チョコレートを日本酒で楽しむ。 美食の秋に向け、お酒が美味しい季節が近づいてきましたね。 Minimalがご提案するのは、お酒の中でも「日本酒」と合わせるペアリングです。 日本酒×チョコレート。 一見、これは突飛な組み合わせに感じられるかもしれませんが、じつはチョコレートも日本酒も「発酵食品」という製造工程の共通点があります。 自然の力を借りて食品をつくる「発酵」は、チー...

朝食を美味しく美しく彩る。 Minimal富ヶ谷本店でチョコレートの新しい楽しみ方をご提案するイベント「Minimal’s Table」を開催しました。 あいにくの雨模様でしたが、お客様とチョコレートの話やレシピの話をさせていただきながら、皆さんの創作でカカオとチョコレートを加えたモーニングを体験していただきました。 今回のテーマは「カカオとチョコレートがある朝食」。 ヨ...

本日の朝、Minimalにとって初めての試み、チョコレートのテイスティングイベントを富ヶ谷本店で開催しました。  カカオとチョコレートの広い世界を体験  Minimalでは、通常8種類前後のチョコレートを選択して販売していますが、カカオ豆には多くの産地や品種があり、さらに製法やレシピによってその味わいの多様性は無限大です。実は仕入れの都合上少量しか作れずに販売ができない自信作や、コラボレーシ...