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世界最高峰のチョコレート品評会にて、初参加で、世界大会銀賞(シルバー)受賞!

コラム・レポート

November 07, 2016

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“Minimal=最小限”のチョコレートで、世界に存在感を示す。 0101-2

やりました!

世界最高峰のチョコレート品評会「インターナショナル・チョコレート・アワーズ」で銀賞(シルバー)賞を獲りました。 これは年に一度、チョコレートの世界一を決めるコンクールで、世界中から数千銘柄もの出品が集まる中での受賞です。エス コヤマ、ル ショコラ ドゥ アッシュといった日本を代表するショコラティエの皆さんなど4社と肩を並べての受賞は信じられない驚きでした。 (地域予選を勝ち抜き、受賞したのはエスコヤマさん、ル ショコラ ドゥ アッシュさん、ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマさん、大東カカオさんとMinimal)

 

審査は、世界の著名なチョコレート専門家で構成される審査員が、社名・ブランド名を伏せた「ブラインドテイスティング」による公平な方法で行われます。 Minimalはアメリカ&アジア太平洋予選大会において最高賞の金賞(ゴールド)をはじめ4部門で受賞して勝ち上がり、約600銘柄で競われるワールドファイナルに進出しました。 ロンドンで催されたワールドファイナル授賞式の会場には、一流のショコラティエやクーベルチュリエが集い、固唾を呑んで審査発表を見守りました。

 

香料等を用いないシンプルな板チョコレートの「Dark plain/origin bars」カテゴリーでは日本勢唯一、「Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars」部門では、Minimalが世界唯一の受賞となりました。  

 

02 創業から一貫してこだわる “引き算”の思想による“最小限”のチョコレート、という王道を行く製品で世界に認められたことは本当に嬉しいです。Minimalは今回が大会初参加となりましたが、世界最高峰の職人と渡り合えたことで、「日本人の技術と感性によるBean to Bar」を世界に示すことができました。今後も自信を持って、自分たちのものづくりに徹底してこだわっていきます。

 

 

 

    “Minimal定番品”のベトナム産カカオ豆による受賞 03

今回シルバーを獲得した「Fruity Berry-Like(ベトナム産)」は、Minimalが創業時から改良を続けながら店頭で販売してきた「定番品」の銘柄です。 大会用に特別な豆をあつらえたわけではなく、日常的に作り、毎日販売してきた銘柄で受賞ができたことは大きな励みになりました。 これはつまり、日常的に世界最高レベルの商品をお客様に提供できていたことを意味するだけでなく、特別な高級豆を使わずとも自分たちの製造技術によって世界的な高みに到達できることの証明にもなりました。

 

「Fruity Berry-Like」は、ベトナム産のカカオ豆の酸味や渋味を最大限に活かした製法で、強い果実味が特徴の一品です。 カカオ豆がもつブラックベリーのような爽やかな酸味を飛ばさないよう、低温で浅く焙煎し、豆の香りを引き立たせました。チョコレートの中に粗めに残したカカオ豆の粒子をザクッとかじると、まるで本物の果実のような爽やかな酸味が感じられます。カカオの深い渋味と相まって“大人のチョコレート”のテイストを醸し出します。 果実味の強い飲み物と相性が良く、ハーブティ、浅煎りコーヒーやワインなどとのペアリングをMinimalではお薦めしています。ぜひ一度、世界大会の銀賞(シルバー)受賞銘柄の味わいをお試しください。

 

 

インターナショナル チョコレートアワーズ2016受賞結果

04 商品名/産地:
FRUITY BERRY-LIKE/ベトナム
受賞:
世界大会2016 Dark plain/origin barsカテゴリー
Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars部門
銀賞(シルバー)受賞
07 商品名/産地:
FRUITY BERRY-LIKE/ベトナム
受賞:
アメリカ&アジア太平洋予選大会2016
Dark plain/origin barsカテゴリー
Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars部門
金賞(ゴールド)受賞
06 商品名/産地:
FRUITY CITRIC/ボリビア
受賞:
アメリカ&アジア太平洋予選大会2016
Dark plain/origin barsカテゴリー
Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars部門
銅賞(ブロンズ)受賞
06 商品名/産地:
FRUITY BERRY-LIKE/コロンビア
受賞:
アメリカ&アジア太平洋予選大会2016
Dark plain/origin barsカテゴリー
Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars部門
銅賞(ブロンズ)受賞
05 商品名/産地:
FRUITY BERRY-LIKE/ベトナム
受賞:
アメリカ&アジア太平洋予選大会2016
World Regional awardsカテゴリー
Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars部門
金賞(ゴールド)受賞

  公式サイト(英語):http://www.internationalchocolateawards.com      

 

 

− 販売商品 08

 

Fruity Berry-Like 1,296円(税込)

「Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars」部門  世界大会 銀賞(シルバー)受賞
アメリカ&アジア太平洋大会 金賞(ゴールド)受賞

 

 

 

商品は、Minimal店舗(東京都渋谷・銀座)にてお取り扱いしています。

http://mini-mal.tokyo/access/    

 

Web販売はこちらから。

http://shop.mini-mal.tokyo/

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