【2021年版】軽やかに楽しむ、Minimal富ヶ谷本店の夏季限定「チョコレートかき氷」

2021.07.30 #Products

昨年も好評をいただいた富ヶ谷本店限定のチョコレートかき氷が今年も登場します。

スペシャルティチョコレートのシロップに、トロピカルフルーツのような香りや紅茶、杏などの軽やかな味わいを多層的に組み合わせた、変化を楽しむチョコレート専門店のかき氷です。

2021年6月1日(火)~2021年9月30日(木)の間、富ヶ谷本店限定でイートインとテイクアウトでご提供致します(1日15杯)。夏限定の味わいをぜひご賞味ください。※代々木上原店でのご提供はございません。

かき氷

フルーティなカカオ豆のスペシャルティチョコレートから独自の技術で抽出したチョコレートシロップ

チョコレートには、トロピカルフルーツのような軽やかな甘味が特徴のカカオ豆を使用。果実感を引き出すため浅煎りでチョコレートを造っています。

冷たいかき氷でも香りを楽しめることと、軽やかな味わいにすることを目的に、チョコレートシロップは湯煎と急冷によって香りを抽出する製法を使っています。

これによりカカオの油分を取り除き軽やかにする一方で、チョコレートの果実感のあるフレーバーがしっかりと移ったシロップに仕上がりました。

 

多層的な味わいと食感の構成による満足感

今回は軽やかさと満足度を両立するかき氷を目指しました。

トロピカルフルーツのようなチョコレートシロップに、華やかさと心地よい渋味を加える紅茶の練乳ともちもちのジュレ、食べごたえ加えるチョコレートアイスクリーム、そして甘酸っぱい余韻を加える杏のコンポートをあわせました。



一口目は軽やかで果実感が広がるチョコレートシロップとかき氷を味わってみてください。

次に紅茶の華やかな香りと、もちもちとしたジュレの食感のアクセントを楽しみいただけます。かき氷の中に隠れているチョコレートアイスクリームもトロピカルフルーツのような軽やかさで、食べごたえを加えてくれます。

最後に杏のコンポートによってねっとりとした食感の変化があり、凝縮感のある甘みと爽やかな酸味の余韻が加わります。

 

くずして混ぜて味わいの変化を楽しむ

今年はイートインとテイクアウトでご用意しました。



それぞれのパーツは軽やかながら、食べ進めると多層的な味わいと味わいの変化を楽しめるかき氷です。

チョコレートのかき氷で連想されるようなクリームたっぷりの濃厚な重たい味わいではなく、スペシャルティチョコレートをつくるMinimalならではのかき氷。くずして混ぜながら様々なフレーバーの組み合わせをお楽しみください。

 

販売情報

  • 販売店舗:富ヶ谷本店
  • 販売期間:2021年6月1日(火)~2021年9月30日(木)
  • 販売数:1日15杯
  • 販売価格:990円(税込)/ドリンクセット:1,265円(税込)
  • 販売形態:イートイン、テイクアウトともに可

 

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Our Philosophy

引き算の哲学から生まれた、
新しいチョコレートのおいしさ

余分なものを引き算し、
カカオそれぞれの風味を引き立てる。
素材と真摯に向き合うことで生まれた
新しいチョコレートの体験を。

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