2023年11月にオープンした麻布台ヒルズ（ガーデンプラザA）のルーフトップに、隠れ家のように構えるのが、Minimal The Specialty 麻布台ヒルズです。
神谷町駅直結、ヒルズのメインタワーからは少し離れた落ち着いた雰囲気の一角に店を構えます。
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入口のギフトショップを奥に進むと、茶室のようなしつらえの6席のカウンター席が現れます。
ここでお楽しみいただけるのが、カカオ・チョコレートの特別なコースメニューです。
※コースのご予約はこちら
日本全国はもとより世界中からお客様が訪れる麻布台ヒルズにて、Minimalが培ってきた経験と表現技術を総動員し、スペシャルな“おもてなし”をご用意しています。
世界に“日本のチョコレート文化”を発信する場
Minimalでは、余分なものを引き算し、カカオそれぞれの風味を引き立て、素材と真摯に向き合うことで生まれる新しいチョコレートの体験のご提供を目指しています。
この麻布台ヒルズ店では、西洋発のチョコレートを、日本の東京でうまれたMinimalが再構築し、新しい体験として世界に発信したいと考えています。
お皿やドリンクなども。日本各地の素晴らしい造り手による作品を取り揃えました。
例えば、店内を奥に進むとまず目に入る、壁面の「CHOCOLATE」という装飾は、九谷焼「上出長右衛門窯」六代目当主で現代アーティストの上出惠悟氏のオリジナル作品です。
ぜひ日本の素晴らしいつくり手との出会いもお楽しみください。
“カカオの個性”を活かす、前衛的なコース料理
これまでのMinimalが培ってきたチョコレートやスイーツ開発の知識や、経験を存分に体験いただける、お飲み物もあわせておよそ10品※の満足感のあるコースをご用意しています。
※季節によって内容は変わります
コース名は「Sense of wonder」。
環境保護運動のパイオニアであるレイチェル・カーソンの書名にもなっており、「自然に触れて深く感動する力」という意味を持っている言葉です。
カカオという農作物に触れて、その違いやフレーバーの豊かさを感じていただく不思議な体験をお楽しみいただければと思います。
Minimalが創業以来追求してきたのが、「カカオ」という素材の魅力を活かすものづくりです。
板チョコレート専門店（富ヶ谷本店）、ガトーショコラ専門店（Minimal The Baking代々木上原）、パティスリー（Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵）という各業態を経て、すべてを統合するような「コース料理」にたどり着きました。
世界でも類を見ないようなメニューで、カカオやチョコレートの奥深い世界を体験していただきたいと考えています。
コースを楽しむ3つのポイント
おやつ時間はもちろん、お昼代わりや夕方以降にアペロ的に楽しんだりと、どのシーンにもお楽しみいただきやすいコースです。
飲み物と合わせて、およそ10品※のコースですので、ぜひ少しお腹に余裕をもっていらしてください。
※季節によって内容は変わる予定です
1.カカオを「プロセス」ごとに楽しむ
カカオ果肉（パルプ）ジュースとともに、カカオ豆がチョコレートになっていくプロセスをワンプレートでご体験ください。
2.カカオの「食べ比べ」を楽しむ
ガナッシュやガトーショコラなど、カカオ豆の産地やブレンド方法、仕上げの違いで異なる味わいを食べ比べできるプレートをお楽しみください。
3.厳選ドリンクとの「ペアリング」で楽しむ
日本の職人が造るお酒・お茶を厳選し取り揃えました。
日本酒は伝統的な酒造りを継承し熱狂的なファンをもつ「新政酒造」より、どぶろくは「The World’s 50 Best Discovery」に選ばれ世界から注目される「とおの屋 要」より、お茶は、日本茶の魅力を世界へ向けて発信する茶葉ブランド「EN TEA」より、取り揃えています。
※コースのご予約はこちら
ミクソロジーの発想で注目されるバー「unknown（アンノウン）」オーナー・大場氏と共同開発のオリジナルカカオ酒も
