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5月の月替わりスイーツは「日本酒アイスとチョコレートのアフォガート」

April 23, 2018

富ヶ谷本店限定でご提供している月替わりスイーツ。

5月は暖かい季節にぴったりな少し大人で濃厚な「日本酒アイスとチョコレートのアフォガート」です。

 

Minimal特製のアフォガードは、エスプレッソとバニラアイスの代わりに、「チョコレートソース」と「日本酒アイス」でご用意。

 

日本酒アイスには、製造プロセスで熱を加えないことで、香りやアルコールを飛ばさずにお酒のまま、お米の味を残して仕上げました。チョコレートソースのしっかりとした風味とあわせるため、アイスクリーム自体に卵黄を入れ、濃厚さやコクのあるアイスクリームになっています。

 

チョコレートには、トリニダード・トバゴ産のSAVORY HERBALをセレクト。カリブ海で育ったこのカカオは、フレッシュな杉の樽のような香りとドライミントのような爽やかさが特徴です。さらに温かなチョコレートソースに仕上げることで、香りが開いて濃厚に立ち昇り、カカオ本来の“素材感”を強烈に感じていただます。

 

SAVORY HERBALはハードリカー系のお酒や樽香・醸造香との相性に優れるため、日本酒とのペアリングに向いており、今回の組み合わせが誕生しました。

 

更に、そこにはレモンの「コンフィチュール」を。チョコレートとアイスに酸味をプラスするアクセントになっています。

 

ゴールデンウィークのお出掛けや春のお散歩に、ぜひ富ヶ谷店に遊びにきてください。カフェスペースやテラス席をご用意してお待ちしております。

 

■価格

単品:950円(税抜)

コーヒーセット:1,200円(税抜)

■販売期間・限定数

富ヶ谷本店限定

5月1日-31日

1日15食限定

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