JOURNAL

期間限定で「チョコレートクッキー缶（6種詰め合わせ）」増産決定。チョコレート専門店だからこそ実現した、カカオを丸ごと味わい尽くす、多彩な6種のクッキー缶。

2026.04.20 #from Staff

発売以来大変ご好評いただき、即完売が続いているオンラインストア限定商品「チョコレートクッキー缶（6種詰め合わせ）」を、期間限定で増産します。

品質の維持と供給体制の強化を両立し、期間限定での増産決定

オンラインストアでの数量限定販売のたびに即完売を記録し、多くのお客様にお待ちいただいていた「6種のクッキー缶」ですが、このたび製造体制を調整・強化し、期間限定で増産して販売できることとなりました。

本商品は、2023年7月のクラウドファンディングの返礼品として登場し、開始当日わずか1日で約700万円の支援を達成しました。

カカオ豆からチョコレート、そしてクッキーになるまで、すべての工程を職人の手仕事で仕上げるため、製造には多大な時間を要します。
一時は製造拠点である「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店」の営業日を調整して製造にあたってまいりましたが、想定を上回る反響により継続的な販売が困難となり、一時販売を休止する時期もございました。

販売休止中も、お客様から再販を希望する熱烈なメッセージを多数いただいたことを受け、2024年4月より数量限定での販売を再開。

以降約2年間、即完売が続き、最短1分で完売する状況が続いております。こうした状況を受け、この度、品質を維持したままお届けできる数量を増やすべく、製造体制の調整・強化を行い、期間限定での増産を決定いたしました。

▼「チョコレートクッキー缶（6種詰め合わせ）」商品情報
【価格】6,490円(税込)
【販売チャネル】オンラインストア
【商品ページ】https://mini-mal.tokyo/collections/chocolate-sweets/products/100000000917

※増産しての販売は、2026年4月21日昼12時より開始予定

試作・調整回数は100回以上。
手仕事で1枚1枚丁寧におつくりする、カカオを丸ごと楽しむ
チョコレートクッキー缶の開発秘話

6種のクッキー缶の開発にあたり、数多くのクッキーを試食しながら、「美味しい“クッキー缶”とは何か」をチームで日々議論を重ねました。

食べ飽きることなく、そして食べ終えたあとも「また食べたい」と思っていただけるよう、すべてのクッキーに一律で“チョコレート”を使うのではなく、“カカオ”をさまざまな形で活かし、バラエティ豊かな楽しさを目指しました。

そして完成したのが、「カカオの果肉」、カカオ豆を砕いた「カカオニブ」、そして「ココア」と「チョコレート」を使用した、カカオを丸ごとお楽しみいただける、Bean to Barチョコレート専門店ならではのクッキー缶です。

全体のバランスを重視しているため、ひとつの味わいや見た目が決まったあとでも、他のクッキーに調整が生じた場合には、既に決定したものも再度見直しを行います。その結果、試作・調整の回数は100回以上に及びました。

・6種の味わいの軸となる1枚、じゅわっとチョコレートが広がる「ディアマンショコラ」

チョコレートらしさをしっかりと味わえるクッキーであり、6種の中でも軸となる一枚が「ディアマンショコラ」です。チョコレートそのものの風味を最大限に引き出すため、生地がクッキーとして成立する限界の分量までチョコレートを配合しました。

カカオ豆は、ナッツのような風味が特徴のガーナ産とハイチ産をブレンドし、カカオ由来のナッツのようなコク深い風味を感じるチョコレートに仕立てました。

一般的にはココアを使用することが多い中で、本品ではココアではなくチョコレートそのものを使用しています。本来、チョコレートをそのまま練り込むと、食感の変化や焼成時の香りの劣化、型崩れなどが起こりやすく、非常に扱いが難しい素材です。こうした課題に対し、試作と調整を重ねることで、理想の食感と味わいのバランスを追求しました。

・フルーティなカカオの果肉が楽しめる「パルプジャムクッキー」