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カカオ豆・産地

マゼランが残した幻のカカオと、500年引き継がれる系譜。2018.7.28新発売、1ヶ月限定フィリピン産カカオの板チョコレート。

July 21, 2018

カカオ豆・産地

フィリピン産カカオを使った新タブレットを、7月28日より販売開始します。 数量限定で1ヶ月程の販売を予定してお […]

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紛争地トゥマコに眠るおいしいカカオの話

May 25, 2018

カカオ豆・産地

新タブレット「FRUITY CITRIC コロンビア」は、「NUTTY CHOCOLATY コロンビア」と同じ”コロンビア・トゥマコ”のカカオ。同じ産地でも異なるフレーバーとなる理由についてレポートします。

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「百年の孤独」アラカタカ カカオの希望と失望 新タブレットレポート-カカオ産地編-

April 12, 2018

カカオ豆・産地

新タブレットのカカオ産地は、希望と失望をえがいた小説「百年の孤独」が生まれた地。シエラネバダのカカオを取り巻く希望と失望をレポートします。

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世界カカオ紀行③ 〜昔ながらの自然農法の産地・ハイチ〜

May 16, 2017

カカオ豆・産地

Minimalが取り扱いをしているカカオ豆の産地、中南米のハイチについてご紹介します。カカオが原産地でどのように作られ、どのような味わいが生まれているのかを知ることで、きっとチョコレートの楽しみも広がります!

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世界カカオ紀行② 〜カカオ文化が息づく島、フィリピン〜

October 04, 2016

カカオ豆・産地

Minimalが取り扱いをしているカカオ豆の産地、東南アジアのフィリピンについてご紹介しています。 産地の様子や歴史や文化を深く知ることで、より深いチョコレートの世界をぜひ旅してみてください。

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世界カカオ紀行① 〜メコン川が育んだカカオ栽培の好適地、ベトナム〜

October 04, 2016

カカオ豆・産地

Minimalが取り扱いをしているカカオ豆の産地、東南アジアのベトナムについてご紹介しています。 産地の様子や歴史や文化を深く知ることで、より深いチョコレートの世界をぜひ旅してみてください。

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カカオ豆の豆知識

October 04, 2016

カカオ豆・産地

世界中に存在するカカオ豆の品種は、おおまかに3種に分けられます。3つのカカオ豆の違いから新たな品種開発の動向まで、ちょっと誰かに話したくなるカカオ豆の“豆知識”をぜひお楽しみください。

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カカオが育つ環境のお話

October 04, 2016

カカオ豆・産地

カカオはとてもナイーブな植物です。「カカオ・ベルト」「テロワール」といったキーワードとともに、カカオが生育する条件について、ちょっと踏み込んで学んでみませんか?

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