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新着情報

雨の日は、ほっと安らぐ ”ホットチョコレート”をご用意しています(富ヶ谷本店・銀座店限定)

June 20, 2018

商品・サービス

梅雨の雨降りが本格的になってきました。

この時期はホットチョコレートがおすすめです。 急に涼しくなって、雨も降って、移動するのもひと手間な時期は、温かくて元気が出る一杯でほっと安らいでください。

 

梅雨の間、Minimalでは雨の日にご来店いただいた方に、ひとくちのミニサイズですがホットチョコレートをお配りしています。

気持ちだけでも晴れやかになっていただけると嬉しく思います。

お近くにいらっしゃった際は、気軽にお立ち寄りください。

 

ホットチョコレートご用意の詳細

■配布商品:ホットチョコレート(ミニカップでご提供)

■実施店舗:富ヶ谷本店、銀座店

■期間:梅雨明けまでの雨の日

 

店舗アクセスはこちら

新しいアイスクリームが完成しました。新レシピはカカオをより味わうリッチなチョコレート35%増。

June 09, 2018

商品・サービス

暑くなって、冷たいものが美味しい季節になりました。

Minimalでは夏になると、自家製のアイスクリームやショコラトル(冷たいチョコレートスムージー)などを楽しみに多くのお客様にご来店をいただいています。

 

Minimalでは「産地によって異なるカカオの香りを楽しむチョコレート」を目指しておつくりしていますが、アイスクリームも同じ様にカカオやチョコレートの風味そのものをお楽しみいただけるようにおつくりをしています。

 

香料ではなく素材そのものの豊かな香りを引き出すレシピを研究し、お客様にも大変ご好評をいただく夏の定番品となりました。 そのアイスクリームですが、より高い完成度を目指して、創業から4度目の夏を迎える今年、リニューアルいたしました。

 

チョコレート35%増でよりリッチに

新レシピではチョコレートを35%、多く使用することにしました。

チョコレートの風味をよりリッチに味わいながらも、Minimalらしく後味はさっぱりと、カカオのキャラクターをより明確に表現することが出来ました。

NUTTY、FRUTY、SAVORYの3種類がありますがそれぞれ全くキャラクターが違うので、ぜひ食べ比べて好きなアイスクリームを見つけていただけると嬉しく思います。

また旧レシピでは経時でどうしても固くなりがちだったのですが、今回のレシピではなめらかな状態を維持することができ、アイスクリームとしての完成度もより上がったと思っています。

新レシピでのアイスクリームは6月10日(日)から各店舗で販売を開始しますので、ぜひ今夏の新アイスクリームをご賞味ください。

オンラインショップでの配送も承っていますので、ご自宅用、またお中元などの贈り物にもぜひご利用ください。

 

プレミアムアイスクリーム

■種類:3種類

・NUTTY HAITI:軽くローストしたアーモンドのような甘い味わい
・FRUITY VIETNAM:ブラックベリーのような爽やかな味わい
・SAVORY TRINIDAD and TOBAGO:淡くミントのような豊かな味わい

■容量:120ml/1個

■価格:550円(税別)/1個、3,300円(税別)/6個セット

■販売店舗:富ヶ谷本店・銀座店・東武池袋店・白金高輪店(1個での販売のみ)、オンラインショップ(6個セットの販売のみ)

 

オンラインショップでは、リニューアル商品を販売開始いたしました!

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6月は「カカオ香るシトラス風味のレアチーズクレープ -シードルのひんやりジュレ添え-」

May 21, 2018

商品・サービス

富ヶ谷本店限定でご提供している月替わりスイーツ。

6月は初夏にぴったりのシードルのジュレを添えた「レアチーズクレープ」です。

 

 

焼きみかんのような風味が特徴のボリビア産チョコレートを使用した今回のスイーツ。

 

クレープの中は、このボリビア産チョコレートのカスタードとレアチーズケーキです。レアチーズはオレンジの爽やかな酸味と相性が良く、合わせて食べると「オレンジチーズケーキ」のようなクリーミーな味わいが感じられると思います。

 

さらに初夏という季節にあわせ、シードル(林檎酒)・カモミール・シナモンで和えたシロップを、ひんやりとした”ジュレ”に仕上げました。凝縮感のある爽やかな甘さとして、スイーツのポイントとなっています。

 

また、さらに”山椒”とオイルを一緒に散りばめています。その繊細なスパイス感が口の中で「FRUITY CITRIC」とまざりあうことで、「オレンジの皮」を強く感じるビターな風味を生み出してくれます。

 

この”ジュレ”と”山椒”が、ほのかな苦みと爽やかなシトラス感を創出します。

 

 

 

クレープの上にはキャラメルベースに「FRUITY CITRIC」のガナッシュとプラリネにしたボリビア産カカオでオレンジの風味を加えたアイスクリームを乗せています。

プラリネを噛むとカカオニブの味がしっかりとすることで、ビターな風味をプラスしています。ガナッシュのしっとりした感触と、プラリネのカリッとした食感のコントラストも面白いところです。

 

 

