SEASONAL ニカラグア60%

Name: SEASONAL ニカラグア60%
Brand: ヤマト冷蔵送料
SKU: 1010124550010250831
Price: 1790.0 JPY
Availability: InStock

¥1,790

残りわずか冷蔵

マロングラッセのような上品な甘味広がる、秋を感じるチョコレート

2年間熟成させた特別なニカラグア産のカカオ豆を使用したシングルオリジンチョコレート。マロングラッセや焼き栗のような風味広がる、秋らしい味わいに仕上げた1枚。

●販売・お届け日について
数量限定で販売中
※注文日により配送指定可能日は異なるため、別途ご指定ください
※店頭での販売は富ヶ谷本店と麻布台ヒルズ店になります

金額: ¥1,790

2年熟成した特別なニカラグア産カカオによる、今だけの味わい

今回は、2019年に訪問し現在も関係の続く、ニカラグアのマタガルパ県にあるRíos de Agua Vivaという協同組合のものです。質の良い渋味や苦味、青みが特徴のカカオで、仕入時より2年間熟成させたことでまろやかな印象になりました。
熟成によりまろやかな印象に変化することで表現できた、今しか味わうことのできないカカオの風味をぜひお楽しみください。

カカオの特徴を活かす製法で、栗のような印象を引き出す

熟成させたニカラグア産のカカオを魅力的なチョコレートに仕上げるためには、渋味・苦味をコントロールしながら、豊かな香りを引き出す必要がありました。
そこで、通常よりも高温の深煎りで焙煎し、カカオの油分で甘さを引き出す細挽きで仕上げることで、渋皮付きの栗のようなイメージに近づけていきます。さらに砂糖にはフィリピンで生産されるサトウキビを煮詰めて自然乾燥させた黒砂糖の“マスコバド糖”を使用しました。
このようなカカオの特徴を活かす製法により、マロングラッセや焼き栗のようなこっくりとした味わいを表現してます。

おすすめのペアリングは「コーヒー」

後味がすっきりのチョコレートは飲み物や食べ物と組み合わせる「ペアリング」を楽しむことができます。
こちらのチョコレートは、「コーヒー」とあわせてお試しください。酸味の少ないブラジル産の中煎りがおすすめで、コーヒーの苦味とチョコレートの甘味が調和して黒糖や焼き栗のような心地よい余韻が感じられます。

CHOCOLATE NOTE

FLAVOR	Hint of Marrn glace
ORIGIN	Agua viva, Nicaragua
VARIETY	N/A
RATIO	Cacao beans 60%
SUGAR	Mixture
TEXTURE	37μm, Fine
ROAST	47min, 115-140℃, Dark

Cacao	2　 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■
Floral	3　 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■
Sweetness	6　 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■

SEASONAL ニカラグア60%

内容量

50g

原材料

カカオ豆（ニカラグア）、砂糖

栄養成分

エネルギー552kcal、タンパク質7.6g、脂質33.7g、炭水化物54.5g、食塩相当量0.01g（100gあたり）この表示値は目安です

賞味期限

発送日から2か月以上お日持ちするものをお届け

保存方法

28℃以上で溶けてしまうため高温や直射日光は避けてください。推奨は16℃前後（冷蔵庫では野菜室）以下での保存になります。温度変化が劣化の原因となりますので、食べる分だけお取り出しをいただけると香りをご維持いただけます。また熟成による風味の変化もお楽しみいただけます。少し残して1か月後に食べていただくとまた違う風味をお楽しみいただけます。

配送温度帯

4月頃-11月頃は「冷蔵配送」
12月頃-3月頃は「常温配送」でお届けいたします。

Minimalのチョコレートについて

カカオ豆本来の香りを存分に引き出すため、カカオ豆の粒子を粗く残しております。そのため、チョコレートの生地に細かい粒状の食感が残りますが、品質には問題ございません。

配送・お支払いについて

送料について

本商品はヤマト運輸（クロネコヤマト）冷蔵便での配達となります。
冷凍配送商品と同時にご購入いただいた場合、配送温度帯ごとに分割して配送いたします。

※2024年3月15日以降のご注文より下記の冷蔵配送の料金に切り替わっております。

〇沖縄を除く地域（全国一律）
・冷蔵配送（3月頃-11月頃）：950円（税込）
・複数温度帯の分割配送：950円（税込）

〇沖縄
・冷蔵配送（3月頃-11月頃）：1,500円（税込）
・複数温度帯の分割配送：1,500円（税込）

※カート内に送料無料の商品が含まれる場合や、商品合計金額が9,000円以上のご注文は送料無料となります

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1注文につき1つのお届け日となります。異なるお届け日を希望の商品は、別でご注文をお願いいたします。

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あわせ買いについて

2023年6月6日より異なる温度帯（常温・冷蔵・冷凍）の商品を同時にご注文いただけるようになりました（詳細はこちら）。

※温度帯ごとに梱包・配送いたしますが、追加の送料・手数料はかかりません
※商品の形状によっては配送温度帯に関わらず、あわせ買いが出来ない商品もございます

表記価格について

税込価格（送料別）になります

決済方法について

クレジットカード、スマホ決済、あと払い（ペイディ）、AmazonPay、Shop Pay、Google Pay、au PAY、EPOS かんたん決済よりご選択いただけます。

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□クレジットカード決済
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・キャンセル後に再度ご注文いただいた際に在庫切れの場合がございます。予めご了承ください。

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□au PAY
au PAY残高を利用して商品等の代金支払いを行うことができます。決済手数料はかかりません。
au PAYを使用すれば、Minimalでのお買い物でもPontaポイントがたまります。

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エポスカードでのお支払となり、エポスポイントのご利用も可能です。

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また、ドコモ回線をお持ちでない方でも、dアカウントをお持ちであればご利用可能です。
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