国際品評会金賞のカカオ豆からおつくりした「‘Arhuaco」を贅沢に使用しました

コロンビア北部の少数民族「アルワコ族」が栽培する希少豆を贅沢に使用しました。

アルワコ族はゲリラによる侵略と避難を繰り返す中でも人里離れた山奥でカカオの栽培を続け、安定を取り戻しつつある今、山の麓での栽培を再開し始めています。

このアルワコのカカオ豆は、”複雑な風味と柔らかい味わい、そしてカカオバターが甘い”ことが特徴です。

「’Arhuaco」の板チョコレートは、多くの人に愛されるビスケットのような食べやすさがありながらも、まるで洋梨ソテーのような火を通した果物のような甘味のある複雑な味わいのある特別な一枚です。

今回の特別会員限定のガトーショコラはそんな「’Arhuaco」を贅沢に使用してます。

ぜひご賞味ください。

Minimal The Bakingのガトーショコラ×チョコレートウィッチのオリジナルレシピ

Minimal The Bakingで提供するガトーショコラはしっかりとした火入れを行うことにより発酵を促し、うま味を生み出してます。

今回の特別会員限定のガトーショコラは、通常のガトーショコラよりも短い時間でやさしく焼き上げ、またメレンゲを生地に用いることで全体が軽やかに仕上がり、カカオ豆の持つ複雑なうま味や華やかさ、豆のカカオバター由来の甘みを引き出しています。

さらに緑茶を使ったチョコレートクリームを間に挟むことで柔らかい甘みやうま味、華やかさや心地よい渋みを加えています。

チョコレートクリームの製法はMinimal The Bakingのチョコレートウィッチを応用したもので、特別会員限定のガトーショコラは、Minimal The Bakingのガトーショコラとチョコレートウィッチを掛け合わせて作ったオリジナルレシピです。

Makuakeご支援者様だけのために作った特別な味わいをぜひご堪能ください。

商品詳細

サイズ：約20×5cm

原材料：カカオ豆、砂糖、卵、バター、小麦粉、米油、緑茶、ドライイースト（一部に卵、乳成分、小麦を含む）

お届けについて：冷凍でお届けいたしますので、食べる分だけカットし冷蔵解凍してお召し上がり下さい。

解凍方法：お召し上がりの前に冷蔵庫で解凍をして下さい。1-2時間ほどで解凍されます。

賞味期限：製造から冷凍保管で14日間、解凍後は要冷蔵保管で3日間

商品の配送について

※当商品は送料無料でお届けします。（同じ冷凍便でお届けの商品を一緒にご注文頂いた場合、どちらも送料無料でお届けいたします）

ご注文について

当商品は冷凍便でお届けいたします。別の配送温度帯の商品とは一緒にご注文をお受けすることができません。 お手数をお掛けいたしますが、チョコレートなどの常温/冷蔵配送の商品は、別でご注文ください。