【1月の新商品】旬の苺を使ったスイーツや、新政酒造 "No.6" コラボレーション生チョコレート等のご紹介

2021年1月より販売開始となる、おうち時間をリッチにするMinimalの新商品をご紹介。

オンラインストアでは12月にLINE限定の先行予約もいたします。ぜひお友だち登録をお願いします。

>> LINEで友だちになる

生ガトーショコラ -苺 from いちご家めい-

生ガトー苺

上質な素材を活かした大人のご褒美スイーツ

特別な苺を使った手づくりの苺ジャムの素材の香り、爽やかさ、甘味、コクを引き出した冬季限定の生ガトーショコラご用意しました。

香川県産の「女峰」からつくった苺ジャムの爽やかな味わい、ミルクジャムの甘味、チョコレートのコクに、カカオ由来の野いちごのような心地よい渋味を調和させて仕上げました。

ベトナム産とインド産カカオをブレンドした果実のような心地よい渋み

爽やかさと果実の心地よい渋味に仕立てたチョコレートは、爽やかな印象の渋味を引き出すために浅煎り、細挽きにしておつくりしました。

素材由来の香り豊かで満足度の高い、軽やかな大人のご褒美スイーツをぜひお楽しみください。

生ガトー苺

【販売店舗】 代々木上原店、オンラインストア
【価格】 3,510円(税込)
【内容】 約 20cm×5cm(1本あたり)
【販売期間】
・オンラインストア:2020年12月27日(日) LINE限定先行予約 (初回予約分は2021年1月上旬お届け予定)
 
>> LINEで友だちになる
・代々木上原店:2021年1月初旬より販売開始予定
【商品詳細】 こちらをご覧ください

 

生チョコレート -新政 No.6 X-type 2019-

生チョコレート -新政 No.6 X-type 2019-

目指したのは、“食べる「No.6 X-Type」”
日本酒のもつ格調高く、複雑で繊細な味わいをストレートに表現した生チョコレート

今回のコラボレーションでは、多くのファンを唸らせ、熱狂的に愛された特別な日本酒を使った生チョコレートとして、「No.6 X-Type」を“ありのまま”に表現。日本酒が主役の生チョコレートを目指しました。

「No.6 X-Type」を活かし、表現するために、10種類以上の異なるカカオ豆からチョコレートを造り、試行錯誤を重ねました。その結果「No.6 X-Type」をそのまま閉じこめた、まるで「No.6 X-Type」を飲んでいるかのような生チョコレートが完成しました。

日本酒とチョコレート、お互いが持つ繊細な酸味、複雑で華やかな香り、心地よい苦味やコクそれぞれを余すことなく活かし、ぶつかることなく多重に調和した味わいに仕上げました。

国際品評会で最多受賞のコロンビア・アルアコ産カカオ豆を使用

洋梨やマスカットのような爽やかな酸味や落ち着いた渋味と花の様な華やかな香りが特徴です。

チョコレートらしさを出しながらも、日本酒と合う華やかさのバランスをとるために、カカオ濃度を75%に調整しました。

 

新政生チョコレート

【販売店舗】 富ヶ谷本店、代々木上原店、オンラインストア
【価格】 3,780円(税込)
【内容】 18粒(1箱あたり)
【販売期間】 
・オンラインストア:2020年12月25日(金) LINE限定先行予約 (初回予約分は2021年1月13日ごろお届け)
 >> LINEで友だちになる
・富ヶ谷本店、代々木上原店:2021年1月13日より販売開始予定
【商品詳細】 こちらをご覧ください

 

【冬季限定】生チョコレート

生チョコレート

香り豊かで軽やかな生チョコレート

良質なニカラグア産カカオを生チョコレートにすることで、コクのあるチョコレートらしい王道な味わいに加えて、はちみつ、バニラなどの複雑な甘さを堪能できる生チョコレートです。

甘いスパイスのニュアンスが広がり、甘さやミルク感を控えめにして、カカオの香りを活かしたチョコレートが主役の、香り豊かで軽やかな生チョコレートをぜひお楽しみください。

ニカラグア・カンペシーナ産カカオ豆を使用

2019年に実際に産地に足を運んだ、ニカラグア・カンペシーナ産カカオ豆のチョコレートを使用しております。
チョコレートらしい味わいで後味が軽く香りが鼻に抜けるのが特徴のチョコレートを使用しました。

