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新店「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵」9月16日グランドオープン。シグニチャーのチョコレートケーキやチョコレートパンなどのメニューをご紹介

2023.09.06 #Products

2023年9月16日(土)に、ケーキや焼き菓子、アシェット・デセールを通してカカオの魅力を表現する、新業態となる工房併設型の新店「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵」をオープンします。

カカオの個性を表現したMinimalのチョコレートを使った、Minimal初となるパティスリースイーツが新たに誕生します。
毎日仕上げるチョコレートケーキやショートケーキといった生菓子、焼き立てを味わうフィナンシェなどの焼き菓子、出来たてならではのフレッシュさを楽しむアシェット・デセールなど、これまでのMinimalにはなかった“初めて”を存分に楽しめる新しいチョコレート体験をお楽しみください。

カカオ豆は、産地や種類によって果実やナッツなど多彩で個性豊かな風味をもっています。その個性を最大限に引き出す独自製法によっておつくりした、香り豊かなチョコレートを使って、パティスリー王道のケーキや菓子をMinimal流にアップデートしてお届けします。

▼目次

・5つのシグニチャースイーツ
・その場で出来立てを楽しむアシェット・デセール
・その他の商品ラインナップ
・シェフ・奥野コメント
・Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店舗情報

5つのシグニチャースイーツ

シンプルながら多層的な構成の、Bean to Barを体現した「チョコレートケーキ」

シンプルな見た目で多層的な7層の味わいが楽しめる、Minimalならではの驚きに満ちたチョコレートケーキです。
チョコレートらしい濃厚でコクある味わいの層、カカオの個性を活かした果実のフレーバーを感じる層、さらにカカオの果肉を使った爽やかな酸味を感じる層など、チョコレートケーキひとつで、個性豊かなカカオのフレーバーやカカオの果肉など、カカオ豆からカカオの果肉までBean to Bar全てをお楽しみいただけるケーキに仕上げました。

7層の詳細

上から、チョコレートのグラサージュ、チョコレートムース、カカオパルプジュレ、ホワイトチョコレートのブランマンジェ、チョコレートビスキュイ、チョコレートムース、フィヤンティーヌで構成。周りは薄いチョコレートでコーティングしています。

自社でカカオ豆から手仕事でお造りするチョコレートは、カカオ由来のナッツのようなフレーバー、ホワイトチョコレート、さらに果実味が特徴のタンザニア産カカオを使ったフルーティなフレーバーの3種を使っています。また、甘酸っぱく爽やかな味わいのカカオの果肉であるカカオパルプも使うことで酸味もプラスしています。