Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ店では、「Minimal カカオ・チョコレートのコース -Sense of wonder-」Autumn EDITIONを、2025年10月1日～2025年11月30日までの期間限定で提供いたします。
【予約ページ】https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
（2025年9月1日午前10時よりご予約受付スタート予定）
季節の移ろいを映す、ペアリングつきチョコレートのおまかせコース
和栗やさつま芋といった、ほっくりと濃厚な秋の味覚にチョコレートを重ね合わせた、秋限定のおまかせデザートコースをご用意しました。
すべての品々にカカオやチョコレートを用い、素材ごとに異なるカカオの表情を引き出しています。ペアリングには、アルコールコースでは日本酒やクラフトビールを、ノンアルコールコースでは3種のお茶をご用意し、それぞれが織りなす調和もお楽しみいただけます。
■「Minimalカカオ・チョコレートのコース -Sense of wonder-」Autumn EDITION
【提供期間】2025年10月1日（水）～2025年11月30日（日）予定
【価格】7,900円（税込）
【場所】Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
【ご予約URL】https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
※2025年9月1日AM10時よりご予約受付スタート予定
〈コースメニューより一部ご紹介〉
栗の名産地・茨城県笠間の和栗を楽しむ
「和栗モンブランのグラスパフェ」
茨城県・笠間の栗を主役に7つのパーツで構成した、チョコレートと和栗の幾重にも広がる豊かなハーモニーをお楽しみいただける一品です。
▼構成（上から）
・メレンゲ
・温州みかんのピューレをあわせたフルーティなチョコレートソース
・モンブランペースト
・フルーティなチョコレート
・甘さ控えめの生クリーム
・ごろっと一粒丸ごとの和栗
・ガーナ産カカオを使ったアイスクリーム
たっぷり絞ったモンブランペーストの下には、フルーティなチョコレートやガーナ産カカオを使ったアイスクリーム、そして和栗が潜みます。仕上げにはマダガスカル産カカオと温州みかんのピューレを合わせたソースをまとわせ、栗の甘さを爽やかに引き立てました。
栗本来の甘みとチョコレートの濃厚さに、果実の酸味やスパイスの香りを重ねた、秋ならではの奥行きあるモンブランパフェです。
▼ペアリングドリンク
・アルコール：'Arhuaco（アルアコ）白ワイン
カカオ由来の華やかさをもつ'Arhuacoチョコレートを甘口の白ワインに漬け込んだオリジナルのワインです。チョコレートのフルーティさとコクと白ワインの調和を感じることができます。
合わせることで、チョコレートワインのフルーティな風味やコクと、モンブランパフェの複層的な甘味の相乗効果をお楽しみいただけます。
・ノンアルコール：紅茶「ダージリン シーヨック茶園DJ-83 2024年セカンドフラッシュ」（Uf-fu）
心より美味しいと感じたものだけを厳選し、産地から直接輸入する「Uf-fu（ウーフ）」よりダージリンの紅茶をご用意しました。フルーティ且つフローラルな香りと、凝縮された味わいは、一口飲むごとにその味わいが体中に深く染み渡っていくような感覚になります。
合わせると、和栗やチョコレート、クリームの甘味やコク、フルーティ感、渋味に調和し、それぞれの味わいを引上げて心地よい余韻を感じさせてくれます。
チョコレートを使ったソース「モレ」がアクセント
「チョコレートタコス」
コースには、スイーツだけでなく塩気のきいたフードもご用意しており、今回はカカオを使ったオリジナルソース「モレ」を合わせたタコスをご用意しました。
「モレ」とはメキシコ料理で「ソース」のことを指し、500年程前から食べられている伝統的な料理です。唐辛子や果物、野菜、ナッツなどをベースにしたソースにチョコレートを加えています。
Minimalでは、カカオ由来のフローラルな香りを引き出すチョコレート「SAVORY」を使用し、植物や花のような華やかさをお楽しみいただけるソースに仕立てました。
塩・香辛料などシンプルな素材だけでじっくりと煮込まれ、最後は豚の脂で焼き目をしっかりつけられた豚肉と、ワカモレ、そしてハーバルな風味の「モレ」の豊かな風味をぜひご堪能ください。
▼ペアリングドリンク
・アルコール：「ペールエール」（T.Y.HARBOR Brewery）
フルーティな味わいを持ちながらホップの苦みがバランスよく楽しめる淡いブロンズ色のペールエールです。ビールの苦味とフルーティさが、タコスの豊かな風味を持ち上げながら、余韻はスッキリと味わえます。
・ノンアルコール：「麦茶」（EN TEA）
上品な穀物香と麦の甘みが生きた優しい飲み口の麦茶です。タコスの香ばしさや肉の甘味、チョコレートソースのコクに麦茶が優しく寄り添い、奥行きある味わいをお楽しみいただけます。
コースでは他にも、和栗やさつまいもをさまざまに楽しめるプレートやソルベ、さらに種類の異なる2種のお茶を使ったチョコレートなども登場。全8メニューとドリンクがついたペアリングコースです。
旬の素材とチョコレートが出会う、ここでしか味わえない贅沢なコースをぜひご体験ください。
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