 

生チョコレート

【販売店舗】 富ヶ谷本店、代々木上原店、オンラインストア
【価格】 2,916円(税込)
【内容】 9粒(1箱あたり)
【販売期間】 
・オンラインストア:2021年1月14日(金) LINE限定先行予約 (初回予約分は2021年1月20日お届け)
 >> LINEで友だちになる
・富ヶ谷本店、代々木上原店:1月20日(水)販売開始
【商品詳細】 こちらをご覧ください

 

9か国のカカオ産地を巡るスペシャルアソート「Minimal Works:Flight」

Works2021

ギフトにもぴったりなMinimalの作品集。今年のテーマは「Flight(世界一周の旅)」

「Minimal Works」はMinimalの作品集として、毎年バレンタイン・ホワイトデー時期に発売しているチョコレートのアソートセットです。

今年のテーマは「Flight(世界一周の旅)」。赤道直下のカカオ産地をぐるりと巡るように、各産地の異なる味わいのチョコレートを存分にお楽しみいただくことができます。

9種類の板チョコレートが2枚ずつ・計18枚入っているので、大人数でシェアできる贈り物としても喜ばれます。また、大きな箱型のパッケージなので、ここぞというときのギフトにも最適です。

アジア、アフリカ、中南米の9か国のシングルオリジンチョコレートの詰め合わせ

今回選んだカカオ豆の産地は、フィリピン、ベトナム、インド、マダガスカル、タンザニア、ガーナ、ブラジル、コロンビア、ニカラグアの9か国。

もちろん、すべてのチョコレートの材料はカカオ豆とお砂糖のみ。各産地のカカオの個性の食べ比べを存分にお楽しみいただけます。

Works2021

付属するリーフレットも併せることで、Bean to Barが初めてという方でも気軽に楽しんでいただけます。

リーフレットでは各産地の国土についての情報や、チョコレートの味わい、おすすめのペアリングや食べ方をご紹介しています。本記事では特別に下図にてその一部を公開いたしますので、ぜひご覧ください。

Works2021

中でも、2020年の下半期のチョコレートのラインナップに登場しなかったマダガスカル、タンザニアには要注目。

昔からMinimalをご愛用されていた方にはもちろん、最近Minimalを知られた方はまだ体験したことのない産地のカカオとして、ぜひご賞味いただけると嬉しく思います。

※豆の熟成や焙煎の調整により、過去に販売したチョコレートとは異なる味わいです。


カカオと砂糖だけで表現したチョコレートの味わい

フルーツグラノーラ、ドライクランベリー、スミレの砂糖漬け、白ブドウなど、多岐に渡ります。素材としてのカカオのポテンシャルを余すことなく引き出しています。

Works2021

外出な旅行を控えがちな昨今の時世、ぜひ「Minimal Works:Flight」でカカオ産地に想いを馳せながら、旅をするように世界中のシングルオリジンチョコレートをお楽しみください。


【販売店舗】 富ヶ谷本店、オンラインストア
【価格】5,940円(税込)
【内容】 9種×2枚の計18枚(1箱あたり)
【販売期間】 1月中旬に販売開始予定(富ヶ谷本店、オンラインストア)
【商品詳細】 こちらをご覧ください

 

スペシャルティチョコレートを生み出す「Minimal」

    Minimalでは世界のカカオ産地を訪れ仕入れる良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートを製造しています。

    私達がお届けする「香りが豊かなのに、後味が軽やか」なスペシャルティチョコレートは、国際品評会で5年連続63賞を受賞。

    ケーキなどのスイーツはスペシャルティチョコレートの香りの豊かさを活かし、バターやクリームなどの脂肪分をひかえ、味わい豊かで後味が軽い仕上がりになっています。

    イタリアの三ツ星レストランやフランスのM.O.F.パティスリー、国内外のトップパティスリーで腕を磨いてきた職人達が切磋琢磨し、チームでおつくりしています。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

    素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行いカカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発しています。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自律を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行っています。2019年はJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

    引き続き、Minimalのチョコレート・チョコレートスイーツをお楽しみいただけますと嬉しいです。
    news カカオ豆・産地 スイーツ 商品・開発秘話

    ← Older Post Newer Post →