12月限定「チョコレートモンブラン」
2019年もあと1ヶ月。日に日に吐く息も白くなり、冬の訪れを感じる今日この頃。今年を締めくくる12月の富ヶ谷本店限定スイーツは、10月よりご好評をいただきました「チョコレートモンブラン」の12月限定クリスマスバージョンです。
今期のクリスマスのテーマは「大人のクリスマス」。世界各地のクリスマス文化を取り入れ、カカオのもつ香りをベースに複雑で華やか、リッチで贅沢なスイーツを作り上げることを目指しました。
チョコレート×秋の旬「栗」が主役のモンブランから、クリスマスを彩るリッチでスパイシーな特別な味わいに進化したモンブランをお楽しみください。
今回のチョコレートモンブランは英国クリスマスの「ミンスパイ」を連想させる味わいに仕上げています。
土台の部分には、レーズンのような芳醇な果実味のあるチョコレートを使用したチョコレートスプレッド、お酒で漬け込んだデーツ、オレンジ、リンゴ、栗、くるみ、シナモン、ナツメグ、クローブ、ショウガ、チョコレートを混ぜ合わせておつくりした「ミンスミート」を入れて焼いた「クレームダマンド」（アーモンドクリーム）で、フルーティかつスパイシーなフレーバーを創出してます。
外側部分はパートフィロという非常に軽くてパリパリとした薄皮の素材で包み焼きをすることで、食感のアクセントもお楽しみください。
モンブランの風味を引き立てる特製の赤ワインソースにはごろっとしたチェリーとブルーベリーを入れてます。カカオ由来のスパイシーな風味のチョコレート×赤ワイン×フルーツ×スパイスの特製ソースをかけてお召し上がりいただくことで華やかな雰囲気とスパイシーな味わいをお楽しみいただけます。
レーズンのような甘みと果実味を備えた非常に香り豊かな品種のコロンビアのシエラネバダ産カカオを使用し全体は「FRUITY」でいて、かつカカオ由来のスパイシーなフレーバーに仕上げてます。
12月限定の特別でリッチな味わいのモンブランをぜひこの機会にお召し上がりください。
〜チョコレートモンブラン（クリスマスVer.）〜
■価格
単品：1,200円（税別）
コーヒーセット：1,450円（税別）
■販売期間・限定数：12月1日-12月31日 1日15食限定
■販売店舗：富ヶ谷本店のみ
店舗へのアクセスは、「ACCESS」ページをご覧ください。
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