JOURNAL

祖師ヶ谷大蔵店│とろりと溶け出す濃厚な「フォンダンショコラと日本酒アイスクリーム」1日数量限定で登場

2024.01.19 #Products

「フォンダンショコラと日本酒アイスクリーム」をPatisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵にて2024年2月2日（金）から2024年2月25日（日）までの一部日程限定でご提供します。
とろりと溶け出す香り豊かな濃厚チョコレートを楽しむフォンダンショコラに、新政酒造の貴醸酒「陽乃鳥」を贅沢に使ったアイスを合わせた、1日16食限定の特別な大人のスイーツです。

溶け出すフォンダンショコラ

芳醇な香りの濃厚チョコレートに、相性の良い柑橘を合わせて

フォンダンショコラには、Minimal定番フレーバーの板チョコレート「NUTTY」風味のチョコレートを使いました。ナイフを入れると、とろりとチョコレートが溶け出し、ナッツのようなコクのある濃厚なチョコレートの香りが広がります。オレンジのアングレーズソースや3種の柑橘を合わせることで、濃厚なチョコレートと、ほろ苦く爽やかな柑橘の相性をお楽しみいただけます。

新政酒造の貴醸酒「陽乃鳥」を贅沢に使ったアイスクリーム

新政酒造「陽乃鳥」とフォンダンショコラ

付け合せのアイスには、熱狂的なファンをもつ秋田県の新政酒造の貴醸酒「陽乃鳥」を使っています。お酒は通常、米・米麹・水で仕込まれます。しかし「陽乃鳥」は、水の一部を酒に置き換えて仕込まれているため、より濃厚で甘みが強いことが特徴です。この「陽乃鳥」の濃厚な甘味がチョコレートと相性がよく、さらに甘酸っぱい酸味は柑橘と相性が抜群です。

さらに温かいフォンダンショコラと一緒にアイスを食べると、香りが開き、より「陽乃鳥」の芳醇な香味を鮮明に感じることができます。

他にはない大人のスイーツを、ぜひ祖師ヶ谷大蔵店でお楽しみください。

チョコレートスフレ -金柑とNUTTY-
商品詳細および販売情報

【販売店舗】
祖師ヶ谷大蔵店（イートイン）

【価格】
2,600円（税込）

【販売期間】
2024年2月2日～4日・10日～14日・17日・18日・23日～25日

【ご予約サイト】
https://www.tablecheck.com/shops/patisserieminimal/reserve
※ご予約受付は1月20日（土）午前10時開始予定

※アイスはお酒不使用のジャスミンアイスに変更することも可能です

フォンダンショコラを予約する >

素材と製法を探求するチョコレートの職人チーム
「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」

Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、イタリアの三ツ星レストランやフランスの M.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨する、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019 年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で8年連続89賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報

カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

Minimal 富ヶ谷本店

チョコレートとともにカカオの魅力が詰まった旗艦店
富ヶ谷本店
・住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9
・アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6 分
・営業時間：11:30-19:00（L.O.18:30）
・定休日：不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします