EXPERIMENTAL #06 -テイストとアロマの分離実験-

Name: EXPERIMENTAL #06 -テイストとアロマの分離実験-
Brand: ヤマト常温送料
SKU: ’100010086220325
Price: 2160.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥2,160

常温

スイートスパイスの提示、テイストとアロマの分離による香りの表現についての実験。

チョコレートが持つ香り（アロマ）の1つである、「スイートスパイス」と呼ばれる香りを理想的な形で表現した一枚。

【完売御礼】本商品は完売しました

細心の注意を払い梱包を行っておりますが、商品の性質上、EXPERIMENTALは大変割れやすい商品になっております。割れなどによる返品・交換については承っておりません。
　

金額: ¥2,160

スイートスパイスの心地よい甘い香りを、濃密に体感する。

EXPERIMENTALシリーズは「カカオ豆の製造方法への探求の旅」をテーマとした一品です。
今回はスパイスの中でも、バニラやシナモンなどの甘いスパイスの香り「スイートスパイス」にフォーカス。スイートスパイスの香りを移したガーナ産カカオニブをホワイトチョコレートで覆うことで、ニブを噛むごとに、心地よい甘いスパイスの香りが感じられます。

カカオニブに、バニラとシナモンのアロマを添えて。

ガーナ産カカオニブを、スイートスパイスである、バニラビーンズ・シナモンスティックとともに密閉保管してニブに香りを移しました
これにより、ガーナ産カカオが本来持つスイートスパイスが増強され、カカオニブを噛むたびに強化されたアロマを楽しめます。

アロマを逃さないようホワイトチョコレートでカカオニブをコーティング

ニブの香りを逃さないよう、ガーナ産のカカオバターで造ったホワイトチョコレートで覆うことで、香りが保持されるよう成形しました。ガーナ産カカオバターも、甘いスパイスの風味が感じられるため、ニブと相まってよりスイートスパイスの香りを感じられます。

スイートスパイスの味わい（テイスト）ではなく、香り（アロマ）を楽しむ。

今回の実験で体感いただきたいのは、味わい（テイスト）ではなく香り（アロマ）としてのバニラ・シナモン（スイートスパイス）です。
カカオニブを噛むとバニラのアロマが強まり、シナモンのアロマは次第に持ち上がり長い余韻として残ります。ぜひ鼻腔に抜ける香りの変化に留意しながらお楽しみください。「スイートスパイス」と呼ばれる香りの記憶を獲得することができれば実験は成功です。

EXPERIMENTAL #06 -テイストとアロマの分離実験-

内容量

50g

原材料

カカオバター（国内製造）、全粉乳、砂糖、カカオニブ、（一部に乳成分を含む）

アレルギー

乳成分（28品目中）

栄養成分

エネルギー660kcal、タンパク質7.6g 、脂質54.1g、炭水化物35.6g、食塩相当量0.2g（100gあたり）この表示値は目安です

賞味期限

2022年3月25日

保存方法

28℃以上で溶けてしまうため高温や直射日光は避けてください。推奨は16℃前後（冷蔵庫では野菜室）以下での保存になります。温度変化が劣化の原因となりますので、食べる分だけお取り出しをいただけると香りをご維持いただけます。また熟成による風味の変化もお楽しみいただけます。少し残して1か月後に食べていただくとまた違う風味をお楽しみいただけます。

配送温度帯

4月頃-11月頃は「冷蔵配送」
12月頃-3月頃は「常温配送」でお届けいたします。

その他

細心の注意を払い梱包を行っておりますが、商品の性質上、EXPERIMENTALは大変割れやすい商品になっております。割れなどによる返品・交換については承っておりません。

配送・お支払いについて

送料について

本商品はヤマト運輸（クロネコヤマト）常温便での配達となります。
冷蔵・冷凍配送商品と同時にご購入いただいた場合はご注文いただいた商品の温度帯に合わせてご配送いたします。

〇沖縄を除く地域（全国一律）
・常温配送（12月頃-3月頃）：740円（税込）
・複数温度帯の分割配送：950円（税込）

〇沖縄
・常温配送（12月頃-3月頃）：1,290円（税込）
・複数温度帯の分割配送：1,500円（税込）

※カート内に送料無料の商品が含まれる場合や、商品合計金額が9,000円以上のご注文は送料無料となります

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1注文につき1つのお届け日となります。異なるお届け日を希望の商品は、別でご注文をお願いいたします。

※配送希望日・時間は配送地域や配送状況により、ご指定いただいた内容でお届けできない場合がございます

あわせ買いについて

2023年6月6日より異なる温度帯（常温・冷蔵・冷凍）の商品を同時にご注文いただけるようになりました（詳細はこちら）。

※温度帯ごとに梱包・配送いたしますが、追加の送料・手数料はかかりません
※商品の形状によっては配送温度帯に関わらず、あわせ買いが出来ない商品もございます

表記価格について

税込価格（送料別）になります

決済方法について

クレジットカード、スマホ決済、あと払い（ペイディ）、Shop Pay、Google Pay、au PAY、EPOS かんたん決済よりご選択いただけます。

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□クレジットカード決済
・VISA、MASTER、アメリカン・エキスプレス、JCB

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□EPOS かんたん決済
EPOS NetのIDとパスワードで簡単に決済ができます。
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また、ドコモ回線をお持ちでない方でも、dアカウントをお持ちであればご利用可能です。
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