生チョコレート -新政Cosmos2020【醴】-

Name: 生チョコレート -新政Cosmos2020【醴】-
Brand: ヤマト冷凍送料
SKU: ’130020006999999
Price: 3780.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥3,780

数量限定

日本酒×白麹甘酒×カカオが織りなす、類を見ない試みで実現した特別な生チョコレート。

日本酒の新たな地平を切り拓く新政酒造とコラボレーションし、自然の素材に徹底してこだわるクラフトマンシップがたどり着いた、唯一無二の生チョコレート。

●下記をご了承の上、ご購入ください
・生チョコレート本体（木箱）のみの販売となり、日本酒（瓶）はお付けしておりません。
・5個以上のご注文の場合は、代金引換でのご注文はお控えください。なお、ご注文完了後に確認をさせていただく場合がございます。予めご了承ください。
・転売等の商用利用を目的とした方の注文を全面的にお断りしています。そのような目的での注文であると判断した場合には、販売のお断り、または注文のキャンセルをさせていただきます。

【完売御礼】本商品は完売しました ※新政酒造様へのお問い合わせはお控えください

●開発秘話を紹介したJOURNALを公開中
今回のコラボレーション商品の開発秘話を公開中！
　

金額: ¥3,780

三位一体で実現する複雑で芳醇な風味の特別な生チョコレート。

「Cosmos コスモス -秋櫻- 2020」の甘みと酸味の絶妙なバランス、心地よい渋みとアフターテイストに、白麹甘酒（醴レイ）の甘味と酸味と旨味、そしてカカオ由来のチョコレートのドライフルーツのような甘味、酸味、渋味、苦味が合わさり、ここでしか味わうことができない複雑で芳醇な風味をお楽しみいただけます。

新政の中核を担う「Colors（カラーズ）」ラインのひとつ「Cosmos コスモス -秋櫻- 2020」を贅沢に使用。

「Cosmos コスモス -秋櫻- 2020」は、秋田で初めて生まれた酒米「改良信交」で造られています。昭和40年代頃に人気だった米でマンゴスチンやイチジク、かすかにアールグレイのような香りを宿した、酸味と甘味のバランスが相殺されるギリギリのバランスが追求された銘酒です。お酒の持つ複雑性が生チョコレートに多層的な味わいをもたらしています。

日本酒と白麹甘酒（醴）を絶妙なバランスで受け止めるオリジナルチョコレート。

新政酒造が特別に米に白麹を加え糖化した甘酒（醴）を使用。Minimalの職人が水分値を調整しながら、白麹甘酒（醴）の旨味と甘味を凝縮させるために香りの具合によって煮詰め時間を微細に調整しています。白麹甘酒（醴）は、酸味、旨味、甘味がとても複雑です。この多層的な味わいが生チョコレートに重要なアクセントを加えています。

日本酒と白麹甘酒との絶妙なバランスを試行錯誤し整えたチョコレート。

日本酒と白麹甘酒（醴）を引き立てるのは、ベネズエラ産カカオ豆を使ったシングルオリジンチョコレート。
ドライフルーツのような風味と、チョコレートらしい余韻を持っています。日本酒と白麹甘酒（醴）を受け止め、複雑さを増しながら絶妙なバランスを保つために、甘味と酸味と渋味と苦味のバランスを整えたオリジナルチョコレートを特別に用意しました。

新政酒造8代目佐藤祐輔氏評

昨年に引き続くMinimalさんとのコラボレーションは、非常に刺激的なものになりました。
今回は素材レベルでMinimalと新政を融合させるべく、「生チョコレートの甘味の主体を、（当社の麹でこしらえた）甘酒に代える」という試みを盛り込みました。
出来上がったチョコには、麹由来の爽やかな酸味と穏やかで複雑な甘みが表現されており、日本の発酵技術の良さがいかんなく発揮されているのではないでしょうか。
みなさまにも、この革新的な取り組みをぜひ体験していただきたいと思います。

※撮影／船橋陽馬（根子写真館）

“飲む伝統文化”　新政酒造

「秋田県産米を生酛純米造りにより六号酵母によって醸す」という方針のもと秋田県で栽培された酒米を用い、酒母には江戸期の伝統製法である「生酛」のみを採用。
また酵母は当蔵で昭和５年（1930年）に採取された「きょうかい６号」（六号酵母）のみですべての酒を醸造しております。さらに最近は、38本もの「木桶」を保有し、その製法の継承を模索しているほか、秋田市の山間農村「鵜養」（うやしない）にて、無肥料・無農薬の自然栽培により、酒米の栽培に取り組んでいます。
新政酒造は地域性を尊びながら、本来の日本酒の姿を求めて様々なチャレンジを続けています。

※撮影／堀清英

生チョコレート -新政Cosmos2020【醴】-

内容量

1箱あたり：18粒
※お酒（ボトル）はお付けしておりません

商品サイズ

外箱の大きさ：約75x120x40mm

原材料

カカオ豆（ベネズエラ産）、砂糖、白麴甘酒、日本酒、生クリーム、バター、粉糖（一部に乳成分を含む）

アレルギー

乳成分（28品目中）
※アルコールを使用しております【アルコール分(エタノール) 0.7g/100g】

栄養成分

エネルギー472kcal、タンパク質6.1g、脂質31.1g、炭水化物41.9g、食塩相当量0.02g（100gあたり）この表示値は目安です

賞味期限

解凍は商品本体記載の賞味期限（1月31日）内にお願いします。
解凍後、冷蔵保存（8℃以下）で14日以内にお召し上がりください。
なお、解凍後は風味が変化しますので、お早めにお召し上がりください。

保存方法

すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍保管（-18℃以下）。
お召し上がりの際は冷蔵庫（8℃以下）で1時間解凍してお召し上がりください。
※再冷凍はできません
解凍後は冷蔵（8℃以下）で保存。

配送温度帯

冷凍配送でお届けいたします。

その他

チョコレートは高温になると油脂分が溶けだし、表面のパウダーが溶け込んで変色したり、パウダーが少なくなったりすることがありますが、風味は劣りますが、召し上がっても身体にさしさわりはありません。

配送・お支払いについて

送料について

本商品はヤマト運輸（クロネコヤマト）常温便での配達となります。
冷凍配送商品と同時にご購入いただいた場合、配送温度帯ごとに分割して配送し、「数温度帯の分割配送」の送料がかかります。

※2023年11月29日以降のご注文より下記の常温配送の料金に切り替わっております。

〇沖縄を除く地域（全国一律）
・常温配送（12月頃-3月頃）：740円（税込）
・複数温度帯の分割配送：950円（税込）

〇沖縄
・常温配送（12月頃-3月頃）：1,290円（税込）
・複数温度帯の分割配送：1,500円（税込）

※カート内に送料無料の商品が含まれる場合や、商品合計金額が8,000円以上のご注文は送料無料となります

お届け希望日について

ご指定のない場合には、お届け期間内の最短でお届けいたします。

1注文につき1つのお届け日となります。異なるお届け日を希望の商品は、別でご注文をお願いいたします。

※配送希望日・時間は配送地域や配送状況により、ご指定いただいた内容でお届けできない場合がございます

あわせ買いについて

2023年6月6日より異なる温度帯（常温・冷蔵・冷凍）の商品を同時にご注文いただけるようになりました（詳細はこちら）。

※温度帯ごとに梱包・配送いたしますが、追加の送料・手数料はかかりません
※商品の形状によっては配送温度帯に関わらず、あわせ買いが出来ない商品もございます

表記価格について

税込価格（送料別）になります

決済方法について

クレジットカード、スマホ決済、あと払い（ペイディ）、AmazonPay、Shop Pay、Google Pay、au PAY、EPOS かんたん決済よりご選択いただけます。

なお、購入完了画面の合計金額には、各種決済の手数料は含まれておりません。

□クレジットカード決済
・VISA、MASTER、アメリカン・エキスプレス、JCB

□スマホ決済
・PayPay、LINE Pay、メルペイが対応しております。
・ご利用は「スマホ決済・KOMOJU」を選択下さい。
・手数料は無料です。
・決済画面になりましたら、即時にお支払い下さい。
・即時決済いただけない場合、自動的にご注文がキャンセル処理されます。
・キャンセル後に再度ご注文いただいた際に在庫切れの場合がございます。予めご了承ください。

□あと払い（ペイディ）
・コンビニ払いは356円の手数料が発生します。
・銀行振込は振込手数料が発生します。
・お買い物した、翌月1日～3日の間にメールとSMSでご請求金額が通知されます（商品に請求書などは同封されません）
ご利用方法の詳細はこちらをご覧ください。

□AmazonPay
Amazonアカウントに登録されたお支払い方法と住所情報を使って、商品やサービスの支払いができるサービスです。
お支払い画面で「Amazon Pay」を選択いただくと、すでにAmazonアカウントに登録されているお支払い情報や配送先を利用してスピーディにお買い物ができます。

□Shop Pay
Shopifyが提供する決済サービスです。
Shop Payにてメールアドレスと携帯電話番号を登録すると、次回購入時にメールアドレスと携帯電話番号に送られる6桁のショップペイコード（SMS認証）を入力するだけで、配送先やクレジットカード情報を入力することなく、簡単に支払いができます。
Shop Payのご利用方法の詳細はこちら

□Google Pay
Google Payのアカウントにご登録されている住所と決済情報を利用して、お買い物ができるシステムです。

□au PAY
au PAY残高を利用して商品等の代金支払いを行うことができます。決済手数料はかかりません。
au PAYを使用すれば、Minimalでのお買い物でもPontaポイントがたまります。

□EPOS かんたん決済
EPOS NetのIDとパスワードで簡単に決済ができます。
エポスカードでのお支払となり、エポスポイントのご利用も可能です。