Minimal Works：Engineering（9種）

Name: Minimal Works：Engineering（9種）
Brand: ヤマト冷蔵送料
SKU: ’100040017221031
Price: 5940.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥5,940

Minimalが年に1度お届けする、職人達がチョコレートで描く「Works（作品集）」

産地や製法をさまざま組み合わせた9種類のチョコレートを食べ比べ。「Engineering（製法技術）」をテーマに、カカオ豆からチョコレートへの製造ステップごとの工夫で味や香りの違いを体感できるスペシャルセット。

●Minimal店頭販売のご案内
富ヶ谷本店にて数量限定で販売中

●オンラインストアの販売について
サブスクリプションサービス「CHOCOLATE ADDICT CLUB」で2月にお届け
※「CHOCOLATE ADDICT CLUB」2月お届け分の受付は終了しております

●「Minimal Works：Engineering」をよりお楽しみいただくために
本商品の開発ストーリーをこちらの記事で紹介しております
　

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食べ比べることで、職人達の頭の中を少しだけ“覗き見”。

カカオ豆からチョコレートが完成するまでの工程により、カカオ豆の表現や表情がどのように変わるかという、“Engineering（製法技術）”の差異をお届けするセット。
チョコレートの食べ比べによって直感的にわかる美味しさの背景にある、職人の技術の工夫や思考のプロセスを覗き見するようにお楽しみください。

産地や製法を様々に組み合わせた9種類のチョコレート。

9種の味わいはカカオ豆がチョコレートになるまでの製造ステップにフォーカスを当てております。それぞれ、職人のこだわりが風味にどのような変化をもたらすのかをお楽しみください。

①NUTTY（SOURCING BEANs）：プラリネペーストのような風味
②FRUITY（SOURCING BEANs）：トロピカルフルーツのような風味
③CHOCOLATY（SOURCING BEANs）：スイートチョコレートらしい風味
④AGED（AGING）：グレープコンポートのような風味
⑤LIGHT-ROAST（ROASTING NIBs）：飴がけナッツのような風味
⑥ROUGH-GROUND（GROUNDING MASS）：青リンゴのような風味
⑦BLENDED（MIXING）：赤ワインのような風味
⑧85+（MIXING）：皮付きナッツの風味
⑨EXPERIMENTAL（MOLDING BAR）：チェリーソテーのような風味

製造ステップから食べ比べの視点まで紹介する、食べるチョコレートガイドブック。

付属のリーフレットには、カカオ豆からチョコレートを食べるまで、深く楽しんでいただくための情報をまとめております。実際にカカオ豆からチョコレートに変化していく製造ステップごとに職人たちが、最適な加工方法をどんな観点に着目して選択するかなどを整理してお届け。
また、チョコレートの違いをさまざまな観点で食べ比べていただくために、風味・産地・焙煎・ペアリングなど、食べ比べの角度はさまざまご紹介しております。

Minimal Works：Engineering（9種）

内容量

1箱あたり： 9種×2枚（計18枚）90g

商品サイズ

外箱の大きさ：約215x280x25mm

原材料

【NUTTY】カカオ豆（ハイチ産）、砂糖
【FRUITY】カカオ豆（タイ産）、砂糖
【CHOCOLATY】カカオ豆（ガーナ産）、砂糖
【AGED】カカオ豆（コロンビア産）、砂糖
【LIGHT-ROAST】カカオ豆（ハイチ産）、砂糖
【ROUGH-GROUND】カカオ豆（タイ産）、砂糖
【BLENDED】カカオ豆（ブラジル産、ガーナ産）、砂糖
【85+】カカオ豆（ハイチ産）、砂糖
【EXPERIMENTAL】カカオ豆（コロンビア産、マダガスカル産）、砂糖

栄養成分

エネルギー576kcal、タンパク質9.2g 、脂質32.1g、炭水化物49.8g、食塩相当量0.01g（100gあたり）この表示値は目安です

賞味期限

2022年10月31日まで

※賞味期限について※
繊細なカカオの風味を表現するための賞味期限を設定しております。詳細はこちらをご覧ください。

保存方法

28℃以上で溶けてしまうため高温や直射日光は避けてください。推奨は16℃前後（冷蔵庫では野菜室）以下での保存になります。温度変化が劣化の原因となりますので、食べる分だけお取り出しをいただけると香りをご維持いただけます。また熟成による風味の変化もお楽しみいただけます。少し残して1か月後に食べていただくとまた違う風味をお楽しみいただけます。

配送温度帯

4月頃-11月頃は「冷蔵配送」
12月頃-3月頃は「常温配送」でお届けいたします。