お散歩がてら、初夏にぴったりのさわやかスイーツを食べに富ヶ谷店に遊びにきてください。テラス席やカフェスペースでゆっくりとお過ごしいただけます。

 

■価格

単品:950円(税抜)

コーヒーセット:1,200円(税抜)

■販売期間・限定数

6月1日-30日

1日15食限定

 

スイーツの詳細はこちら

 

Minimal富ヶ谷本店アクセス

5月の月替わりスイーツは「日本酒アイスとチョコレートのアフォガート」

April 23, 2018

商品・サービス

富ヶ谷本店限定でご提供している月替わりスイーツ。

5月は暖かい季節にぴったりな少し大人で濃厚な「日本酒アイスとチョコレートのアフォガート」です。

 

Minimal特製のアフォガードは、エスプレッソとバニラアイスの代わりに、「チョコレートソース」と「日本酒アイス」でご用意。

 

日本酒アイスには、製造プロセスで熱を加えないことで、香りやアルコールを飛ばさずにお酒のまま、お米の味を残して仕上げました。チョコレートソースのしっかりとした風味とあわせるため、アイスクリーム自体に卵黄を入れ、濃厚さやコクのあるアイスクリームになっています。

 

チョコレートには、トリニダード・トバゴ産のSAVORY HERBALをセレクト。カリブ海で育ったこのカカオは、フレッシュな杉の樽のような香りとドライミントのような爽やかさが特徴です。さらに温かなチョコレートソースに仕上げることで、香りが開いて濃厚に立ち昇り、カカオ本来の“素材感”を強烈に感じていただます。

 

SAVORY HERBALはハードリカー系のお酒や樽香・醸造香との相性に優れるため、日本酒とのペアリングに向いており、今回の組み合わせが誕生しました。

 

更に、そこにはレモンの「コンフィチュール」を。チョコレートとアイスに酸味をプラスするアクセントになっています。

 

ゴールデンウィークのお出掛けや春のお散歩に、ぜひ富ヶ谷店に遊びにきてください。カフェスペースやテラス席をご用意してお待ちしております。

 

■価格

単品:950円(税抜)

コーヒーセット:1,200円(税抜)

■販売期間・限定数

富ヶ谷本店限定

5月1日-31日

1日15食限定

4月限定「フルーティなチョコレートとコーヒーのパフェ」

March 26, 2018

商品・サービス

富ヶ谷本店限定でご提供している月替わりスイーツ。

4月はフルーティーな香りが口いっぱいに広がるさわやかな「チョコレートとコーヒーのパフェ」です。

フルーティーにペアリングした”チョコレート”と”コーヒー”で作った、冷たいアイスクリームとみずみずしいゼリーをメインにし、サクサクのビスコッティや、とろけるようなチョコレートソースなど全11品をトッピングした贅沢なパフェです。

 

このパフェは昨年もご提供しておりましたが、お客様から復活してほしいというお声が最も多かったスイーツです。今年はコーヒーの種類を変えて、復活いたします。

 

”チョコレート”にはベトナム産カカオを使用。カシスのようなジューシーな風味が特徴で、パフェのフルーティさを際立たせています。アイスクリームやゼリーだけでなく、トップのホイップチョコレートクリームや、底のブラウニーもすべてシングルオリジン(同一産地)です。

 

”コーヒー”はスペシャルティコーヒーの名店「丸山珈琲」のパナマ産(エリダ農園)カトゥアイ種の中煎り豆を使用。様々なフルーツを思わせる味わいとシロップのような甘味が特徴のコーヒーです。

 

ぜひ富ヶ谷店にてご賞味ください。

 

■価格

単品:950円(税抜)

コーヒーセット:1,200円(税抜)

■販売期間・限定数

富ヶ谷本店限定

4月1日-30日

1日15食限定

 

”ミニマルの日”記念企画!復刻商品販売&ケーキプレゼント

March 13, 2018

商品・サービス

 

3/20は”320=ミニマル”の日です!

ミニマルの日を記念して、人気商品の復刻とチョコレートケーキのプレゼントをさせていただきます。

 

【第1弾】ハイチ産チョコレート復刻

昨年10月に終売した「NUTTY RAW-LIKE」ハイチ産チョコレートを数量限定で復刻販売いたします。

 

期間:3月20日(火)~

店舗:富ヶ谷本店, 銀座店, 東武池袋店, オンラインショップ

数量:限定370枚

値段:¥1,188(税込)

 

ハイチ産チョコレートは、2014年12月の創業時からほとんどの期間で販売を続けてきた人気商品です。一方でカカオ豆の変化が激しく時にフルーティーな風味に傾きすぎてしまうため、都度確かめながら仕入れ、レシピを調整してつくってきました。

今回は一時的な復刻ではありますが、370枚限定で復刻いたします。

茹でたアーモンドのようにまろやかな風味が特徴で幅広い飲み物とも相性がよく、コーヒー、ミルクティーや熟成系日本酒などとのペアリングがおすすめです。

 

■カカオ産地:ハイチ

■カカオ割合:73%

 

 

