカオパルプなどを使った全12種のパーツが、苺の味わいに寄り添い、食べ進めるごとに苺とチョコレートのさまざまな表情が楽しめます。

果実とチョコレートのパフェ -苺-

苺に寄り添い、互いの魅力をひきたてるオリジナルチョコレート・カカオを使った全12種のパーツ

苺に寄り添う味わいのオリジナルチョコレートを用いることで、苺とチョコレートが絶妙なバランスで調和しお互いの良さを引き立ててます。

上部はカカオ由来のフルーティさが楽しめるチョコレート「'Arhuaco」を使ったアイスや、チョコレートバタークリームをのせたサブレをトッピング。チョコレート苺クリームやクランブル、チョコレートレアチーズケーキなども用いてチョコレートの様々な味わいを甘酸っぱい苺と合わせてお楽しみいただけます。

下部には、遊び心あるパルプを楽しんでいただける仕掛けも用意しています。カカオパルプをそのまま使っていますので、ぜひ付属のストローでパルプそのものの味わいをお楽しみください。食べ進めると、ホワイトチョコレートのブランマンジェや苺のソルベと合わさり、いちごミルクのような味わいをお楽しみいただけます。

目の前でパティシエがパフェをつくっていく様子も楽しみながら、ぜひ今ならではのパフェをご堪能ください。

果実とチョコレートのパフェ -苺-の盛り付けしている様子

果実とチョコレートのパフェ -苺-
商品詳細および販売情報

【販売店舗】
祖師ヶ谷大蔵店（イートイン）

【価格】
2,650円（税込）

【提供期間】
2024年3月1日～4月30日までの営業日を予定
※フルーツの仕入れ状況によって、販売期間は変更がある場合がございます

【ご予約サイト】
https://www.tablecheck.com/shops/patisserieminimal/reserve

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素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム
「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスの M.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨する、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019 年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で8年連続89賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報

カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

Minimal 富ヶ谷本店

チョコレートとともにカカオの魅力が詰まった旗艦店
富ヶ谷本店
・住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9
・アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6 分
・営業時間：11:30-19:00（L.O.18:30）
・定休日：不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします