チョコレートに関するPodcast（ポッドキャスト）番組「CHOCOLATE ADDICT RADIO」の配信を2026年1月6日よりスタートします。
番組概要
本番組は、Minimal代表・山下と、Minimal創業メンバーであり、チョコレート製造責任者としてエンジニアリングディレクターを務める朝日が、「世界中のチョコレートを食べ尽くす！」を目標に、毎回異なるチョコレートを食べながら、その背景や文化など、カカオやチョコレートにまつわる事柄を語り合う番組です。
10年以上カカオ・チョコレートに向き合い続けた2人だからこそ語れるチョコレートの奥深い話から、ちょっと脱線した日常の話まで、ざっくばらんに語ります。
さらに今後はゲストトーク回やリスナーからのお便り紹介など、多彩なコンテンツをお届けしていく予定です。
・番組名：「CHOCOLATE ADDICT RADIO」
・配信開始日：2026年1月6日～
※2週間に1回、火曜日に配信予定
・配信アプリ
Spotify：https://open.spotify.com/show/54R2fxWGZtPeJTOuagZcWq
Apple Podcast：https://podcasts.apple.com/us/podcast/chocolate-addict-radio/id1866750335
※他、各配信アプリでも配信予定
・公式ハッシュタグ：#チョコラジ
ぜひご感想やご要望、今後食べてほしいチョコレートなど、#チョコラジ ハッシュタグとともにポストいただければ嬉しいです。
パーソナリティ紹介
Minimal代表・山下
1984年岐阜県生まれ。
チョコレートを豆から製造するBean to Bar（ビーントゥバー）との出会いをきっかけに、世の中に新しい価値を提供できる可能性（新しいチョコレート体験の提案や農家を巻き込んだエコシステム創り）を見出し、2014年に渋谷区・富ヶ谷にクラフトチョコレートブランドの「Minimal - Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」を立ち上げる。
年間4か月強は、赤道直下のカカオ産地に実際に足を運んで、カカオ農家と交渉し、良質なカカオ豆の買付と農家と協力して毎年の品質改善に取り組む。2017年にはグッドデザイン賞ベスト100及び特別賞「ものづくり」やWIRED Audi INNOVATION AWARD 2017 30名のイノヴェイターにも選出される。モノを丁寧につくるクラフトマンシップを心から愛する。夢は「世界中の美味しいカカオを食べること」。
Minimalエンジニアリングディレクター・朝日
1976年富山県生まれ。
システムエンジニアを経て、イタリアンの料理人として食の仕事をスタート。2004年から計3年、イタリア本国での仕事を通じて現地ソムリエ資格を取得。その後スペシャルティコーヒー専門店でのバリスタ経験を経てイタリアンバールを開業。その中でカカオ豆と出会い、2014年にチョコレートを専業とするべく代表の山下とともにMinimalをスタート。
エンジニアリングディレクターとしてカカオ豆からのチョコレート造りを担当し、2017年の国際的チョコレート品評会「International Chocolate Awards」では、日本初となるワールドゴールドを受賞。以来、受賞多数。ワインやコーヒー、食の経験に通底するのが香りであり、Minimalでも香りを大事にチョコレートを製造している。
また、近年は製造機械の開発や他の食材とのペアリング研究に取り組む。
独学を好み、ひとのこころに遺る商品開発を心掛けている。
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