【第2弾】チョコレートケーキプレゼント

年末のMinimal3周年パーティ”Chocolate Night Out”限定で、特別に製造・ご提供をさせていただき大変ご好評をいただきました「チョコレートケーキ」を富ヶ谷店で3,000円以上ご購入の方にプレゼントいたします。数量限定ですがまたご提供を出来ることをとても嬉しく思います。

 

期間:3月20日(火)21日(水,祝)

店舗:富ヶ谷本店

数量:限定40個(1日20個)

 

ボリビア産チョコレートと卵だけのminimal(最小限)の材料で作り、風味が損なわれないように高温短時間で焼き上げています。Minimal特有のザクザク感は残しつつ、口どけ滑らかで、カカオの香りがしっかり感じられるケーキに仕上げました。

グルテンフリーなので、多くの方にお召し上がりいただけると思います。

 

2月18日(日)より富ヶ谷本店スイーツを再開します!

February 16, 2018

商品・サービス

2月18日(日)より、昨年ご好評いただき「さぼリーマン甘太郎」でも放映いただいた『フォンダン・タルト・ショコラ』を再開致します。

 

We sell “Chocolate Fondant” again from 18th February to 31st March !

 

使用するチョコレートをハイチ産からコロンビア産に変更したことで、より濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

 

3月31日までのご提供になります、ぜひご賞味ください。

1日15食限定になります、ご了承ください。

 

■価格(変更致しました)
単品:950円(税抜)
コーヒーセット:1,200円(税抜)

 

■販売期間・限定数
富ヶ谷本店限定
2月18日-3月31日
1日15食限定

インターナショナルチョコレートアワード2017・世界大会にて、部門日本初となる金賞受賞

January 07, 2018

レポート, 商品・サービス

チョコレートの世界最高峰の品評会「インターナショナル・チョコレート・アワード」の世界大会にて、Minimalが金賞・銅賞を受賞いたしました。

 

アジア太平洋地区大会で国内最優秀賞を含む8賞を受賞して臨んだ世界大会で、香料等を用いないシンプルな板チョコレート「Dark plain/origin bars」カテゴリーでの金賞受賞は日本初となり、Minimalは昨年の世界大会銀賞に続く受賞となりました。

 

今回世界大会の全部門で日本ブランドの金賞受賞は、エスコヤマさん、ルショコラドアッシュさん、ミニマルの3ブランドとなりました。

 

世界を代表するショコラティエの皆さまと一緒に受賞をさせていただき、世界に対してもBean to Bar専門メーカーとして存在を示せたことを大変嬉しく思います。

 

− インターナショナル・チョコレート・アワード
数千銘柄もの出品の地域予選を勝ち抜いた、世界30ヵ国以上の約600銘柄で競われる世界最高峰のチョコレートの品評会。

 

公式サイト(英語):http://www.internationalchocolateawards.com/2017/10/world-final-winners-2017/

 

− 受賞商品

『SAVORY FLORAL (コロンビア産)』
1512円(税込)
「Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars」部門
世界大会 金賞受賞
アジア太平洋大会 金賞受賞

 

『FRUITY CITRIC (ボリビア産)』
1404円(税込)
「Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars」部門
世界大会 銅賞受賞
アジア太平洋大会 銅賞受賞

 

商品ページへ

 

Minimal初 お正月限定「おしるこ」1/2-1/8

December 27, 2017

商品・サービス

Minimal初!お正月限定で「おしるこ」やります。

 

チョコレートと白あんでおつくりした温かい「おしるこ」をご用意しています。

 

初詣・初売りのお帰りにあたたまっていかれてください!

 

期間:1月2日-1月8日
店舗:富ヶ谷本店, 銀座店, 東武池袋店

数量:各店1日10杯

値段:¥702(税込)

 

■年末年始の休業日
富ヶ谷本店:12/31-1/3
銀座店:12/31-1/1
東武池袋店:1/1

 

▽営業詳細
https://goo.gl/ia7gko

【クリスマス限定先行販売】日本初の世界大会金賞タブレット

December 18, 2017

商品・サービス

日本初の世界大会金賞タブレット
クリスマス限定で先行販売いたします!

 

本年、インターナショナルチョコレートアワード2017 世界大会 のPlain/origin barsカテゴリーにて日本ブランドで初の金賞を受賞したタブレットを、来年の正式販売に先駆けて明日19日からクリスマスまでの期間限定で先行販売いたします。

 

この期間だけの先行販売をぜひお見逃しなく!

 

■販売情報
12月19日(火)~12月25日(月)
Minimal全店舗(オンラインショップを除く)
https://mini-mal.tokyo/access/

 

■タブレット詳細
SAVORY FLORAL
コロンビア アルアコ 65% FINE
白ブドウのような風味が特徴

 

■受賞情報
・世界大会
Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars 金賞
・アジア太平洋大会
Rough ground/textured plain/origin dark chocolate bars 金賞
National awards 金賞
Plain/origin dark chocolate bars 銀賞

 

希少なカカオからつくったアワード受賞のチョコレートです。
クリスマスプレゼントにいかがでしょうか?
ご来店、心からお待ちしております。

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