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製造プロセス・製法

Minimalのチョコレートができるまで

October 12, 2016

製造プロセス・製法

Minimalでは、自社のチョコレート工房で全製品を一から手づくりしています。カカオ豆がどうやってチョコレートになるのか。その製造工程を知ることで、より深くBean to Barをお楽しみください。

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Bean to Bar基本用語集

October 04, 2016

製造プロセス・製法

「ビーン・トゥ・バー」「スモールバッチ」「シングルオリジン」など、いま気になるBean to Barの基本用語をご紹介しています。じつはあいまいだった用語をマスターし、入門編の知識としてお役立てください。

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