EXPERIMENTAL #06 -テイストとアロマの分離実験-
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EXPERIMENTAL #06 -テイストとアロマの分離実験-

¥2,160

常温

スイートスパイスの提示、テイストとアロマの分離による香りの表現についての実験。

チョコレートが持つ香り(アロマ)の1つである、「スイートスパイス」と呼ばれる香りを理想的な形で表現した一枚。

【完売御礼】本商品は完売しました

細心の注意を払い梱包を行っておりますが、商品の性質上、EXPERIMENTALは大変割れやすい商品になっております。割れなどによる返品・交換については承っておりません。
 

金額: ¥2,160

スイートスパイスの心地よい甘い香りを、濃密に体感する。

EXPERIMENTALシリーズは「カカオ豆の製造方法への探求の旅」をテーマとした一品です。
今回はスパイスの中でも、バニラやシナモンなどの甘いスパイスの香り「スイートスパイス」にフォーカス。スイートスパイスの香りを移したガーナ産カカオニブをホワイトチョコレートで覆うことで、ニブを噛むごとに、心地よい甘いスパイスの香りが感じられます。

カカオニブに、バニラとシナモンのアロマを添えて。

ガーナ産カカオニブを、スイートスパイスである、バニラビーンズ・シナモンスティックとともに密閉保管してニブに香りを移しました
これにより、ガーナ産カカオが本来持つスイートスパイスが増強され、カカオニブを噛むたびに強化されたアロマを楽しめます。

アロマを逃さないようホワイトチョコレートでカカオニブをコーティング

ニブの香りを逃さないよう、ガーナ産のカカオバターで造ったホワイトチョコレートで覆うことで、香りが保持されるよう成形しました。ガーナ産カカオバターも、甘いスパイスの風味が感じられるため、ニブと相まってよりスイートスパイスの香りを感じられます。

スイートスパイスの味わい(テイスト)ではなく、香り(アロマ)を楽しむ。

今回の実験で体感いただきたいのは、味わい(テイスト)ではなく香り(アロマ)としてのバニラ・シナモン(スイートスパイス)です。
カカオニブを噛むとバニラのアロマが強まり、シナモンのアロマは次第に持ち上がり長い余韻として残ります。ぜひ鼻腔に抜ける香りの変化に留意しながらお楽しみください。「スイートスパイス」と呼ばれる香りの記憶を獲得することができれば実験は成功です。

EXPERIMENTAL #06 -テイストとアロマの分離実験-

DropDown 内容量
50g
DropDown 原材料
カカオバター(国内製造)、全粉乳、砂糖、カカオニブ、(一部に乳成分を含む)
DropDown アレルギー
乳成分 (28品目中)
DropDown 栄養成分
エネルギー660kcal、タンパク質7.6g 、脂質54.1g、炭水化物35.6g、食塩相当量0.2g(100gあたり)この表示値は目安です
DropDown 賞味期限
2022年3月25日
DropDown 保存方法
28℃以上で溶けてしまうため高温や直射日光は避けてください。推奨は16℃前後(冷蔵庫では野菜室)以下での保存になります。 温度変化が劣化の原因となりますので、食べる分だけお取り出しをいただけると香りをご維持いただけます。 また熟成による風味の変化もお楽しみいただけます。少し残して1か月後に食べていただくとまた違う風味をお楽しみいただけます。
DropDown 配送温度帯
4月頃-11月頃は「冷蔵配送」
12月頃-3月頃は「常温配送」でお届けいたします。
DropDown その他
細心の注意を払い梱包を行っておりますが、商品の性質上、EXPERIMENTALは大変割れやすい商品になっております。割れなどによる返品・交換については承っておりません。

配送・お支払いについて

DropDown 送料について

本商品はヤマト運輸(クロネコヤマト)常温便での配達となります。
冷凍配送商品と同時にご購入いただいた場合、配送温度帯ごとに分割して配送し、「数温度帯の分割配送」の送料がかかります。

※2023年11月29日以降のご注文より下記の常温配送の料金に切り替わっております。

〇沖縄を除く地域(全国一律)
・常温配送(12月頃-3月頃):740円(税込)
・複数温度帯の分割配送:950円(税込)

〇沖縄
・常温配送(12月頃-3月頃):1,290円(税込)
・複数温度帯の分割配送:1,500円(税込)

