“黄金比”が実現する、
上質なチョコレートの味わいと香り。
Minimalのシグニチャースイーツ
最上のバランスを追求した、
王道ながらも新しいガトーショコラ
厳選したカカオ豆の個性を焙煎技術で引き出し、上品な風味の王道ガトーショコラに。さらに外はしっかり、中はとろける食感のコントラストを堪能できます。8年かけて辿り着いたガトーショコラの「黄金比」が実現する上質なチョコレートを食感と共に、お愉しみください。
火が通った外側のしっとり感、
ミディアムレアの中心部分は生チョコレートのような質感。
手間を惜しまぬ繊細な"火入れ"が他にない2つの食感のコントラストを生み出します。
PRODUCT
Minimalのシグニチャースイーツ
生ガトーショコラ -PRIME-
今なら送料無料
￥4,490
（税込）
今すぐお取り寄せしてみる
内容量：
１本（約20cm×5cm）
原材料：
液全卵(国内製造)、砂糖、カカオ豆、マスカルポーネチーズ、ココアバター、クリーム
アレルギー：
乳成分・卵（28品目中）
賞味期限：
発送日から14日以上お日持ちするものをお届け（冷凍保管）。
解凍後は4日以内にお召し上がりください。
再冷凍はできません。
※賞味期限について※
繊細なカカオの風味を表現するための賞味期限を設定しております。
「黄金比」を生み出す3つのこだわり
ガトーショコラにふさわしいカカオ豆を世界中から厳選
ガトーショコラにふさわしいカカオ豆として、世界中のカカオ豆から油脂分の質が高く魅力的な甘味を持つ豆と、満足感のある苦味を持つ豆を厳選して使用。
Bean to Bar専門店だからできる、
カカオ豆への1分・1℃単位の繊細な焙煎
雑味につながるコゲが出ないように、1分・1℃単位で焙煎をコントロールしながら深煎りに焼き上げます。10年以上カカオ豆に向き合い続けた経験に基づく、カカオ豆の分析と焙煎技術を結集させたオリジナルのチョコレートが、上品な風味の王道ガトーショコラを実現します。
外はしっかりと、
中はとろけるなめらか2つの食感
生地段階で異なる2種類の火入れを繊細にコントロールすることで、外側から内側にむかって、なめらかなテクスチャーになっていくように仕上げています。外はしっかりとした食感、中はやわらかな2つの食感で楽しめることは飽きずに食べ進められるポイント。
PRODUCT
Minimalのシグニチャースイーツ
生ガトーショコラ -PRIME-
今なら送料無料
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内容量：
１本（約20cm×5cm）
原材料：
液全卵(国内製造)、砂糖、カカオ豆、マスカルポーネチーズ、ココアバター、クリーム
アレルギー：
乳成分・卵（28品目中）
賞味期限：
発送日から14日以上お日持ちするものをお届け（冷凍保管）。
解凍後は4日以内にお召し上がりください。
再冷凍はできません。
※賞味期限について※
繊細なカカオの風味を表現するための賞味期限を設定しております。
１度で２度美味しい
生ガトーショコラのすゝめ
1口目はそのまま、2口目は飲み物と一緒に。
コーヒー
Coffee
お気に入りのコーヒーと生ガトーショコラで特別な気分へ。
すっきりとした味わいで、ゆっくりしたい朝にもおすすめです。
ほうじ茶
Roasted Tea
カカオとほうじ茶のそれぞれの渋味が寄り添って、
ふくよかな甘味が広がり、心地よい香りと共に楽しめます。
Minimalイチオシ
日本酒
Sake
カカオの甘味と日本酒の甘味が口の中で一体化。
相乗効果で引き立てあい、口の中で幸福な甘みに包まれます。
赤ワイン
Red Wine
ガトーショコラが赤ワインの持つ渋味を和らげ、果実味をクリアに。
チョコレートの甘みが引き立ち、深みのある上品な味わいへと導きます。
時間と温度で
「香り」「食感」「味わい」
の変化を楽しむ
半解凍
甘さスッキリで食べたい時におすすめ。口の中で溶けると同時に香ばしさが広がり、幸せな余韻が持続します。
全解凍
香りと甘みが前面に出てくる、生チョコのような濃厚な食感。
生ガトーショコラを愉しむ
お客様の声
mameocoffee
代々木上原にある
”Minimal the baking”というお店の
”生ガトーショコラ”
ホントに美味いんです😋
ケニア🇰🇪
マサイAAとの相性も
バッチリでした😎
chieco_life
ずっと気になっていて、
やっと食べました！💕
カカオたっぷり、
ワインに合いそうな大人の味
amatou.fuk
主人がこっそり注文してた
Minimal chocolate
bean to barショップらしく、
カカオの香りが引き立つ
濃厚なガトーショコラ
grand_masao_tokyo
