代々木上原店限定・1日10食

ガトーとコーヒーが香るチョコレートパフェ

代々木上原のガトーショコラ専門店Minimal The Baking初のスイーツが登場。
チョコレートアイスクリーム、ガトーショコラ、スペシャルティコーヒーをふんだんに使ったMinimal The Bakingの特徴が詰まったパフェです。


代々木上原店限定(店内のみ)
2020年12月7日から販売中


チョコレートとコーヒーのペアリングを楽しめるパフェ

チョコレートアイスクリーム、ガトーショコラ、スペシャルティコーヒーをふんだんに使ったソルベとゼリーを使用。チョコレートとコーヒーのペアリングをパフェでも表現した、Minimal The Bakingならではのスイーツ。

香り豊かながらさっぱりとしていて、食べ進めることで味わいが変化していき、パフェ一杯でチョコレートとコーヒーの組み合わせを堪能できる味わいのパフェです。

ガトーショコラ「ベイクド-HIGH CACAO-」を使用

パフェの主役のガトーショコラはMinimal The Baking 創業からおつくりしている「ガトーショコラ ベイクド-HIGH CACAO-」。

チョコレートの味わいを楽しむ上掛けのチョコレート部分、香ばしい焼き菓子の味わいを楽しむ外側(クラスト)部分、そして微発酵によるもっちり感とうま味を堪能できる内側(クラム)の 3つのパートを堪能いただけます。

生地を微発酵しているため、しっかり噛みながら食べていただくことで自然なうま味が広がります。チョコレートにはしっかりとしたチョコレートらしい味わいのガーナ産の豆のブレンドを使用。火入れによる風味の変化が少ないというこの豆の特徴を活かし、長めに火入れをすることでより発酵させてあります。

心地よい発酵感やうま味が感じられる、多くの方に愛される王道のチョコレートらしい味わいのガトーショコラをパフェでもぜひお楽しみください。

チョコレートとコーヒーが引き立て合う、6つの味わい

最初はしっかりとしたチョコレートを味わいながら、軽やかにコーヒーの香りが加わり、最後はカフェモカのような味わいへの変化をお楽しみいただけます。

●6種の味わい(左上から時計回りに)
・ガトーショコラ ベイクド-HIGH CACAO-:発酵生地を使用した噛むほどにうまみが広がる、ビターでスパイス感のあるガトーショコラ

・チョコレートアイスクリーム(NUTTY):しっかりしたチョコレートのアイスクリームにガーナの甘いスパイス感のあるカカオニブをトッピング

・グラノーラ:チョコレートをまぶしたザクザクした食感がアクセント

・コーヒーソルベ:ミルクソルベにオニバスコーヒーの柑橘のような香りのケニア豆の香りを煮出してうつした、さわやかでさっぱりとしたソルベ

・コーヒーゼリー:チョコレートの香りを生かす軽やかなオニバスコーヒーのケニア豆のコーヒーでつくったゼリー
※コーヒーは季節によって使用する豆を変えます。

・チョコレートソース:HIGH CACAOのチョコレートでつくった濃厚なチョコレートソース

店内のご利用について

弊店では従業員にマスク着用や出勤前の検温・アルコール手指消毒の徹底、1時間ごとの店内接触箇所の消毒や換気に取り組んでおります。またお客様にもマスクの着用・アルコール手指消毒をご協力いただいております。

代々木上原店では店内に6席、店外に3席をご用意しております。

商品詳細

【販売店舗】代々木上原店
【販売期間】2020年12月7日(月)~
【販売数】1日 10杯限定(当面の間、19時までの提供)
【販売価格】1,000円(税込)、+500円でお好きなドリンクとのセットでご提供いたします。
【販売形態】店内イートインのみ
【アレルギー】卵・乳・小麦