チョコレートかき氷

Name: チョコレートかき氷
Brand: Minimal -Bean to Bar Chocolate-
Price: 1100.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥1,100

富ヶ谷本店限定

富ヶ谷本店の夏の人気メニューがバージョンアップ。

毎年人気のチョコレート専門店ならではのかき氷。チョコレート・あんず・紅茶の、計算され尽くしたハーモニーをご堪能ください。

●提供店舗
富ヶ谷本店のみでお楽しみいただけます。

主役のチョコレートが、華やかに移り変わりゆく味わいのハーモニー

口に入れた瞬間、ふわっとした氷の食感と一緒に満足感のあるチョコレート、紅茶の香りと練乳の甘味、そして甘酸っぱいあんずの味わいが広がる、チョコレート専門店ならではのかき氷です。
かき氷の中にはフルーティなチョコレートを使ったアイスクリームが1玉丸々隠れています。今年はあんずソースを用いることで、軽やかながら全体に満足感と華やかさをプラスしました。食べ進めるごとに変化する6パーツのハーモニーをお楽しみください。

チョコレート専門店ならでは。チョコレートアイス1玉丸々に、たっぷりチョコレートシロップ

かき氷の中には、濃厚ながらも後味さっぱりとしたチョコレートアイスを1玉丸々ひそませています。卵や生クリームを使わずジェラートのように仕上げることで、ベネズエラ産カカオが持つ爽やかな果実のようなフレーバーをお楽しみいただけます。
たっぷりかけたチョコレートシロップは、冷たいかき氷でも香りを楽しめることを目指しました。湯煎と急冷によってチョコレートの香りを抽出する独自製法により、チョコレートのフレーバーをしっかり感じるシロップに仕上げています。

計算され尽くした構成。“チョコレート”と“氷”をつなぐ多彩なパーツ

油分をもつ“チョコレート”と水である“氷”は、実は相反する相性です。しかし多彩なパーツによって両者を橋渡しし、一体感をもたせています。

紅茶のジュレ・紅茶の練乳：チョコレートに合わせるのは珍しい「紅茶」を、もちもちとした食感のジュレと練乳に使っています。紅茶を用いることで、紅茶の渋味や香りがチョコレートシロップと氷の橋渡し役となり、全体に一体感をもたせます。
あんずのコンポート・あんずシロップ：フルーティなフレーバーのチョコレートアイスに合わせ、同系の酸味をもつあんずを使用することで、甘酸っぱさをプラスしながら全体にまとまりのある味わいに仕上げました。

一度で3回美味しい。3種のソースで味わいの変化を楽しめる贅沢なかき氷

一口目はチョコレートシロップとかき氷を、次に紅茶の練乳で華やかな香りと甘味、もちもちとしたジュレの食感のアクセントをお楽しみください。
さらにあんずシロップをかけることで甘酸っぱさと見た目の華やかさをお楽しみいただけます。食べ進めると現れる、かき氷の中に隠れているチョコレートアイスクリームが満足感を加えてくれます。
最後にあんずのコンポートによってねっとりとした食感の変化があり、凝縮感のある甘味と爽やかな酸味の余韻を楽しめます。