4月の富ヶ谷限定月替わりスイーツは、「チョコレート プリン・ア・ラ・モード」です。
プリンはクラシカルな味わいを引き出したレシピをベースに、チョコレート「NUTTY」を贅沢に使用しました。香ばしくコク深いチョコレートの風味と懐かしいプリンの味わいをお楽しみください。
そこにプリンに合わせてひと手間を加えた４つのフルーツ「チェリー」「バナナ」「いちじく」「柑橘フルーツ」を盛り合わせています。
Minimal流の大人のプリン・ア・ラ・モードをぜひご賞味ください。
メインのチョコレートプリンは、口に入れた瞬間、香ばしくコク深いチョコレートの風味が口いっぱいに広がります。しっかりとしたプリン型の見た目からは想像がつかないほど、口どけはなめらかで軽やかです。
その後、昔ながらの喫茶店にあるような、ほっとする懐かしい味わいのプリンの風味へと変化していきます。
プリンには生クリームは使用せず、チョコレートで濃厚さを表現しました。チョコレートの風味とプリンらしさの味わいの両方を引き出すため、チョコレートの種類やプリンの焼き方など幾通りもの試作を重ね、絶妙なバランスのチョコレートプリンが完成しました。
プリン・ア・ラ・モードといえば、色とりどりの”フルーツ”が特徴です。今回は、フルーツそのままを添えるのではなく、チョコレートプリンをさらに楽しめるようなアレンジを加えたフルーツを散りばめました。
それぞれプリンと一緒に口にいれると風味が変化し、最後の一口までいろいろな味わいを楽しんでいただける一皿です。
プリンを彩るパーツは計8種。すべてMinimalパティシエの手作りです。
まず、プリンの上に乗せたチョコレートホイップには、”サワーチェリー”のコンポートを加え、酸味のあるアクセントになっています。プリン・ア・ラ・モードの定番の「さくらんぼ」を表現しました。
白いアイスクリームは「バナナ」のアイスクリーム。中にはハイチ産のカカオニブをたっぷりと入れているため、香ばしさと心地よい苦みと食感、そしてバナナの風味をさっぱりと楽しめます。
チョコレートアイスクリームは、プリンと同じ「NUTTY」のアイスクリームです。濃厚でリッチなチョコレート感をプラスできます。
さらに「イチジク」の赤ワイン煮と、「柑橘フルーツ」のマリネも添えています。どのパーツも、チョコレートプリンとの相性が抜群です。色々な組み合わせを試して、お好みの味わいを探してみて下さい。
新生活が始まる４月。ぜひ富ヶ谷本店にお立ち寄りいただき、懐かしさと新しさを楽しめる、大人のプリン・ア・ラ・モードをご堪能ください。
■価格
単品980円（税抜）
コーヒーセット：1,200円（税抜）
■販売期間・限定数
4月1日-5月6日
1日15食限定
■販売店舗
富ヶ谷本店のみ
店舗へのアクセスは、「ACCESS」ページをご覧ください。
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