ミニマルのチョコレートは食べやすくて楽です！
市販のはどうも油を受け付けない。
銀座店が閉まってしまったのは惜しいですが、本店に行ってみたいです
PRODUCT
Minimalのシグニチャースイーツ
生ガトーショコラ -PRIME-
今なら送料無料
￥4,490
（税込）
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内容量：
１本（約20cm×5cm）
原材料：
液全卵(国内製造)、砂糖、カカオ豆、マスカルポーネチーズ、ココアバター、クリーム
アレルギー：
乳成分・卵（28品目中）
賞味期限：
発送日から14日以上お日持ちするものをお届け（冷凍保管）。
解凍後は4日以内にお召し上がりください。
再冷凍はできません。
※賞味期限について※
繊細なカカオの風味を表現するための賞味期限を設定しております。
行列が絶えない都会の隠れ家
ガトーショコラ専門店
Minimal The Baking
Minimal The Bakingは、徹底的にカカオ豆の「火入れ」を追求するガトーショコラ専門店です。2019年にオープン以来、店舗の前には行列ができるほど賑わっております。
ガトーショコラは商品ごとに、カカオ豆、火入れ、副材料、食感も香りも変えて、カカオという素材の魅力を最も発揮できるように調整しています。
「ペアリング」という食体験を大事にしています。お客様の好みを伺った上で、バリスタが相性の良いコーヒーやほうじ茶、お酒などをご提案しています。
店舗情報
Minimal The Baiking 代々木上原
ガトーショコラ専門店（テイクアウト／イートイン）
イートイン限定で食べ比べも楽しめます
〒151-0064 東京都渋谷区上原1-34-5
各線「代々木上原駅」 徒歩１分
営業時間：11:00-19:00（定休日無）
PRODUCT
Minimalのシグニチャースイーツ
生ガトーショコラ -PRIME-
今なら送料無料
￥4,490
（税込）
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内容量：
１本（約20cm×5cm）
原材料：
液全卵(国内製造)、砂糖、カカオ豆、マスカルポーネチーズ、ココアバター、クリーム
アレルギー：
乳成分・卵（28品目中）
賞味期限：
発送日から14日以上お日持ちするものをお届け（冷凍保管）。
解凍後は4日以内にお召し上がりください。
再冷凍はできません。
※賞味期限について※
繊細なカカオの風味を表現するための賞味期限を設定しております。
「濃厚なのに軽やか」
矛盾するふたつの魅力を両立させるポイント
Point1
緻密な製法 - 2種類の火入れ -
1回目は生地がしっとりと焼きあがるような火入れを行います。外側と内側の食感に差をつけるために、内側に熱が入りすぎない絶妙なタイミングで1回目とは異なる種類で2度目の火入れを行います。この2種類の火入れにより、食感のコントラストと余韻にしっかりとカカオ由来の上質なナッツのようなコク深い香りが生まれます。
Point2
- オリジナルブレンド - のチョコレート
甘味と軽さに特徴を持つチョコレートと、苦味と重みに特徴を持つチョコレートを9対1でブレンドし、軽さと満足感のバランスを成立。
Minimalのチョコレートの受賞歴
世界最高峰の国際品評会
Point3
引き算のレシピ - 最小限の素材 -
カカオ豆の最大限に引き出すために、原材料は最小限のシンプルなレシピで。シンプルなレシピの中にマスカルポーネを隠し味として加えることで、口当たりのなめらかさのバランスを取り、「濃厚なのに軽やか」に仕上げました。
GIFT
お土産にもおもてなしにも
Minimalらしいすっきりとした後味で、幅広い世代にも喜ばれる贈り物に人気の商品です。
生菓子より長持ちする冷凍配送なのでギフトに好評。ブランドロゴの入った箱でお届けしております。
MESSAGE
Minimalのガトーショコラは、「カカオ豆からチョコレート」と「チョコレートからガトーショコラ」の2段階工程を職人が手仕事でおつくりしています。手間は通常の2倍。カカオ豆から最終的なガトーショコラの味わいをイメージして作り上げるため、その全て工程に責任を持っています。
時間も手間も2倍かかるので1本仕上げるのがとても大変です。しかし、職人達はどこか嬉しそうです。後味はすっきり、香り高いガトーショコラが作れるはカカオ豆から作り上げる私たちならではの醍醐味です。1本1本の全行程に責任を持ち、これからも味と香りの追求を続けていきます。
私たちのガトーショコラがお客様の毎日を少し楽しく、豊かにする事ができれば最高に幸せです。
LINEでは新商品の先行予約や、
お友だちだけの限定商品をご案内しています！