Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-
Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-
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Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-
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Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-

¥1,650

富ヶ谷本店限定

世界中のカカオと秋の味覚を贅沢に味わう、満足感のある秋限定パフェ

世界を旅するようにさまざまな産地のカカオのチョコレートを味わう、富ヶ谷本店限定のパフェ。5カ国のカカオを使用した個性あふれるチョコレートと、いちじくやさつまいもといった秋の味覚を組み合わせた、計12パーツで満足感のある秋パフェです。

●提供店舗
富ヶ谷本店のみでお楽しみいただけます。
現在の仕様は2022年10月1日〜2022年12月末までの販売予定


 

秋の味覚とチョコレートによる、満足感のある1杯

いちじくやさつまいもといった秋の味覚と、Minimalのチョコレートをふんだんに使用した合計12のパーツを組み合わせ、食欲の秋にふさわしい満足感のある構成に。パフェの中には、人気No.1のチョコレート「'Arhuaco」のプレートをあしらい、食感と見た目のアクセントを生み出します。
いちじくのとろっとした甘味、さつまいものほっくり感に、カカオの個性が表現されたチョコレートが組み合わさることで生まれる、秋の味覚とチョコレートの絶妙なバランスをご堪能ください。

季節によって変化する、1杯でカカオ産地を巡るパフェ

コロンビア、ベネズエラ、ガーナ、フィリピン、ハイチの5カ国のカカオ豆を使い、カカオ産地を巡るようにチョコレートを味わい尽くすパフェ。
秋はいちじくやさつまいもで満足感のある味わいといったように、季節ごとに旬の食材を使用し、季節に合わせた味わいをご用意しています。
季節によってさまざまな表情をみせる、富ヶ谷本店だけのレギュラースイーツを1年間を通じてお楽しみください。

パフェを構成するこだわりの12のパーツ(前編)

Minimalの職人が工夫を凝らした、パフェを構成するパーツを紹介。

①チュイール
サクサクとした軽い口当たりで、食感と甘さ、そして見た目の華やかさをお楽しみください。
 

②カカオニブとピパーツのメレンゲ
スパイシーで甘い香りのするピパーツ(島こしょう)をカカオニブのメレンゲにトッピング。
 

③紫芋のブラウニー
秋の味覚の紫芋を満足感のあるブラウニーに。
 

④チョコレートカスタードクリーム
ベネズエラ産カカオ豆を使ったチョコレートにカスタードクリームを合わせました。

パフェを構成するこだわりの12のパーツ(中編)

⑤ガナッシュと洋梨ジャムのキャラメルアイス
キャラメルアイスにフィリピン産カカオ豆を使ったガナッシュを加え、さらに洋梨ジャムを合わせました。
 

⑥クランブル
紅茶とドライリンゴをクランブルに混ぜ、さらにガーナ産カカオ豆を使ったチョコレートをかけています。

 

⑦いちじくのコンポート&ゼリー
トロッとしたいちじくの甘味と酸味が、全体の味わいに軽さを加えます。
 

⑧チョコレートプレート
コロンビア産カカオ豆の「'Arhuaco」を使い、全体の味わいに華やかさをプラス。

パフェを構成するこだわりの12のパーツ(後編)

⑨スイートポテト
ほっくりとした甘さで、秋らしさを最も感じていただけるパーツ。
 

⑩チョコレートアイス
ハイチ産カカオ豆を使用。軽やかなチョコレート感と、ナッツのような心地よい風味をお楽しみいただけます。
 

⑪チョコレートソース
ガーナ産カカオ豆を使ったハイカカオチョコレートのビターな味わい。
 

⑫ラズベリー
最下部のチョコレートソースの中には、ラズベリーが一粒入っています。

パフェをもっと楽しむ、おすすめの楽しみ方

①スイートポテトとチョコレートソース、底にあしらったラズベリーを一緒に食べることで、まったりとした秋らしい甘さと爽やかな酸味の果実感でインパクトのある味わいをお楽しみいただけます。
②スパイシーで甘い香りのするピパーツ(島こしょう)を使用したカカオニブのメレンゲに、ガナッシュと洋ナシジャムのキャラメルアイスをつけて食べることで複雑な味わいを堪能できます。
こちらを参考に、富ヶ谷本店でお楽しみください。

Bean to Bar チョコレートパフェ -CACAO JOURNEY-

DropDown 販売店舗
富ヶ谷本店限定
DropDown 販売期間
通年
※現在の仕様は2022年12月末までの提供予定
DropDown 販売数
1日10食限定
DropDown 価格
単品:1,650円(税込)/ドリンクセット:2,035円(税込)
DropDown アレルギー
乳成分・卵・小麦・オレンジ・バナナ・ゼラチン(28品目中)
DropDown 販売形態
店内イートインのみ
DropDown その他
一部アルコールを使用しております

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Our Philosophy

引き算の哲学から生まれた、
新しいチョコレートのおいしさ

余分なものを引き算し、
カカオそれぞれの風味を引き立てる。
素材と真摯に向き合うことで生まれた
新しいチョコレートの体験を。

ABOUT Minimal Chocolate

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