ホワイトカカオを使用した新作
今回の新作はカカオ由来のカシューナッツのような風味が特徴「SEASONAL ニカラグア 60%」です！
ニカラグア産のカカオ豆を使用したシングルオリジンチョコレート。カシューナッツのような甘みを中心に、味噌を想わせるまろやかなコク、 バタースコッチのような甘い余韻をご堪能いただける一枚に仕上げました。
優しい甘みが特徴のため、仕事や勉強中にひと息つきたいときや、一日の終わりのリラックスタイムなどにゆっくりとお召し上がりください。
2019年計4回もの訪問で探し出したホワイトカカオ
2019年の1年間で延べ4回も訪れたニカラグア国。数あるカカオの中から探し出した「ホワイトカカオ」を今回は使用しました。
ホワイトカカオは栽培が難しく、色素が薄くまろやかな優しい味わいが特徴で、希少で貴重とされています。
しかし味わいのバランスや厚み、また個性的な香りを求めるMinimalの観点から考えると、必ずしも良い点ばかりではありません。色素が薄いというユニークな特徴を、カカオの様々な個性の一つと捉えて開発を行います。
温めた日本酒とのペアリングがおすすめで、チョコレートの甘みが口の中に広がり心地よい甘い余韻をお楽しみいただけます。
今回のSEASONAL ニカラグアは1/2より販売開始の「福袋」にて先行発売をいたします。各店にて数量限定での販売となります。
後日一般販売も予定しております。楽しみにお待ちいただけると嬉しく思います。
「SEASONAL ニカラグア 60%」
カシューナッツのような風味
味噌のようなまろやかなコクとバタースコッチのような甘い余韻
カカオ濃度：60%
発売日：1/2より新春福袋（数量限定）にて先行販売開始。※後日一般販売開始予定
販売価格：1,400円（税抜）(予定)
販売店舗：富ヶ谷本店・銀座店・東武池袋店・白金高輪店・オンラインショップ
※一般販売開始後、ご注文ページをオープンさせていただきます。
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