JOURNAL

自宅で簡単に！手作りホットチョコレート

2020.04.08 #from Staff

プレゼントにも使える！ホットチョコレート専用の「Chocolate Flake」

起きたばかりの朝や、すこし肌寒い夜には、温かい飲み物があると身も心もほっこりしますよね。そんなときにぜひお試しいただきたいのが、甘くとろける「ホットチョコレート」。ご家庭でもカンタンに手作りできるので、一人のときでも、ホームパーティなどでも大活躍はまちがいなし！

自分用に楽しむのはもちろん、プレゼントやギフトとしても最適で、おしゃれで気の利いた一品として喜ばれると思います。

ホットチョコレートは、ヨーロッパでは定番の冬の飲み物です。フランスでは「ショコラ・ショー」とも呼ばれ、最近ではカフェメニューで見かけることも増えてきました。

ところで、ホットチョコレートと似た飲み物に「ホットココア」があります。チョコレートはカカオからつくられます。カカオには「カカオバター」が含まれていて、これが濃厚でリッチな香りのもとになります。

一方、カカオバターは液体に溶けにくい性質があります。「ココアパウダー」は液体に溶かしやすいようにチョコレートからカカオバターを取り除いたものです。ほんの少し調理が必要ですが、ホットチョコレートの方がより濃厚に深い香りを楽しんでいただけるのが特徴です。

Minimalの独自レシピをご紹介！

さっそく作り方をご紹介します。

STEP.1　準備開始
用意するものは「ミルク」と「お湯」。

お好みで「砂糖」を少々。ミルク100mlに対して、Chocolate Flake20gが目安です。ミルクは香りが強く、またとろみが出すぎるため、ミニマル流ホットチョコレートでは、「ミルク７：お湯３」で100mlをオススメしています。

STEP.2　混ぜて溶かす
小鍋で60℃に温めたミルクに、Chocolate Flakeを混ぜながら溶かします。お好みで砂糖も加えてください。

STEP.3　コトコト沸かす
さらりとしたドリンクでお楽しみいただくときは、Chocolate Flakeをよく混ぜて完全に溶けたらお召し上がりいただけます。ミニマル流ではさらにホットチョコレートをとろりと濃厚に仕上げるため、ここから鍋を弱火でコトコトと煮込んでいきます。焦げやすいので注意して混ぜながら、とろみがつくまで火にかけます。チョコレートの油分が乳化し、濃厚に煮詰められます。

STEP.4　完成
お気に入りのカップにゆっくり注いで、熱いうちにお召し上がりください。

板チョコレートと同様にシンプルな素材カカオと砂糖以外の副原料も香料も使用していませんので、カカオの素材そのものの豊かな香りをお楽しみいただけます。

またMinimalのホットチョコレートは、カカオ豆の粒子が粗挽きで残るため、舌の上で粒々の独特の食感を楽しめます。ぜひ、ご家庭でもお気軽に本格志向のホットチョコレートをお試しください。ヨーロッパでは、お好みでラム酒やマシュマロやシナモンを入れて味わうなど、さまざまなアレンジで楽しまれています。これもホットチョコレートの魅力のひとつですね。