カカオたまごのプリン

Name: カカオたまごのプリン
Brand: Minimal -Bean to Bar Chocolate-
Price: 1320.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥1,320

富ヶ谷本店限定

カカオがプリンを引き立てる、たまごが主役の一皿

主役のプリンには、ミシュラン星付きレストランに認められる田中農場のたまごを使用。このたまごはカカオハスク（豆殻）を飼料として育った鶏から生まれました。たまご本来の味わいとカカオの移りゆく味わいを楽しむ季節限定のスイーツ。

●提供店舗
富ヶ谷本店のみでお楽しみいただけます

　

シンプルながら、カカオのフルコースを味わえる構成。

“カカオハスク”で育ったたまご「宝玉卵」を使った、しっかりとした食感ながらなめらかなプリン。アイスにはフィリピン産とガーナ産カカオのチョコレートを、ソースにはベネズエラ産カカオのチョコレートと“カカオパルプ（果肉）”を合わせました。
カカオの殻（カカオハスク）、果肉（カカオパルプ）、そしてアジア・アフリカ・中南米の3ヶ国のカカオと、シンプルな構成ながら、カカオのフルコースをお楽しみいただけるプリンです。

シンプルで王道のおいしさのピュアなプリン。

田中農場さんのカカオハスクを飼料に育ったたまごのおいしさを際立たせるために、シンプルで王道のおいしさのピュアなプリンを主役にしました。
プリンに使っている牛乳にカカオニブで香り付けをすることで、チョコレートアイスやソースとのつながりを持たせ、他のパーツと一緒に食べたときにも一体感を感じていただけます。

プリンを引き立たせる、オリジナルのアイスとソース。

ナッツの香りと甘味にチョコレートらしい苦味も感じる濃厚なチョコレートアイスに仕上げました。果実味が特徴のチョコレートに、希少なカカオの果肉「カカオパルプ」をあわせた果実感のあるチョコレートソース。
濃厚なチョコレートアイスでプリンのコクを際立たせ、果実感のあるソースで味わいを変化させることで、シンプルながら飽きずに最後までご堪能いただけます。

ミシュラン星付きレストランに使用されるたまごをつくる、田中農場とのアップサイクルな取り組みで生まれたたまご。

Minimalでは田中農場と協働して、通常廃棄されてしまうカカオの殻”カカオハスク”（豆殻）を鶏のエサとして無償で提供し、再利用するアップサイクルな取り組みを行っております。
今回のプリンには、カカオハスクを飼料に育ったたまご「宝玉卵」を使用し、美味しさを追求することはもちろん、つくる過程での廃棄物を可能な限り削減してうまれたプリンです。