3種のカカオを楽しむフルーツとハーブのアイスエクレア(7月限定)

夏に食べたい爽やかで陽気なアイスエクレア

梅雨があけて一気に真夏の天気になってきました。

今回はMimimal夏の定番商品「プレミアムアイスクリーム」3種と、それぞれにフルーツやハーブをあわせた『アイスエクレア』をご用意しました。

アイスクリーム、フルーツやハーブの組み合わせで一口ごとに違う、爽やかで陽気な味わいをお楽しみいただける自信の一皿です。

富ヶ谷本店で7月限定のスイーツになります。ぜひお試しください。

 

レシピをリニューアルした夏の定番、3種のアイスクリーム

私たちは、カカオの香りの表現にこだわって、良質なカカオから産地ごとの個性を活かしたチョコレートをおつくりしています。

そんな私たちのつくるアイスクリームもカカオが主役。 シンプルにカカオの風味そのものを感じていただくレシピでおつくりをして、今年はレシピをリニューアルして後味の軽やかさはそのままにチョコレートを35%増やしてより濃厚に仕上げています。  

 

アイスクリームは3種類で、チョコレートアイスらしいナッツ系の香りを楽しむ「NUTTY」、フルーツのような香りと酸味を楽しむ「FRUITY」、ミントのような清涼感と豊かなチョコレートの風味を楽しむ「SAVORY」をおつくりしています。

 

爽やかで陽気な夏の味わいを添えるフルーツやハーブ

今回はアイスクリームとあわせて様々なフルーツやハーブを使用しています。 使った素材はイチジク、パイナップル、マンゴー、ココナッツ、カルダモン、ラムなど。

夏に味わいたい爽やかで陽気な一皿に仕上がっています。

 

- “NUTTY”アイスクリーム × イチジク

チョコレートの風味がしっかりとした濃厚なアイスクリームを味わってもらうために、寄り添うやさしく爽やかさなイチジクを添えました。 イチジクはフレッシュさを残すために、生からキャラメルソテーして、ニブをアクセントに加えています。

 

- “FRIUTY”アイスクリーム × ココナッツ・マンゴー

ベリーとヨーグルトのような風味で爽やかな酸味が特徴のアイスクリームには、ココナッツクリームにドライマンゴーをまぜたクリームを添えました。 アサイーボールの発想で、アイスクリームのヨーグルトのような風味を夏らしく陽気な風味に仕立てました。

 

- “SAVORY”アイスクリーム × パイナップル

ミントのような清涼感のあるアイスクリームには、ペッパーやハーブで煮たパイナップルを添えています。 パイナップルにピンクペッパー・ディル・カルダモン・ラム酒を加えて、軽く煮ることでジューシーなフレッシュさに、エキゾチックな香りが加わりました。

 

ひとくちごとに変化を楽しめるアイスエクレア

アイスクリームやフルーツの下にはチョコチップも敷き詰めていて、プレートにはベリーのジュレやチョコレートソースを添えています。

最初の”NUTTY”アイスクリームは濃厚なチョコレートアイスを味わい、次の”FRUITY”アイスクリームで夏の陽気な果実感を味わい、そして”SAVORY”アイスでは清涼感のある最後の一口を味わってください。

 

商品情報

『3種のカカオを楽しむフルーツとハーブのアイスエクレア』

■価格

単品:950円(税抜)

コーヒーセット:1,200円(税抜)

■販売期間・限定数

6月1日-30日

1日15食限定

■販売店舗

富ヶ谷本店のみ

※当商品には、お酒を使用しております。

 

Minimalでは、カカオという「素材」そのものが持つ隠れた魅力をもっと広く知っていただくために、毎月カカオの魅力を引き出す創作スイーツをご提供しています。

ぜひ一度ご体験いただき、カカオのもつ多様で個性的な風味に驚いていただければ幸いです。

 

3種のアイスクリームをしっかり堪能できる、今月の一品「3種のカカオを楽しむフルーツとハーブのアイスエクレア」。 暑くなる7月、爽やかで陽気になれる一皿をぜひご賞味ください。

商品・開発秘話

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