※カート内に送料無料の商品が含まれる場合や、商品合計金額が8,000円以上のご注文は送料無料となります

DropDown お届け希望日について

ご指定のない場合には、お届け期間内の最短でお届けいたします。

1注文につき1つのお届け日となります。異なるお届け日を希望の商品は、別でご注文をお願いいたします。

※配送希望日・時間は配送地域や配送状況により、ご指定いただいた内容でお届けできない場合がございます

DropDown あわせ買いについて

2023年6月6日より異なる温度帯(常温・冷蔵・冷凍)の商品を同時にご注文いただけるようになりました(詳細はこちら)。

※温度帯ごとに梱包・配送いたしますが、追加の送料・手数料はかかりません
※商品の形状によっては配送温度帯に関わらず、あわせ買いが出来ない商品もございます

DropDown 表記価格について
税込価格(送料別)になります
DropDown 決済方法について

クレジットカード、スマホ決済、あと払い(ペイディ)、AmazonPay、Shop Pay、Google Pay、au PAY、EPOS かんたん決済よりご選択いただけます。

なお、購入完了画面の合計金額には、各種決済の手数料は含まれておりません。

□クレジットカード決済
・VISA、MASTER、アメリカン・エキスプレス、JCB

□スマホ決済
・PayPay、LINE Pay、メルペイが対応しております。
・ご利用は「スマホ決済・KOMOJU」を選択下さい。
・ 手数料は無料です。
・決済画面になりましたら、即時にお支払い下さい。
・即時決済いただけない場合、自動的にご注文がキャンセル処理されます。
・キャンセル後に再度ご注文いただいた際に在庫切れの場合がございます。予めご了承ください。

□あと払い(ペイディ)
コンビニ払いは356円の手数料が発生します。
銀行振込は振込手数料が発生します。
お買い物した、翌月1日~3日の間にメールとSMSでご請求金額が通知されます(商品に請求書などは同封されません)
ご利用方法の詳細はこちらをご覧ください。

□AmazonPay
Amazonアカウントに登録されたお支払い方法と住所情報を使って、商品やサービスの支払いができるサービスです。
お支払い画面で「Amazon Pay」を選択いただくと、すでにAmazonアカウントに登録されているお支払い情報や配送先を利用してスピーディにお買い物ができます。

□Shop Pay
Shopifyが提供する決済サービスです。
Shop Payにてメールアドレスと携帯電話番号を登録すると、次回購入時にメールアドレスと携帯電話番号に送られる6桁のショップペイコード(SMS認証)を入力するだけで、配送先やクレジットカード情報を入力することなく、簡単に支払いができます。
Shop Payのご利用方法の詳細はこちら

□Google Pay
Google Payのアカウントにご登録されている住所と決済情報を利用して、お買い物ができるシステムです。

□au PAY
au PAY残高を利用して商品等の代金支払いを行うことができます。決済手数料はかかりません。
au PAYを使用すれば、Minimalでのお買い物でもPontaポイントがたまります。

□EPOS かんたん決済
EPOS NetのIDとパスワードで簡単に決済ができます。
エポスカードでのお支払となり、エポスポイントのご利用も可能です。

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年代: 40代
性別: 女性
目的: 自宅で食べるため(2人以上暮らし), プレゼント・ギフトのため
味比べチョコレートケーキ

チョコ好きの息子にバレンタインに2種類のレアチーズケーキを購入。私自身チョコレートケーキはそんなに好きでは無いのですが、ここのはくどく無くとても美味しく頂けました。息子も美味しい!と喜んでくれました!

***
年代: 50代
性別: 女性
目的: 自宅で食べるため(2人以上暮らし)
美味すぎて実験失敗(笑)

ホワイトデーフェアのチョコケーキ?と同時に買いました。カカオのオリジンがガーナ🇬🇭な事が理由でした。
我が家に着いてから一口食べたら、まぁ美味い美味い。あっと言う間に一気喰いしたため、あいにく繊細な香りの『変化』は味わう余裕がありませんでした(☆1つ減は、そのためです)。ごめんなさい。

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美味すぎて実験失敗(笑)

ホワイトデーフェアのチョコケーキ?と同時に買いました。カカオのオリジンがガーナ🇬🇭な事が理由でした。
我が家に着いてから一口食べたら、まぁ美味い美味い。あっと言う間に一気喰いしたため、あいにく繊細な香りの『変化』は味わう余裕がありませんでした(☆1つ減は、そのためです)。ごめんなさい。