最先端のミクソロジーはじめ、茶やフードペアリングにも通じ、各界から注目が集まる恵比寿「unknown」オーナー・大場氏と共同開発した特製カカオ酒とオリジナルのカクテルやモクテルなど、他ではまず味わえない特製ドリンクをご用意。
カカオの驚くべき新たな可能性にご期待ください。
Minimalシグニチャーで、ギフトセレクション
入口のショップには、麻布台ヒルズにお越しいただいた際の東京スーベニアや、ちょっとした手土産にも喜ばれる商品を取り揃えています。
通常はMinimal各店舗限定で販売するシグニチャーが一堂に会しました。多くは日持ちするアイテムで、お土産に最適です。
【麻布台ヒルズ店限定】ガトーショコラ ソフト -5種の甘納豆-
『甘納豆とチョコレート』和と洋の素材が調和し、優しい甘味が広がる1年中楽しめるガトーショコラです。
チョコレートクッキー缶
カカオの多彩な表情が楽しめるクッキー缶。さまざまなカカオ・チョコレートをご堪能できます。
フィナンシェ詰め合わせセット
祖師ヶ谷大蔵店で焼き上げた2種類のフィナンシェを一度にお楽しみいただける詰め合わせセットです。
'Arhuaco（板チョコレート）
国際品評会部門別で金賞受賞歴をもつ、コロンビアの先住民アルアコ族の希少なカカオ豆で造る板チョコレート。
※季節によってお取り扱い商品は変更があります。現在の販売商品はこちら
ここに来れば、チョコレートの世界最先端
Minimal The Specialty 麻布台ヒルズは、食の好奇心を刺激する世界最先端の場を目指したいと考えています。
日本発ブランドによる“カカオ・チョコレートの再構築” がテーマであるMinimalらしく、ドリンクはクラフトマンシップ溢れる日本の素晴らしいお茶やお酒を選びました。
カカオとチョコレートを通して、たくさんの驚き（センス・オブ・ワンダー）をご提供し、「日本のBean to Bar」カルチャーをさらに広めるべく新しい食文化をご提案していきます。
ご来店いただいたお客様の声をご紹介します
ご来店いただいた方々からは嬉しいメッセージもたくさんいただいています。
ぜひご来店いただいた折には、「#MinimalChocolate」でSNS投稿してMinimalの文化の輪を広げていただけると大変嬉しいです。
まずカカオ豆を剥いて齧るとこから始まり最後は焙じたて野草茶で締めるチョコレート狂人のお店に行ってきた🎶 地味に建築ベストビュースポットでもあった（Minimal麻布台ヒルズ店） pic.twitter.com/2GfClT7p97
— 麻布競馬場 (@63cities) December 29, 2023
ライブ前には1ヶ月ぶりの麻布台ヒルズへ。
— ♡ (@nn____db) January 16, 2024
今回はminimalでチョコを楽しむコースを🍫♡
製造過程や加工の違いのチョコやガナッシュ、ガトーショコラの食べ比べ、カカオパルプ（果肉）を楽しめる、チョコ好きにたまらない仕掛けが盛りだくさん♡ pic.twitter.com/UicagfmIlS
麻布台ヒルズの @Minimal_tokyo さんでペアリングのコースを頂いてきました🫶🏻
— ほしめぐみ🌷マクアケ広報 (@hoshico_pr) January 7, 2024
食べ比べという体験や、チョコレートに限らずお酒・お皿へもこだわりが素晴らしく、お腹も心も満たされる時間でした…！
日本のお手紙をイメージしてお皿を縦に使ったというガトーショコラ、絶品でした。
ご馳走様でした！ pic.twitter.com/3zElWik3xy
Minimal麻布台ヒルズ店にて、
— Kazuya Taka (@Kazuyahappy) December 31, 2023
チョコレートのコースを頂きました♪
Minimalさんの全てを楽しむ素晴らしいコースでした。 2023年良い締めくくりが出来ました。ありがとうございます。 来年も美味しいチョコレートお願いします。#MinimalBeantoBarChocolate #MinimalChocolate pic.twitter.com/5ZqxNTAvsq
皆様にお目にかかれる日を心待ちにしています。
※コースのご予約はこちら
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