本日から新作「SEASONAL ニカラグア 80%」が数量限定で発売となりました。
Bean to Barチョコレートファンに好まれることが多いフローラル系で、ハーブのような風味やマリーゴールドのような香り高さ、そしてプラムのような心地よい苦みが特徴のニカラグア産カカオを使ったシングルオリジンチョコレートです。
今回は、3年程寝かせたカカオ豆を使用したことで熟成し、渋味がやわらかい華やかな印象に変化しました。
心地よい渋味の中にもまろやかさがあるため、今までハーブ系やフローラル系など少しマニアックなチョコレートは試してこなかったという方にも入門編としてぜひご賞味いただきたい一枚に仕上がっています。
管理された高品質カカオ
今回使用するニカラグア産カカオ豆は、世界中の産地の中でも高価格で取引されるカカオの1つです。農家さんとの共創を進め、品種やフレーバーをデータベース化するような試みを続けている先進的なチームのカカオです。
さらに、カカオ農園から発酵施設に向かうには、場所によってトラックで半日かかり果肉の量や糖分が変化するのですが、これを避けるために移動中のトラック内に小さな発酵設備を組み込んでいます。
おすすめの食べ方・シーン
今回おすすめしたいのは、ホットカルヴァドスとのペアリングです。
さっぱりとした印象のチョコレートが、温まり甘みが引き立てられたカルヴァドスとあわさることで、まるで焼き菓子のような甘みと香ばしさを感じることができ、アップルパイのような新しい印象を楽しむことができます。
カルヴァドスを飲む機会は少ないかもしれませんが、ぜひ新しい体験をお試しいただけますと嬉しく思います。
オンラインショップでは、花や木のような風味をもつカカオでお作りしている「SAVORY」と「’Arhuaco」との３枚セットをご用意しました。
「SAVORY」はハーブやミントのような爽やかな味わいで、「’Arhuaco」は白ブドウや白い花の印象があり、風味は全く異なりますが、Minimalのチョコレートの中では森林や甘い花を思わせる同じカテゴリーのフレーバーです。
清々しいハーブのような風味
マリーゴールドのような香りとプラムのような心地よい渋味
カカオ濃度：80%
発売日：11/1～無くなり次第終了
販売価格：1,400円（税抜）
販売店舗：全店舗、オンラインショップ
木香や花の香りのキャラクターがでるカカオ豆は希少なので、「SAVORY」や「’Arhuaco」がお好きな方には、今回のSEASONALもぜひご賞味いただきたいです。３枚の食べ比べをきっとお楽しみいただけると思います。
「SEASONAL ニカラグア 80%」
清々しいハーブのような風味
マリーゴールドのような香りとプラムのような心地よい渋味
カカオ濃度：80%
発売日：11/1～無くなり次第終了
販売価格：1,400円（税抜）
販売店舗：全店舗、オンラインショップ
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