丸山珈琲コラボレーション『カフェチョコノエル・ディアス』 2種食べ比べセット

Name: 丸山珈琲コラボレーション『カフェチョコ ノエル・ディアス』 2種食べ比べセット
Brand: ヤマト冷蔵送料
SKU: '10066
Price: 3456.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥3,456

数量限定冷蔵

焙煎違いのコーヒー豆を使用した2種類のコーヒーホワイトチョコレート

丸山健太郎氏の精緻繊細な焙煎による異なるコーヒー豆を使用した、『カフェチョコノエル・ディアス』焙煎違いの2種食べ比べセット。

【完売御礼】本商品は完売しました
　

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コーヒーの繊細な味の“儚さ”、“うつろい”を閉じ込めたチョコレートの食べ比べ

淹れ方や温度で変化するコーヒーの味わいをホワイトチョコレートに再現する『カフェチョコ』シリーズ。カカオバター、コーヒーの分量や工程を変え、レシピを調整を重ねることで、ホワイトチョコレートにコーヒーの風味を繊細に映し出した特別な1枚。食べ比べることでコーヒーの浅煎りと中煎りの味の違いを体感できます。

コーヒーの味わいの複雑さを焙煎によって表現

コーヒー豆の浅煎り・中煎りの焙煎度合いが異なる2種類をご用意しました。ホワイトチョコレートとコーヒーが口の中で段階的に変化し、それぞれの味わいの移ろいを楽しむ「浅煎り」。ホワイトチョコレートの強度とコーヒーの一体感のある調和を楽しむ「中煎り」。焙煎の変化により異なるコーヒーの風味や香りの変化、ホワイトチョコレートとの一体感をお楽しみください。

温度差僅か約４℃の異なる精緻繊細な焙煎を丸山健太郎氏が担当

今回のチョコレートに使用したコーヒー豆の焙煎を丸山氏自身が担当し味わいをつくりこんでいきました。

●丸山氏のコメント
「最初の試作の際に、今回使用するコーヒー豆のドミニカ共和国産ノエル・ディアスは焙煎時の熱による化学の仕方を変えることでもっと様々な表情があらわれるのではないかと確信しました。特に、今回はホワイトチョコレートと合わせるので、一般的なコーヒーとして飲むのに、美味しいと感じる焙煎度合いとは異なるものでも美味しいものができるのではないかと考え、浅煎り・中煎りの２つのロットを焙煎しました。この２つの焙煎の仕上がりの温度差は僅か「約４℃」です。しかしこの僅かな違いの中でも熱の掛け方等アプローチが大きく違い、結果大きな味わいの違いを生み出します。」

シングルオリジンの“豆”同士をマリアージュ

今回カフェチョコに使用したコーヒー豆・カカオ豆の産地はドミニカ共和国産です。コーヒーもカカオも同じ赤道直下の地域で収穫される農作物という共通点があります。シングルオリジンの“豆”同士が生み出すマリアージュを、ぜひお楽しみください。

丸山珈琲コラボレーション『カフェチョコノエル・ディアス』 2種食べ比べセット

内容量

50g×2枚

原材料

カカオバター（国内製造）、砂糖、コーヒー、脱脂粉乳、全粉乳（一部に乳成分を含む）
※2種共通

アレルギー

乳成分（28品目中）

栄養成分

・カフェチョコノエル・ディアス浅煎り
エネルギー607Kcal、タンパク質7.9g、脂質42.8g、炭水化物47.6g、食塩相当量0.19g（100gあたり）
・カフェチョコノエル・ディアス中煎り
エネルギー627Kcal、タンパク質7.9g、脂質46.8g、炭水化物43.6g、食塩相当量0.18g（100gあたり）この表示値は目安です

賞味期限

2022年3月17日

保存方法

高温および温度変化を避け16℃以下で保存してください。

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※2022年3月15日以降のご注文より下記の冷蔵配送の料金に切り替わっております。

〇沖縄を除く地域（全国一律）
・冷蔵配送（3月頃-11月頃）：950円（税込）

〇沖縄
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